Ако сте градинар, предполагам, че вероятно сте запознати с тази малка „трева“. И ако познавате този, тогава вероятно познавате по-високия му братовчед с тесни листа. Но това, което може би не знаете, е колко забележително и практично е наистина това често пренебрегвано растение!
Знаеше ли…
Обикновеният живовляк (научно известен като Plantago major) е една от най-разпространените и широко разпространени лечебни култури в света! Веднъж считано за цялостно лекарство, това силно приспособимо растение се култивира навсякъде, където ранните заселници са стъпвали. Всъщност индианците често разглеждали живовляка като крак на англичанина или крак на бял човек. И въпреки че е роден на континентите Евразия, живовлякът бързо е натурализиран по целия свят.
Цялото растение е годно за консумация и младите листа могат да се консумират като пресен зеленчук и правят чудесно допълнение към салатите. Гответе по-старите по-влакнести листа, както бихте спаначили или накълцали, и добавете за бъркане или яхнии. Младите зелени стръкове на цветя могат да се консумират сурови или да се приготвят като растителни. А зрелите семена могат да се събират, омаловажават и смилат на брашно. Цялото семе също прави хранителна добавка към ориз или овесени ядки. Листата на живовляка са чудесен източник на витамини А, С, К, калций и диетични фибри.
(Хранителен състав на Plantago major)
Лекарствено ...
Plantago съдържа редица лечебни агенти, добри както за вътрешни, така и за външни заболявания. Активните химически съставки са аукубин (антимикробно средство), алантоин (стимулира клетъчния растеж и регенерация на тъканите) и слуз (намалява болката и дискомфорта). 1500-те. По това време беше толкова популярно лекарство, дори самият Шекспир се позовава на Живовляк. Стара народна лапа се прави чрез смачкване или дъвчене на листата и нанасяне директно върху раната. Лапа се използва за облекчаване и подпомагане на зарастването на порязвания, ужилвания, хемороиди и пикочни инфекции. За лечение на туберкулозни язви и диария се прави детоксикиращ чай. Семената са богати на фибри, насърчаващи редовното движение на червата и тяхната слуз може да понижи холестерола. Някои видове семена Plantago могат да абсорбират до 25 пъти теглото си във вода, образувайки успокояващ гел, намиращ се в лаксативи и продукти за отслабване.
В кухнята…
Опитайте тези уебсайтове за страхотни рецепти за приготвяне на живовляк, както и други диви ястия.
Теренно проучване
Описание
Приосновна розетка с дебели стъбла, широко елиптични до яйцевидни листа с влакнести успоредни жилки. Шип от незабележими цветя, носени в началото на лятото, образуващи кафяви семена през есента.
Екология
Нарушени зони, крайпътни пътища, полета, пасища, тревни площи, странични разходки, открити гори. Силно приспособим, роден в Евразия, практически космополитен.
Жътва
Младите нежни листа се хранят пресни или готвят по-старите зрели листа. Нежният зелен цветен шип е добър в прясно или варено състояние. Кафяви зрели семена като зърнен заместител/удължител. (Листата на живовляка могат да бъдат намерени през по-голямата част от годината за ситуации на оцеляване както като храна, така и като лекарство)
Моля, споделете вашия опит, въпроси или снимки
на страницата на общността.