Зелевата супа във ферма с боб Cannellini и Kielbasa е селски, сърдечен и едни от най-добрите супи, които ще приготвите през цялата есен и зима!
Това вероятно е нещо, за което всички можем да се съгласим: януари е труден, L-O-N-G месец. За щастие, февруари е кратък, но след това е март, когато зимата отказва да се откаже! Тази селска и сърдечна зелева супа със зърна Cannellini и Kielbasa обаче ще ви помогне да преведете вас и вашия екипаж!
Вдъхновението зад фермерската зелева супа с боб Канелини и Килбаса:
Тази невероятна супа беше вдъхновена от посещението на фермата на моя родител в централната част на Уисконсин, когато майка ми беше хоспитализирана преди да почине. Въпреки че болницата беше на час път, ходихме там всеки ден. Когато се върнахме у дома в края на деня и ставаше все по-ясно, че тя може никога повече да не се прибере вкъщи, всички ние се нуждаехме от нещо, което да ни повдигне настроението.
Семейството ми е поляк и тъй като зелето е опора в полската кухня, в къщата на баща ми винаги има глава от зеле. Баща ми е ловец, рибар, градинар и горски фураж, така че фризерът му винаги е пълен. В него има всичко - от полски колбас от еленско месо до уисконсински черни хрили до диви къпини. Коренната изба е снабдена с всичко - от картофи до салса до кисело зеле.
Тъй като къщата на баща ми е толкова добре снабдена, успях да извадя тази супа заедно с онова, което имаше под ръка. Успокояващо, задоволяващо душата, затоплящо костите, селско, малко пикантно и беше точно това, от което всички се нуждаехме по това време.
Кога да се използва консервиран фасул спрямо сушен фасул:
Моето общо правило за това кога да използвам консервиран фасул спрямо готвене на сух фасул е доколко те присъстват в ястието, което планирам да направя. За ястие като това консервираният боб работи добре поради различните текстури, които се случват. Ако приготвям ястие с боб, тогава по никакъв начин е по-добре да готвя зърната от сушени.
Въпреки че бобът каннелини (или бял боб) се използва главно в италианската кухня, поляците ги използват в бретонски боб или Fasolka po Bretonsku, ястие, което произхожда от Англия, но е много популярно в Полша.
Пътувайки няколко пъти до Краков, Полша, бях впечатлен от разнообразието от международни кухни, на които може да се насладите там. Не е всичко pierogi и пълнено зеле! Затова използвах комбинация от подправки в тази зелева супа от други кухни: унгарски червен пипер добавя към източноевропейското усещане за тази супа и къри на прах за екзотично индийско докосване.
Топлият хрупкав хляб е всичко, от което се нуждаете отстрани. Стойте на топло и се наслаждавайте!
За по-страхотни, обилни рецепти за супи, не забравяйте да опитате моята:
- Италианска зеленчукова яхния
- Опушена супа от зеленчуци и бял боб с кейл
- Старомодна супа от картофи, зеле и килбаса
- Пикантно кейл, тиквен орех и супа от леща с бекон
- Руска зелева супа (Щи)
- Пикантен италиански наденица, пълнозърнест пен и зеленчукова супа
- Супа от наденица и леща с кейл
Полезни инструменти и оборудване (партньорски връзки):
Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки без допълнителни разходи за вас.