От Марсел С. Фишлер

остров

За да помогнат да се стопят килограмите, Април Розенберг и нейната приятелка Диан Рук ходят на пазаруване на храни на всеки две до три седмици. Г-жа Розенберг кара от дома си в Ийст Нортпорт, а г-жа Рук от Dix Hills. Но те не се срещат в супермаркета; нито салата барове са на дневен ред. За да задоволят желанието си, но въпреки това да наблюдават теглото си, двете жени се срещат в магазина Atkins Nutritionals в Ronkonkoma.

Магазинът за диетични храни, единственият официален магазин на компанията Atkins в страната, е тънък 400 квадратни метра, но в него се съхранява пълната гама продукти на компанията, както и други храни с ниско съдържание на въглехидрати, включително смеси от пиня колада и шоколадово покритие лешници, които отговарят на стандартите на диетата, разработена от д-р Робърт К. Аткинс, теоретикът на диетата Maverick, който почина през април.

За сладкозъбите с нисковъглехидратен бюджет чашите с шоколадово фъстъчено масло на горния рафт в първата пътека привличат, както и кутиите с вафлени барове с шоколадово покритие и дъвчещи карамелени ядки. Нарязани хлябове и гевреци се натрупват във фризерното отделение като любовни дръжки на талията, заедно със сладолед, чийзкейк и малина ругелах. Всички тези продукти са преформулирани така, че да са с ниско съдържание на захари, ключът към режима на Аткинс.

"Моята слабост са сладките", каза г-жа Розенберг, купувайки още един буркан сос от пралине, който използва като най-горния слой на десерта, който тя приготвя от сместа за сладкиши и сладолед от домашна марка. "Имаме контрол, но той е ограничен", каза г-жа Розенберг. ''Това е трудно.''

Според пакета брауни, едно двуинчово брауни има девет грама нетни въглехидрати, почти половината от позволеното всеки ден в първата фаза на програмата за отслабване на Аткинс. Тези, които контролират въглехидратите си, изваждат диетичните фибри и захарния алкохол, които имат минимално въздействие върху кръвната захар, от общите въглехидрати в хранителния продукт, за да достигнат до количеството нетни въглехидрати.

„Част от цялото преживяване е, че се научавате как да се храните здравословно“, каза Майкъл Бърнстейн, старши вицепрезидент на Atkins Health and Medical Information Services. Той посочи замразената пица, кишовете без кора и новата версия на бързо готвещия се фетуцин Alfredo в кутия и каза: „Тъй като има толкова много алтернативни продукти с ниско съдържание на въглехидрати, вие се наслаждавате на това, което ядете.“

33-годишната г-жа Розенберг започна диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати през февруари. Намалявайки от размер 14 на размер 8, тя каза, че е доволна от 17-те паунда, които е свалила, но все още има 10 паунда, за да загуби. Докато тя складира хляба с ниско съдържание на въглехидрати на Аткинс във фризера си, за да отблъсне примамката на обикновения хляб, изкушението дебне отвсякъде.

„Наистина изневерих“, каза г-жа Розенберг, като се наложи да яде плодове, особено череши, през цялото лято, въпреки че те не бяха част от програмата на д-р Аткинс. Това, което ме изкара, беше, че той има бонбони. Всъщност бяха добри. "

Те също бяха нейното падение. Вместо да има такава, призна г-жа Розенберг, тя яде по три на ден. Указанията позволяват 20 грама въглехидрати на ден в началната фаза; дори когато хората, които спазват диета, добавят въглехидрати на стъпки от по пет грама, докато наближават целта си, хранителният подход не включва лиценз за дефиле.

„Когато контролирате въглехидратите си, мазнините са полезни“, каза г-н Бърнстейн. Проблемът е, че ако ядете храни с високо съдържание на мазнини и въглехидрати, това е вредно. Това е формула за бедствие. "

35-годишната г-жа Рук е свалила 21 килограма, откакто е започнала диетата през март. Тя бутна количка надолу по пътеката за бонбони, прибирайки геврек след геврек, че не е допуснат до устата на 14-месечния си син Джъстин. Тя съзерцателно огледа кутиите дъвчащи карамелени ядки без захар.

"Те са само 2 въглехидрати", отбеляза тя. „Ако имате на разположение само 25 на ден, 2 наистина са добри.“

Г-жа Рук е направила Watchers, опита диетичния център, използва Nutrisystem и диети сама, но все още се бори да свали 43-те килограма, които е спечелила, докато е бременна с Джъстин. Ако не купи продуктите с ниско съдържание на въглехидрати, като замразените кифли, които често намазва с масло, каза тя, щеше да се чувства така, сякаш се лишава от себе си.

"Тогава изневеряваме повече", призна г-жа Рук.

