Тази вкусна гръцка салата от тиквички с пиле, сирене фета и маслини е здравословна, богата на омега-3 мастни киселини и пълна с протеини. Увит в зидан буркан, той прави красива кутия за обяд без глутен за летните дни.

опаковани

Накрая пролетта настъпи тук в Чикаго. Слънцето изгрява, температурите са много по-топли и дърветата са започнали да показват новите си малки зелени листа или розови или бели цветя. Това е такова усещане! Тази година зимата беше много, много дълга и това красиво време ми носи радост и надежда за бъдещето, имайки предвид нови проекти. Това също настрои настроението ми към по-здравословен начин на живот: искам да тичам повече, да правя повече йога и да се храня по-здравословно с повече сезонни и пресни съставки.

В Швеция преди няколко години обядвах близо до работата си на малко място, където сервираха най-добрата салата в целия свят. Нищо супер изискано, но салата със свежи и висококачествени съставки, с перфектна подправка. Обещах си, че един ден ще го споделя в блога си, но по някакви причини никога не го направих ... до днес! Тази рецепта е идеална за пролетни и летни дни, донесе витамини, протеини и уелнес в чинията си.

Ако ме следите от известно време, може би сте забелязали, че почти изключително ям храни на растителна основа, а понякога и с риба. Всъщност през последните няколко години станах гъвкав, ядях предимно растителни рецепти, понякога риба и много рядко месо. Вярвам, че трябва да ядем повече растителни рецепти като цяло, както поради екологични причини, тъй като Земята не може да осигури достатъчно ресурси в дългосрочен план, така и поради по-здравословни причини, тъй като месната индустрия е полудяла през последните 50 години. Чрез моите рецепти моята философия е да насърчавам хората да ядат повече растителни рецепти всеки ден.

Като се има предвид това, аз не се наричам веган или вегетарианец, предполагам, че съм просто съзнателен ядец, който се грижи за това какво ям, какво произвежда и кои съставки избирам. С тези разсъждения пилето определено беше влязло в тъмния ми списък, след като гледах няколко документални филма, показващи пилешката индустрия, която е сред най-лошите, които можете да намерите, и особено ако живеете в САЩ, където употребата на антибиотици и други ненужни добавки хормони и т.н., е често срещано нещо.

Докато станах почти вегетарианец, изненадващо срещнах след няколко години, че тялото ми понякога искаше повече животински растителни протеини, нещо, което абсолютно никога не очаквах, тъй като никога не съм бил голям месоядец. Мисля, че е важно да се вслушате в собствените си нужди, тъй като ние непрекъснато се развиваме, тялото ни се променя и т.н. Така че приех тази идея, без да съм груб със себе си; Слушах нуждите си и понякога поръчвах парче месо в ресторанта, когато ми се искаше и знаех, че това е само висококачествено месо.

Съвсем наскоро открих, че купувам пилешки гърди, че платих цяло състояние, тъй като исках органично, без антибиотици или добавени хормони, свободно хранене и вегетарианска храна. Може би си мислите, че съм малко обсебен тук; Просто се наричам (искам да бъда) съзнателен ядец. Ето ме днес с рецепта за пилешка салата, която всъщност е добра за вас, ако се уверите, че купувате висококачествено пиле - в противен случай просто заменете с нахут или друг алтернативен протеин на растителна основа по ваш избор, както направих в моя страхотен гръцки zoodles със сушени домати и подправен печен нахут рецепта.

И така, от какво е направена тази здравословна и естествено безглутенова гръцка салата?

  • Витамини и фибри: тиквички или „дрънкалки“, както ги наричаме (спиралирани тиквички), чери домати
  • Протеин: пилешки гърди
  • Калций: сирене фета
  • Мастни киселини: великолепни маслини и зехтин

С тази салата вие приемате здравословната гръцка диета, считана за една от най-добрите диети в света въз основа на дълголетието на хората в този регион. Никога не съм бил там, но се чувствам близо до тази диета, която е по-скоро начин на живот, отколкото диета, включваща, наред с други, сочни зеленчуци, напоени със слънце. Опаковайте тази салата в буркан за зидари и тя ще направи идеален добре балансиран обяд в движение. Ще ви хареса лятото в чинията ви!