Порции: 4 | Размер на сервиране: 4 унции говеждо месо с коричка и сос

Време за готвене: 30 минути

Тази рецепта може да се умножи по 2, 3.

Тази рецепта може да се дели на 2.

Тази рецепта прави страхотни остатъци за сандвичи.

1 чаша без добавена сол пилешки бульон
1 ч.л. сушен розмарин
4 4 унция филе отгоре или долно кръгло
1 голям яйце
1 чаша галета, трохи от панко или безглутенови трохи от панко
2 супени лъжици обезмаслена мътеница
1/4 ч.л. сол
пресен смлян черен пипер (на вкус)
2 супени лъжици рапично масло
1/2 чаша 2% мляко
4 ч.ч. царевично нишесте

лесни

Поставете пилешкия бульон в малък съд за сос с розмарина. Поставете на силен огън, оставете да заври и намалете котлона да къкри. Намалете пилешкия бульон с около половината. Свалете от котлона и оставете да се охлади.

С помощта на омекотител за срещи или чук, удряйте леко филетата, докато леко се изравнят.

Разбийте яйцето и мътеница.

Поставете галетата в чиния.

Драгирайте телешките филета в яйчената смес. Покрийте добре.

Поставете филетата върху чинията с галетата.

Поръсете с 1/4 чаена лъжичка от солта и пипера.

Обърнете филетата, за да покриете другата страна на филетата. Потупайте, за да покриете добре филетата с галета.

Поставете маслото в голям тиган на средно силен огън.

Когато тиганът е горещ, добавете панираните филета. Гответе от първата страна за около 8 минути.

Докато пържолите се готвят, добавете царевичното нишесте към студеното мляко и разбъркайте добре с вилица, докато се смесят.

Обърнете пържолите и гответе още 8 минути или докато галетата се зачерви добре.

Извадете пържолите в топла чиния.

Изсипете пилешкия бульон през цедка (за да премахнете изсушения розмарин) в горещия тиган. Разбийте добре.

Оставете запаса да намалее с около 1/3. Добавете млякото и царевичното нишесте и бъркайте непрекъснато на умерен огън, докато сосът се сгъсти.

Сервирайте пържолата, покрита със соса.

Хранителна информация

Размер на сервиране: 4 унции говеждо месо с коричка и сос