Както ще прочетете в новата книга Нулева коремна диета, написана от Eat This, Not That! съавтор Дейвид Цинченко, ако ограничите приема на тези зеленчуци, плоският, щастлив корем е ваш!

диета

СТАРХИ.

Един важен аспект на контрола на теглото ви е да се избягват храни, които са с висок гликемичен индекс (GI), мярка за това колко бързо се повишават нивата на кръвната захар в отговор на определена храна с мярка от едно до 100. Колкото по-нисък е резултатът, толкова по-добре. За съжаление, любимият зеленчук в Америка - картофите - се нарежда на върха на индекса на 84, заедно с други любими нишестета като сладка царевица, моркови и тикви. Насладете се на нишестени зеленчуци умерено и се уверете, че по-голямата част от приема на зеленчуци идва под формата на сортове с ниско съдържание на GI, с ниско съдържание на въглехидрати като аспержи, краставица и листни зеленчуци.

МРЪСНИ.

Дали органичните продукти са по-добри в хранително отношение в сравнение с конвенционално отглежданите е малко противоречиво. Неотдавнашно проучване на университета в Станфорд предполага, че има много малка хранителна полза от това да се организира, но не може да се отрече, че пестицидите, използвани при конвенционални и генетично произведени култури, са свързани с множество проблеми с корема, включително коремна болка, гадене и диария. Можете да намалите приема на пестициди и неприятностите по корема, като органично, когато това е най-важно. Според Агенцията за опазване на околната среда тези зеленчуци включват спанак, чушки, картофи, чери домати, люти чушки, зеле и зелеви тикви.

ФАРТИ.

Кръстоцветните зеленчуци като карфиол, броколи, зеле и брюкселско зеле не само се славят, че ще ви накарат повече да пукнат, но и увеличават остротата на метеоризма. Да обвиняваш? Екипни пъргави панталони: рафиноза и сулфат. Рафинозата е захар, намираща се в кръстоцветни зеленчуци, която не се усвоява, докато достигне дебелото черво, където се ферментира от газообразуващи бактерии. Миризмата идва от сулфат, друго характерно съединение на кръстоцветните зеленчуци, което според проучванията е основният зловонен компонент на човешките пърди. За съжаление няма какво да направите, за да намалите газовете, причинени от яденето на купа с кълнове, освен да ограничите приема си и да комбинирате тези зеленчуци с други храни.

СОЛЕН.

Какво разделя здравия зелен боб от не чак толкова здравия? Около три пътеки в хранителния магазин! Консервираните зеленчуци обикновено са заредени с излишна сол и „подобрители на вкуса“ като мононатриев глутамат (MSG), който дори в малки дози може да причини болки в стомаха и лошо храносмилане. Само половин чаша консервиран нарязан зелен фасул съдържа 380-390 mg натрий - това е повече сол, отколкото ще намерите в торбичка Doritos с размери за закуска! Добрата новина е, че във фризера можете да намерите някои от най-евтините и хранителни продукти само на няколко пътеки. Всъщност, проучване от Университета на Джорджия установи, че количествата витамин А, С и фолиева киселина в замразените зеленчуци понякога са дори по-големи от техните пресни аналози.

БЕЗ МАЗНИНИ.

Една страна задушени зеленчуци или салата с дресинг без мазнини може да ви спести калории, но ще пропуснете някои от мощните мастноразтворими съединения за борба с болестите в пресни плодове и зеленчуци. Според университет в Пърдю, едва 3 грама мононенаситени мазнини могат да помогнат на тялото да усвои каротеноидите на зеленчуците (онези вълшебни молекули, които ви предпазват от хронични заболявания като рак и сърдечни заболявания). Приготвянето на вашите зеленчуци с малко количество зехтин, винегрет или авокадо може да ви помогне да получите най-добрия хранителен взрив за парите си. Може да звучат като мазни добавки, но всъщност те са храни, които ще ви помогнат да отслабнете.