Змиеглавата рибена супа обикновено не се включва в рецептите за затвор. Китайците обичат да приготвят рибена супа Snakehead за онези, които преминават през всякакъв вид операция. Змийската риба помага в лечебния процес. Трябваше да мина през С-раздел и затова рибената супа Snakehead е в менюто за диета за задържане.
Вярвам, че рибата на змийска глава определено не е популярна тук в Северна Америка или където и да е в западното полукълбо. Змиеглавата риба може да се закупи прясна на мокрия пазар в Югоизточна Азия. Успяхме обаче да намерим замразена цяла риба Snakehead в азиатския хранителен магазин.
Супата се приготвя чрез двойно кипене на рибата с традиционни китайски билки: Хуай Шан/Шан Яо (див Ям), корен от астрагал/Радикс Астрагали (Хуанг Ци) и Донг кей (корен на китайската ангелика). Коренът от астрагал има многобройни предимства при широк спектър от заболявания, поради което често се предлага в китайски супи и нежни тонизиращи напитки.
Huai Shan/Wild yam обикновено се използва заедно с месо и други билки, за да подпомогне храносмилането, да регулира нивото на захарта в тялото и да контролира възпалението на матката. Самата билка прилича на парче бял креда и е безвкусна. Обикновено за готвене се използват само няколко парчета Huai Shan.
Коренът на китайската ангелика/Кей Донг има много важно място в здравето на жените. Той е високо ценен за лечение на редица женски заболявания. Той трябва да укрепи кръвта, да подхрани женските репродуктивни органи, да регулира менструацията и да облекчи менструалните болки. В изсушено състояние коренът на китайска ангелика излъчва определен дървесен аромат, който при варене се превръща в силен аромат.
ЗМЕЙНА РИБА СУПА (3 порции)
1 риба змийска глава (почистена и люспеста)
5-6 парчета хуай шан/шан яо (див ям)
5 парчета кей Донг (корен на китайската ангелика)
3-4 парчета корен от астрагал/Radix Astragali (Huang Qi)
4-5 червени дати
6 чаши вода
МЕТОД ЗА ГОТВЕНЕ:
1. Пригответе двоен котел, като доведете водата да заври. Поставете 2 С вода, риба и останалите съставки във вложката
2. Двойно кипене за около 1 1/2 часа
Тъй като това е за диета за задържане, не е позволено да се добавя сол в диетата, но можете да използвате соев сос (защо? Не съм толкова сигурен, просто се придържам към традицията за този един месец) Ако подготвяте за консумация, различна от задържане, коригирайте подправките със сол и черен пипер