Независимо дали сте домакин или присъстващ, можете да помогнете за отслабване или поддържане на теглото си и все пак да имате летни готварски кулинари. Регистрираните диетолози споделят своите тайни тук.

сезона

Дори да наблюдавате линията на талията си, можете да се насладите на летни партита.

Нищо не казва „Лятото е тук!“ точно като събитията за барбекю в задния двор, изпълващи календара ви, като тържества за рожден ден, семейни партита и събирания през уикенда с приятели, всички се преместват на открито. В тези пандемични времена на COVID-19 празнуването на открито е идеално и за социално дистанциране.

Обикновено е по-лесно да се запази пространство между хората, когато сте навън, но според Harvard Gazette бризът помага за разреждане на частиците на коронавируса, а вирусът има по-ниска степен на оцеляване на повърхности, докоснати от слънцето. Още повече причината да излезете навън това лято и да започнете да правите барбекю.

Разбира се, никое барбекю не е завършено без изгорена скара и всички фиксиращи елементи! И докато всички искат да участват в тази вкусна лятна традиция, може да е трудно да се придържате към здравословна диета, когато мазните бургери, кремообразната картофена салата и сладките напитки викат името ви.

„Барбекюто може да е пълно със захар, сол и наситени мазнини, или може да бъде вкусен начин да включите някои пресни, здравословни храни“, казва Джинджър Хултин, RDN, говорител на Академията по хранене и диететика и собственик на Шампанско Хранене в Сиатъл.

Събрахме Джинджър Хултин и родения в Йоханесбург, Южна Африка готвач Вики Крински от шоуто на CBS Recipe Rehab, заедно с други регистрирани диетолози, за да споделят някои съвети и идеи за рецепти, така че да можете да се наслаждавате на варенията си и все пак да смажете здравословното си хранене цели.

Облегнете се с месото си, за да намалите общия прием на мазнини

Месото често заема централно място при барбекютата и макар бургерите и хот-догите да са очевиден избор, те далеч не са единствените. „По-слабите разфасовки месо винаги са добър начин да намалите мазнините“, казва Крински. „Пустата смляна пуйка и пилешкото месо без кости са чудесни за барбекюто, а скаридите и миди са забавен начин да си харесате грила!“

Например, едно хот-дог без кок има 189 калории и почти 7 грама (g) наситени мазнини, според Министерството на земеделието на САЩ (USDA). От друга страна, ½ филе от пиле на скара (което тежи приблизително същото като хот-дог) има 73 калории и 0,4 g наситени мазнини, според USDA.

За допълнителен вкус, Krinsky предлага мариноване на месо в сок от ананас, естествено, ароматно месо за омекотяване. И когато тя застане зад скарата на собствените си готварски готвачи, готвач Вики е голям фен на кебап: Просто нанижете зеленчуци и постно месо по ваш избор върху шишчета и ги поставете на скара, след това полейте с домашно песто, бадемово масло или сос от печен червен пипер и поръсете с пресни билки.

Експериментирайте с безмесен бургер, за да улесните храненето на растителна основа

Скарата ви не е направена само за бургери и пържоли - и независимо дали на вашата маса за пикник имате ядещи само растения или сте веган или вегетарианец, няколко алтернативни месни алтернативи ще получат одобрението на всички. Krinsky предлага да се пекат гъби portobello, пълнени с козе сирене и пресни билки (нахлупете го на кок за задоволителен вегетариански бургер).

„Яденето на повече растителна основа може да добави повече фибри, витамини и минерали към вашата диета по вкусен начин и сега има толкова много възможности на пазара“, казва Хултин. Всъщност, според MD Anderson Cancer Center, едно от нещата, които се открояват при растителните храни, са фибрите, които могат да ви помогнат да поддържате редовността, да стабилизирате кръвната си захар, да понижите холестерола и да намалите риска от рак на дебелото черво.

Помислете за печене на безмесна опция за бургери, като в момента Beyond Burger или Impossible Burger. Може би си мислите, че няма да се пълнят, но Beyond Burger има 20 g протеин, с любезното съдействие на грах, боб и ориз. Междувременно Impossible Burger има 19 g протеин, благодарение на соята и картофите. Предишни изследвания показват, че в сравнение главата до главата, протеинът увеличава ситостта повече от мазнините или въглехидратите.

Въпреки че гъбите на portobello нямат много протеини - получавате почти 2 g от една гъба - получавате 1 g фибри, според USDA. Фибрите също увеличават ситостта, отбелязва рецензия в списанието на Американския колеж по хранене. Освен това, мекото козе сирене, което Krinsky препоръчва, осигурява над 5 g протеин на унция, казва USDA.

За друга обилна опция за основно ястие без месо опитайте пълнени чушки. Звънецът е зеленчук, който блести с опушен аромат. Крински обича да ги пълни с киноа, леща или кафяв ориз и отгоре с натрошено сирене фета и кедрови ядки, преди да се скара с малко кокосово масло. Завършете ги с пресни билки и балсамов оцет за неочаквано, пълно с вкус ястие.