хранене

Ето, здравословните ползи от този малък размит плод - плюс няколко вкусни рецепти, за да започнете!

Всъщност заради Нова Зеландия ние познаваме китайското цариградско грозде като плод киви. Те започват да го обработват в търговската мрежа в началото на 20-ти век (според съобщенията семената са били върнати от учител, посещаващ мисионни училища в Китай). Той е преименуван през 60-те години на миналия век, за да успокои вносителите от Калифорния, които искат по-бърза дръжка за плодовете, чиято привлекателност нараства непрекъснато, откакто е спечелил благоволение сред американските военнослужещи по време на Втората световна война.

Популярността на малкото пъпешоподобно зрънце вече се разпростира в световен мащаб, като продуктът от Нова Зеландия се продава под марката Zespri. Хората от Zespri наскоро бяха домакини на обяд от три ястия в Торонто с местния готвач Девин Конъл, който подготвяше, а регистрираният диетолог и писател по хранене Дженифър Сайго правеше обучение.

Оказва се, че малките размити плодове са доста здравословен удар. Ако още не сте го направили, ето пет причини да се влюбите в кивито.

1. Антиейдж
Плодовете киви имат два пъти витамина С от портокал, всъщност само едно киви покрива препоръчителния ни дневен прием. Витамин С е необходим за производството на колаген, което се забавя с напредването на възрастта. Колагенът е това, което помага да се поддържа стегнатостта на кожата, но също така помага да се поддържа здрав хрущял, спестявайки лицето и коленете.

2. Не просто хубаво лице
Кивито съдържа и витамин Е, който е полезен за здрав вид на кожата и ноктите, а също така е установено, че помага за защита срещу рак и сърдечни заболявания. Източниците на витамин Е са предимно мазни храни като ядки, семена, риба и авокадо - кивито предлага опция без мазнини.

3. Силни мускули
От два средни по размер киви получавате повече калий, отколкото средно голям банан. Калият помага на нашите мускули да се движат, включително най-важния мускул, сърцето. Проблемите със сърдечния ритъм всъщност могат да бъдат свързани с липса на калий.

4. Свиване на корема
Кивито също е източник на фибри и двата вида: разтворими и неразтворими. (Разтворимото ви кара да се чувствате сити и помага да контролирате теглото, докато неразтворимото действа като слабително средство за изхвърляне на отпадъците и ви помага да поддържате редовността си.) Установено е също, че кивито съдържа актинидин, естествен храносмилателен ензим - помощна ръка за по-старите черва като нашето храносмилателно средство силите избледняват с възрастта.

5. Умна закуска
Две плодове киви със среден размер имат по-малко от 100 калории. А кивито е с ниско съдържание на гликемичен индекс, което означава, че ще се усвоява по-бавно, помагайки да се избегнат скокове в кръвната захар, което е особено важно за тези с диабет.

Sygo отбеляза, че кивито също е висок източник на витамин К (играе роля в подпомагането на кръвосъсирването). Хората, които приемат разредители на кръвта, трябва да внимават, тъй като витамин К може да взаимодейства с такива лекарства, затова говорете с Вашия лекар, преди да се качите на влака киви.

Тъй като готвачът Connell доказа, че можете да използвате този чудесен плод във всеки курс, дори и в напитки. Опитайте рецептите за себе си!

KIWIFRUIT АНАНАС И МЕНТА FIZZ

Размер на порцията: 4
Добив: 4 чаши

СЪСТАВКИ
½ почистен анален анален ананас, нарязан на хапки
6 киви, обелени и на четвъртинки
6 големи листа от мента
2 супени лъжици агаве или течен мед
1 чаша газирана вода

НАСОКИ
Смесете ананас, киви, мента, лед и агава
блендер до гладка смес.
Извадете и разбъркайте в газирана вода.
Охладете в хладилника, докато се охлади.
Сервирайте и се насладете!

KIWI ПЛОДОВЕ АВОКАДО И ТОМАТИЛО ГАЗПАЧО С КАРИЛКА НА СКАР

Размер на порцията: 6
Размер на порцията: 5,5 чаши

СЪСТАВКИ
1 lb томатилос (6-7)
1 tbs масло от гроздови семки
2/3 чаша нарязан на кубчета червен лук
1 ½ средно големи скилидки чесън смлени
1 супена лъжица халапено пипер, ситно смлян
2 средни хаас авокадо, обелени и грубо намачкани
6 киви, обелени и на четвъртинки
¼ чаша кориандър, смлян
2 супени лъжици сок от лайм
1 супена лъжица лимонов сок
Ps tps кимион
2 супени лъжици оцет от бяло вино
2 tbs кошерна сол
2 чаши студена вода
6 големи, почистени скариди
сол и черен пипер на вкус
варови клинове за гарнитура

