Кажете „да“ на мазнините, но не се уповавайте на нездравословни източници като бекон и масло. Вместо това, изберете тези хранителни избори, когато следвате кето.

най-добри

Кето диетата е свързана с мазнините. Така че в план за хранене, при който до 80 процента от калориите идват от мазнини - които превръщат тялото ви в кетоза или състояние, в което изгаряте мазнини като основен източник на енергия (вместо въглехидрати) - ще бъде хранителни вещества, върху които се фокусирате най-много. Но някои снимки са по-здравословни от други.

„Много хора го сваряват твърде просто и смятат, че просто трябва да ядат много мазнини и да избягват въглехидратите, но бързо можете да ядете прекомерно количество нездравословни мазнини на кето диетата“, казва Кендра Уитмайр, диетолог и диетолог със Съншайн Хранене и уелнес в Лагуна Бийч, Калифорния, който практикува функционално и терапевтично хранене.

Скокът на Кето на сцената като модерна диета е уникален. „Никога преди не е имало тласък за диета с високо съдържание на мазнини“, казва Скот Кийтли, RDN, от Keatley Medical Nutrition Therapy в Ню Йорк. Значение: Изследванията за избора на мазнини в контекста на диета с високо съдържание на мазнини са оскъдни.

Ясно е, че източниците на ненаситени мазнини все още се препоръчват над наситените мазнини, казва Кийтли, въпреки че и двете се считат за кетосъобразни. Доказано е, че тези ненаситени мазнини са противовъзпалителни и полезни за сърцето. Това само добавя към потенциалните противовъзпалителни свойства на диетата. В проучване хората, които следват кетогенна диета в продължение на осем седмици, са претърпели промяна в чревния микробиом, което намалява възпалението, вероятно поради кетонните тела, произведени по време на кетоза, според изследване, публикувано през юни 2020 г. в списание Cell. (Както отбелязва рецензията, публикувана през януари 2015 г. в Current Opinion in Gastroenterology, чревният микробиом е колекция от бактерии, микроби и други компоненти в червата, които могат да повлияят на различни телесни функции като имунитет, метаболизъм и риск от заболяване.)

Въпреки това, изследванията също са противоречиви. В малко проучване, публикувано през юни 2019 г. в списание Obesity, преминаването към кето диета е свързано с по-високи възпалителни маркери и холестерол. Трябва да се натрупат повече данни, за да се определят ефектите, които кето диетата, както и специфичните ядени мазнини, имат върху здравето на човека.

Можете да ядете храни с по-високо съдържание на мазнини, като бекон и колбаси, но по-добре е да добавяте мазнини към храни, казва Кийтли, тъй като е по-лесно да се контролира. А беконът и колбасите имат много калории, протеини и наситени мазнини. Ако излезете от кетото и продължите да ги ядете, докато добавяте въглехидрати обратно, вероятно ще възстановите теглото си. Нещо повече, консумирането на много наситени мазнини - нещо, което е лесно да се направи при избора на тези видове храни, повишава нивата на холестерола в кръвта, повишавайки риска от сърдечни заболявания и инсулт, според Американската сърдечна асоциация.

Също така знайте, че докато чистите източници на мазнини, като зехтин или кокосово масло, съдържат 0 въглехидрати, други източници, като орехово масло или авокадо, може да са предимно мазнини, но да съдържат въглехидрати, които също трябва да бъдат отчетени във вашето общо. И все пак, с нови изследователски проучвания, като това, публикувано през януари 2020 г. в списание Circulation, показващо, че консумацията на кокосово масло води до увеличаване на нивата на LDL („лош“) холестерол (които повишават риска от сърдечни заболявания и трябва да бъдат ограничени), по-важно от всякога е да изберете правилните видове мазнини - дори на диета, благоприятна за мазнините.

Последна насока: Дори ако сте на кето, порциите мазнини все още имат значение, казва Джил Кийн, RDN, от White Plains, Ню Йорк. „Колко конкретно ядете зависи от вашите калорични нужди и цели, но прекомерната консумация на мазнини може да доведе до наддаване на тегло“, казва тя. Освен това, като се има предвид, че мазнините са основният източник на гориво на тялото при кето диета, тя съветва да разпределите мазнините си равномерно през целия ден.

Много хора на кето диета броят нетни въглехидрати, които са общи въглехидрати минус фибри и захарни алкохоли (тъй като фибрите преминават през вашата система неразградени). Тук вземаме предвид и двете.

Помислете за това вашето ръководство за намаляване на мазнините.