Традиционно източноевропейско ястие, нашият борш използва златно цвекло за поп цвят. Пушеният червен пипер осигурява земна дълбочина на вкус, докато гръцкото кисело мляко е заместител на заквасената сметана.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

кисело мляко

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Златно цвекло Борщ яхния

Съставки

  • 2 супени лъжици масло от гроздови семки
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 1 жълт лук, нарязан на едро
  • 1/2 ч. Л. Пушен сладък червен пипер
  • 1/2 ч. Л. Прясно смлян черен пипер, разделен
  • 2 моркова, обелени и нарязани на едро
  • 4 чаши белено и нарязано златно цвекло (1-инчови парчета)
  • 4 чаши тънко нарязано бяло зеле
  • 4 чаши зеленчуков или пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1 супена лъжица оцет от бяло вино
  • 1/4 чаша нарязан пресен копър, разделен
  • Морска сол, на вкус
  • 1/2 чаша обезмаслено обикновено гръцко кисело мляко

Подготовка

  1. В голяма тенджера с тежко дъно или холандска фурна на средно силно загрято масло. Добавете чесън и лук и задушете, като бъркате често, около 4 минути, докато омекне и стане прозрачен.
  2. Разбъркайте червен пипер и 1/4 ч. Л. Пипер, след това добавете моркови, цвекло, зеле и бульон. Оставете да заври, намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри около 30 минути или докато цвеклото омекне, когато се пробие с вилица. Отстранете от огъня. Разбъркайте оцета, 2 с. Л. Копър, останалата 1/4 ч. Л. Черен пипер и сол. (СЪВЕТ: За по-кремообразно ястие прехвърлете около половината супа в блендер и пюре. Добавете пюрето обратно в супата и разбъркайте.)
  3. Междувременно разбийте заедно киселото мляко и останалите 2 супени лъжици копър. Разделете между купички за сервиране и залейте със смес от кисело мляко.