Добавете към Мендели

общата

Резюме

Данните за концентрациите на желязо, цинк, мед, манган, селен и йод в 234-те храни от проучването на общата диета на САЩ от 1982 до 1989 г. са обобщени за 100 g и за типична порция. Храните с най-високо съдържание на тези елементи на порция са готови за консумация зърнени храни, смесени ястия и месо за желязо; месо, смесени ястия и готови за консумация зърнени храни за цинк; месо, ядки, смесени ястия и боб/грах за мед; готови за консумация зърнени храни, ядки и боб/грах за манган; риба, месо, птици и смесени ястия за селен; и готови за консумация зърнени храни, млечни десерти, смесени ястия, риба и млечни продукти за йод. Коефициентите на вариация за микроелементите в топ 20 източници на храна на порция са средно 28% за желязо, 20% за цинк, 26% за мед, 25% за манган, 32% за селен и 104% за йод. В допълнение към генетични, екологични, преработващи и аналитични променливи, причините за променливостта на тези микроелементи в храните най-вероятно включват непоследователни и различни нива на обогатяване с микроелементи и хранителни добавки, съдържащи микроелементи.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр

Препоръчани статии

Позоваване на статии

Статия Метрики

  • За ScienceDirect
  • Отдалечен достъп
  • Карта за пазаруване
  • Рекламирайте
  • Контакт и поддръжка
  • Правила и условия
  • Политика за поверителност

Използваме бисквитки, за да помогнем да предоставим и подобрим нашата услуга и да приспособим съдържанието и рекламите. Продължавайки, вие се съгласявате с използване на бисквитки .