НАСОКИ
Загрейте фурната до 425F.
Поставете томатило в купа и залейте с вряща вода.
Оставете да седнете две минути.
Отцедете и отстранете обвивката.
Нарежете томатило на две и хвърлете с масло.
Печете върху лист за печене в продължение на 30 минути.
След като се сварят, запазете месото от томатило, корите и всички сокове за тиган и охладете до стайна температура.
Комбинирайте всички останали съставки, включително томатилос, в голяма купа и хвърлете заедно.
На две партиди смесете в блендер до много гладка смес.
Охладете минимум 1 час преди сервиране.
Преди сервиране хвърлете скаридите с олио, сол и черен пипер.
Гответе на грил тиган или барбекю за 1,5 минути от всяка страна.
За сервиране черпайте малко под 1 чаша супа в купа, отгоре с 1 скарида в средата на купата и малък клин от вар.

РИБНИ ТОСТАДИ С КИВИ ПЛОДОВА ЦАРЕВИЧНА САЛСА, МОРКОЗ ДЖИКАМА РОБ И КРЕМ ЗА ВАРЕНЕ

РИБА
СЪСТАВКИ
2 царевични тостади на човек
1 lb пикша, нарязан на парчета от 4 унции
1 ч. Л. Чипотъл на прах
Ps tps лют червен пипер
¼ ч. Л. Кимион
1 супена лъжица вар
2 tbs масло от гроздови семки
листа от кориандър за гарнитура

НАСОКИ
Натрийте филетата от риба с подправки, кора и масло.
Мариновайте минимум 2 часа или за една нощ.
Приберете в хладилника, докато сте готови за употреба.
Загрейте грила до среден огън.
Гответе филета за две минути от всяка страна.
Извадете и издърпайте филетата с две вилици, за да получите приблизително 1 ″ парчета риба

SALSA
СЪСТАВКИ
1 tbs масло от гроздови семки
2 кочана царевица, отстранени зърна
½ ч.л. чипотъл
4 киви
½ ч. Л. Кошерна сол
2 зелени лука, смлени
1 супена лъжица сок от лайм

НАСОКИ
Загрейте сота с масло на силен огън. Добавете царевица и чипотъл на прах.
Сотирайте царевица за минута и половина.
Царевицата трябва да е едва приготвена и все още хрупкава.
Свалете от огъня и оставете настрана да се охлади напълно.
Обелете кивито и заровете на ½ инчови парчета.
Внимателно хвърляйте киви с царевица, сол, зелен лук и сок от лайм.
Заделени.

РОБ
СЪСТАВКИ
1 голям морков
¼ големи джикама
2 супени лъжици смлени листа от кориандър
¼ чаша оцет от бяло вино
1 tbs масло от гроздови семки
1 ½ tbs сироп от агаве
1 ч. Л. Кошерна сол

НАСОКИ
С помощта на белачка за зеленчуци отстранете кожата на моркова.
След като почистите, продължете да използвате белачката за зеленчуци, за да направите дълги панделки от морков.
Завъртете моркова, докато белите, за да получите дълги равномерни ленти.
Нарежете една четвърт от джикама и обелете с белачка за зеленчуци.
Нарязва се на много тънки дълги кибрит и се хвърля с панделки от моркови и смлян кориандър.
Смесете оцет, олио, агаве и сол заедно. Изсипете сместа от моркови джикама 5 минути преди сер

КРЕМА
СЪСТАВКИ
1 чаша заквасена сметана
1 супена лъжица сок от лайм
2 ч. Л. Кора от вар

НАСОКИ
Смесете всички съставки заедно.

МОНТАЖ
Поставете две царевични тостади върху всяка чиния.
Намажете тостада с щедри Tbs крема.
Равномерно разпръснете 2oz риба в средата на всяка тортила.
Лъжица на 1/4 чаша салса.
Нагоре с малка шепа слама.
Гарнирайте с листа от кориандър.

KIWI ПЛОДОВЕ, ЛАЙМ, КОКОС И ДЖИНФИЛ СОРБЕТ

Размер на порцията: 8
Добив: 3,5 чаши

СЪСТАВКИ
2 килограма киви (приблизително 10) белени и на четвъртинки
¾ чаша суперфина захар
2 супени лъжици кора от вар
1 супена лъжица сок от лайм
1 супена лъжица ситно настърган корен от джинджифил
1 чаша кокосово мляко

НАСОКИ
Смесете всички съставки в блендер, докато се разтвори много гладка захар.
Охладете най-малко един час, преди да поставите производителя на сладолед.
Следвайте инструкциите на производителя