Сервира

Разходи/обслужване

Порция: 1 1/2 чаши

Съставки

  • 1 супена лъжица масло (рапица или растително)
  • 4 чаши зеленчуци (като лук, моркови и тиквички) (нарязани или нарязани)
  • 1 кутия (14,5 унции) нарязани на кубчета домати със зелени люти чушки
  • 1 кутия (14,5 унции) зеленчуков или пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 2 чаши вода
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1 супена лъжица Италианска подправка или сушен босилек
  • 2 чаши малки пълнозърнести тестени изделия (черупка или макарони)
  • 6 чаши пресни листа спанак * (около 1/2 паунда)

Инструкции

  1. Загрейте олиото в голяма тенджера на умерен огън, докато стане горещо. Добавете лука и морковите. Варете, докато зеленчуците омекнат. Разбърквайте често. Това трябва да отнеме около 3 минути.
  2. Разбъркайте тиквички и консервирани домати. Гответе 3-4 минути.
  3. Разбъркайте бульона, водата, солта и италианската подправка или сух босилек. Оставете да заври.
  4. Разбъркайте пастата и спанака. Върнете се да заври.
  5. Гответе, докато пастата омекне, като използвате времето на опаковката за ръководство.

* Опакован предварително измит и готов за консумация спанак не трябва да се мие. Спанакът, който не е опакован, трябва да се изплакне с течаща вода преди употреба.

зеленчукова

Опитайте да използвате кейл, зелени зеленчуци или пакет от 10 унции замразена спанаша вместо свежия спанак.

Супата замръзва добре.

Използвайте обикновени домати на кубчета за по-малко пикантност.

Използвайте измити и нарязани на кубчета градински домати и домашен бульон, ако са налични. Дръжте нарязаните домати студени, докато имате нужда от тях.

Измийте пресните зеленчуци под течаща вода, преди да приготвите.