65-годишната Роуз Флеминг, готвачка от заоблени училища от Кингс Парк, заяви, че е загубила 54 килограма от февруари. Тя прегледа рафтовете с нисковъглехидратни бисквитки, кифли, палачинки и вафлени смеси, зърнени храни и чипс, след това натовари хляб, чийзкейк, шейкове с вкус на кафе и купчина шоколадови фъстъчени барове на плота. Сумата: 120,30 долара.

„Винаги имат подходящите неща“, каза г-жа Флеминг, която е преминала от размер 4X до 14.

Аутлетът е част от Atkins Nutritionals, компанията за информация и хранителни продукти, създадена от д-р Аткинс заедно с най-продаваните му книги за отслабване. Г-н Бърнстейн каза, че магазинът е отворен през 1999 г., след като компанията се е преместила на сегашното си място в близост до летище Макартур и диетите непрекъснато чукат на вратата, като искат продукти. Екипи от информационни агенти провеждат телефонни обаждания от хора, които спазват диета, и нови продукти се проверяват в лабораторията за осигуряване на качеството в централата от 200 000 квадратни метра. Работниците изпълняват поръчки за директна поща и интернет в огромен склад за дистрибуция на храни.

Миналата седмица Atkins Nutritionals започна ежедневна услуга за доставка на домове на острова. Охладител с три хранения и лека закуска за $ 34,95 може да се поръча чрез уебсайт www.Atkinsathome.com.

„Ние изобщо не сме търговец на дребно“, каза г-н Бърнстейн, признавайки, че изходните цени са по-високи, отколкото в много от 40 000 магазина за продажба на дребно в страната, където се продават продуктите на Аткинс. „Не го използваме като магазин сам по себе си. Използваме го като място за учене. "

Денис Секстън (37) от Холбрук се запасяваше с ръжен хляб и бонбони S'mores.

„Искам да отслабна“, каза г-жа Секстън, разкривайки, че е загубила 20 килограма от диетата на Аткинс, преди да падне от фургона. '' Върнах цялото си тегло назад, плюс някои. Реших да продължа отново. "

Г-жа Секстън каза, че снизходителните, но нисковъглехидратни избори са като диетична чанта, която ще й даде предимство да загуби 30 килограма

Тя пусна тафи без захар в кошницата си. „Купувам това вместо нездравословна храна“, каза г-жа Секстън, възхвалявайки добродетелите на диетичните бонбони и чашите с шоколадово фъстъчено масло. ''Аз ги харесвам. Те са добри, когато изпитвам желание. "

„Почувствайте разтягането от малките си розови пръсти до пръстите си“, каза Лили Леон на четирите жени, поразителни пози на войн в конферентната зала на офис в Great Neck. "Дишайте и поддържайте тази връзка тяло-ум."

Музиката на Ню Ейдж звънна Свещи с аромат на лавандула трептяха на конферентна маса. По заповед на г-жа Леон жените, облечени в тениски и клинове в средата на работния си ден, се свлечеха и увиснаха от кръста като парцалени кукли, след което бавно се изправиха и опънаха.

Преди няколко месеца г-жа Леон, 41-годишна, собственик на студиото Om Shanti в Роквил Център, започна да дава уроци по „йога в движение“. Преподава учители в гимназията South Side в Rockville Center и офис служители в Nikon в Melville.

„Вместо хората да идват в студиото, организациите искат да освободят служителите си от стреса, така че искат да влезе учителят по йога“, каза г-жа Леон, която живее в Мерик. Тя дава d уроци в Центъра за алтернативно лечение в Valley Stream, прави йога индивидуално в домовете на хората, провежда клас по йога за голфъри и провежда коктейли по йога.

"Те го правеха с масажна терапия дълго време", каза г-жа Леон. "Сега, тъй като йога стана популярна, сега те искат учителите по йога на сайта."

Диана Мортън, директор в Infinitech, компания за развитие на бизнеса, организира уроците по йога в офиса. За разлика от записването в клас във фитнеса, тя реши, че няма да има оправдание да не отиде.

„Няма място за бягане, когато тя се появи“, каза г-жа Мортън, 60-годишна от Great Neck. "От него се вземат всички решения, които се вземат."

Освен това, каза тя, паузата за йога й помогна да се справи със стреса от работата си. „По-спокойна съм“, каза г-жа Мортън.

Докато класът ликвидираше, жените лежаха по гръб. Госпожа Леон загаси лампите и сложи върху очите си мънички възглавници, поръсени с капки лавандулово масло.

"Опитайте се да държите ума чист от всякакви мисли, като давате на ума си разрешение за това време за себе си", каза г-жа Леон. След това тя прочете медитация.

Въпреки че беше средата на забързания работен ден, 28-годишната адвокат Леора Грийнман беше спокойна и усмихната, когато часът приключи.