Тъй като всички ние се опитваме да посещаваме магазина за хранителни стоки по-рядко, един проблем може да бъде плодове и зеленчуци. В крайна сметка пресните продукти остават добри само толкова дълго.

здравословни

Там влизат замразените плодове и зеленчуци.

Два често срещани въпроса, които получавам напоследък, са:

  • Дали замразените продукти са също толкова здравословни и питателни, колкото и пресните?
  • Ако е така, в какъв тип рецепти мога да използвам замразени плодове и зеленчуци?

Така че нека да разгледаме!

Замразените плодове и зеленчуци също толкова полезни ли са като пресните?

Нека започнем с първия въпрос: замразено срещу прясно - което е по-здравословно?

Освен ако не отглеждате собствени зеленчуци или плодове, по-голямата част от пресните продукти, които консумираме, са събрани, преди да са узрели напълно, транспортирани (понякога през щатски или дори държавни линии) и след това са складирани в хранителния магазин.

И дори след като го приберем у дома, не винаги ядем продуктите веднага.

И така, какво общо има всичко това с храненето?

От момента на събиране на плодовете и зеленчуците те бавно започват да губят съдържанието на хранителни вещества.

Ето защо е толкова важно както да съхранявате продуктите правилно, така и да ги изяждате в рамките на няколко дни след прибирането им у дома.

Любопитно как да съхранявате плодове и зеленчуци? Вижте нашето крайно ръководство тук!

За разлика от тях, замразените продукти обикновено се берат в разгара на узряването, което означава, че са имали повече време да развият съдържанието на хранителни вещества, преди да бъдат събрани.

Веднъж събрани, продуктите се измиват и бързо се замразяват. И това бързо замразяване помага да се запазят нивата на хранителни вещества.

Все пак има шанс някои хранителни вещества да бъдат загубени.

Зеленчуците, например, обикновено се бланшират преди замразяване, което може да доведе до намаляване на количеството на водоразтворими витамини, включително витамин С и витамини от група В.

Докато плодовете обикновено не се бланшират, някои, като праскови или манго, се белят. И като премахнете кората, губите малко фибри и вероятно малки количества микроелементи.

Установено е също така, че след една година или повече замразяване, замразените плодове и зеленчуци показват допълнителна загуба на водоразтворими витамини.

Така че в обобщение, освен ако не ядете пресни продукти направо от дървото или лозата, както пресните, така и замразените продукти могат да получат загуба на хранителни вещества.

И така, остава въпросът: кое е по-питателно?

За да отговори на това, едно проучване разглежда шепа обикновени плодове и зеленчуци: броколи, карфиол, царевица, зелен фасул, зелен грах, спанак, боровинки и ягоди.

За всеки елемент хранителното съдържание е сравнено между прясно, замразено и „прясно съхранено“, което означава, че е закупено прясно, след което се съхранява 5 дни у дома.

Докато нивата на хранителни вещества наистина намаляват в пресни и прясно съхранявани продукти, общото съдържание на витамини не се различава значително между пресни, замразени и прясно съхранявани.

Други проучвания са установили подобни резултати, като някои установяват, че замразените продукти са малко по-високи в зависимост от вида на плодовете или зеленчуците и условията на съхранение.

Тъй като е малко вероятно да има значителна разлика в съдържанието на хранителни вещества, най-важното е, че получавате разнообразие от плодове и зеленчуци.

Особено в момента препоръчвам да правите малко и от двете: имайте малко пресни продукти вкъщи, но след това също така дръжте торбички със замразени под ръка, за да намалите необходимостта да ходите до хранителния магазин толкова често.

Здравословни начини за използване на замразени зеленчуци.

Когато купувате замразени зеленчуци, не забравяйте да проверите етикета на съставките, тъй като много от тях се предлагат със сосове, които могат да добавят нежелани мазнини, натрий и калории.

Ето няколко чудесни начина да използвате добре замразените зеленчуци:

  • Заменете пресните зеленчуци в тези подредени зеленчукови енчилади със замразени.
  • Комбинирайте със сос терияки и протеин по избор за бързо и лесно пържене.
  • Използвайте замразени карфиол и броколи, за да приготвите този сирене, удобен за кето.
  • Хвърлете ги в тиган с останалите пълнозърнести храни, които имате в хладилника, и бъркано яйце за по-здравословен пържен ориз.
  • Добавете замразени тикви и сладки картофи към супи и чили.
  • Направете домашно зелено или червено къри със смесени замразени зеленчуци, замразено богато карфиол и нахут.
  • Използвайте замразен спанак в смутита, сосове за тестени изделия, пълнежи от енчилада и гювечи.

Здравословни начини за използване на замразени плодове.

Както при замразените зеленчуци, уверете се, че проверявате етикетите на вашите замразени плодове, тъй като някои продукти може да са добавили захар.

Ето няколко вкусни и здравословни приложения за замразени плодове:

  • Добавете замразени плодове към овес през нощта или пудинг от чиа.
  • Използвайте замразени филийки банан, за да направите супер дебело и кремообразно смути.
  • Хвърлете в тесто за кифли, за да направите по-здравословни, пълнозърнести кифли у дома.
  • Направете по-здравословна алтернатива за сладолед с избрани замразени банани и мляко.
  • Оставете да къкри на котлона за лесен компот от плодове, който може да се използва за палачинки, вафли, овесени ядки и кисело мляко.
  • Направете обикновено сладко от семена от чиа.
  • Замразете гроздето за вкусна следобедна закуска.

Замразена пътека празна? Замразете собствените си плодове и зеленчуци.

Самото замразяване на пресни плодове и зеленчуци е лесно! Освен това това е удобен начин да се уверите, че никога няма да оставите продуктите да отидат на вятъра.

Само имайте предвид, че не всички продукти замръзват добре. Като цяло, ако има високо съдържание на вода, като краставици или диня, няма да замръзне или да се размрази добре.

За пълен списък на плодове и зеленчуци, които могат да бъдат замразени, както и съвети за замразяване, вижте нашето ръководство тук.

Долния ред

Що се отнася до пресните и замразените плодове, и двата са изключително питателни решения. Ключът е да изберете опцията, която работи най-добре с вашия бюджет и начин на живот.

Уверете се, че получавате порция плодове или зеленчуци при всяко хранене, като използвате своя Lose It! приложение, за да ви държим отговорни.

Кои са любимите ви начини за използване на замразени продукти? Споделете в коментарите по-долу!