Това, което трябва да ви кажем за хранителната стойност на картофите, може да ви изненада.

полезните

Малко неща ще ви накарат да се доверите на някого повече, отколкото да чуете, че той не обича картофи. Те казват скучно, ние казваме празно шисти - готови да се хвърлят в билки и зехтин, преди да бъдат печени, печени, скара или пържени до съвършенство. Те са толкова лесни за ядене, че понякога се оказваме, че полираме няколко допълнителни порции от любимия ни нишестен зеленчук. Което ни накара да се чудим: допълнителните съставки (сирене, масло, тежка сметана ... за да назовем някои от любимите ни) и методът на готвене (хм, пържене), отделени, са картофите добри за вас?

За да получим добър отговор на този въпрос, се регистрирахме при Peggy Kotsopolous, RHN и сертифициран здравен педагог, който служи като диетолог на The Little Potato Company. Ако сте любител на картофите, имаме много добри новини за вас.

Здрави ли са картофите?

Окончателен отговор: да. Едно от най-важните неща, които трябва да запомните, е това картофите са питателен зеленчук пълен с основни витамини и минерали, които помагат за поддържането на тялото, засилват имунната система и подобряват енергийните нива.

Картофите също се считат за здравословна храна за сърцето, защото са богати на калий, витамин С и фибри. Ролята на калия, що се отнася до здравето на сърцето, е огромна: той помага да се задейства изтискването на сърцето, което води до сърдечен ритъм. Получаването на достатъчно калий чрез вашата диета и намаляването на приема на натрий помага за облекчаване и понижаване на систолното кръвно налягане, намалявайки риска от сърдечни заболявания и инсулт. Витамин С и фибрите спомагат за понижаване на кръвното налягане и същевременно намаляват лошия холестерол. Фибрите в картофите също помагат за засищане на глада и поддържат здравето на червата.

И накрая, картофите също така съдържат витамин В6, калций, магнезий и желязо и не съдържат глутен, мазнини, натрий и холестерол, помагайки за поддържането на здраво тяло, засилване на имунната система и подобряване на енергийните нива.

Антиоксиданти

Цветът на картофите също може да повлияе на антиоксидантите. Изберете цветни картофи пред бели, ако искате да се възползвате напълно от антиоксидантните предимства на картофите: тъмносините и червените сортове съдържат антиоксиданти, известни като антоцианини. Антоцианините са мощни антиоксиданти, които забавят процеса на стареене - не само физически, но и психически, като поддържат мозъка остър и предотвратяват неврологичния спад. Освен това те се похвалят с невероятни противоракови свойства и предпазват от диабет. Тези антиоксиданти се намират както в кожата на кожата, така и в месото.

Устойчиво нишесте

Устойчивото нишесте е вид нишесте, което не се усвоява в тънките черва - те се противопоставят на разграждането и усвояването в тънките черва. Вместо това, тези нишестета действат по-скоро като пребиотични фибри, които хранят добри бактерии в дебелото черво, подобрявайки здравето на червата. Картофите са добър източник на устойчиво нишесте и това се увеличава особено, когато картофите се охладят след като са били сварени (помислете за картофена салата). Доказано е също, че помагат за контролиране нивата на кръвната захар и намаляват вероятността от инсулинова резистентност.

Последни думи

Ясно е, че картофите са пълни с ползи за здравето. Важно е обаче да имате предвид начина, по който ги приготвяте и колко консумирате. Проучванията са установили положителна връзка между яденето на някои видове картофи и картофени продукти и увеличаването на обиколката на талията и наддаването на тегло.

Така че, вместо да ядете пържени картофи или картофени чипсове, изберете по-здравословни начини за приготвяне на картофи, за да запазят хранителния си профил, като печени, варени, скара или приготвени на пара в микровълнова фурна. Ако обичате пържени картофи, опитайте да ги намачкате във фритюрник. Можете също така да добавите варени, след това охладени картофи в зелена салата, нарязани на печен зеленчуков сандвич или по-добра за вас картофена салата за допълнителни ползи за здравето.

Ако искате допълнителна опция за здравословни картофи, запасете се с картофени кремове. Те са най-малката порода картофи, с размери на хапка и предназначени за ядене с естествените им хранителни кожи - не е необходимо почистване или белене. Една порция картофени кремове (около 5 до 6 картофа) съдържа 20% от препоръчителния дневен прием на калий (около 650 до 680 mg). В допълнение към здравето на сърцето, калият помага за мускулната функция и баланса на течностите, помагайки за поддържане на тренировка и ежедневни дейности. Кремообразните картофи също имат естествен маслен вкус и кремообразна текстура, така че не е нужно да се зареждат със заквасена сметана, сирене и бекон, за да вкусят вкусно.