Пандемията ускори търсенето на меса на растителна основа и продукти за повишаване на имунитета от компании като Impossible Foods и Unilever.

здравословната

Автор

Публикувано

Сподели го

Дори когато милиони хора по света са се разболели от коронавирус, пандемията едновременно действа като катализатор, за да насърчи повече потребители да се хранят по-здравословно, като растителните меса и продуктите за повишаване на имунитета са сред най-големите бенефициенти.

„Тъй като хората започват да изграждат това ново поведение, те търсят още“, каза Джоан Дригс, вицепрезидент по управление на съдържанието и мисленето във фирма за маркетингови изследвания IRI, пред Food Dive. Потребителите искат „опит около каквото и да приемат, независимо дали е с високо съдържание на протеини, дали е с ниско съдържание на въглехидрати, дали това е една от тези специални диети“.

Дригс каза, че рано по време на пандемията хората са търсили продукти, които повишават имунитета им и се стичат до витамини, минерали и други здравословни съставки като гъбни добавки и бъз. Те също така търсят продукти, които помагат за облекчаване на безпокойството, включително мелатонин за добър нощен сън.

По-доброто за вас поведение се простира още повече в дома чрез храната. Докато първоначалното складиране на килера включваше много основни елементи, като ориз и тестени изделия, купувачите скоро се насочиха към пресни съставки, като картофи, плодове и зеленчуци, за да ги включат, каза Дригс. Тласъкът да се храним по-здравословно също добави инерция към модерните диети като Whole 30, кето или палео.

Докато хората се стремят да се хранят по-здравословно, поведението премина в други аспекти на техния живот. New Hope установи по време на карантината, че потребителите прекарват повече време в ходене, бягане, колоездене, йога онлайн или видеозаписи за домашни упражнения. Само 19% от анкетираните казват, че не правят никакви упражнения. И Beneo, доставчик на функционални съставки, получени от корени от цикория, захар от цвекло, ориз и пшеница, изчислява, че 75% от потребителите в световен мащаб са заявили, че планират да ядат и пият по-здравословно в резултат на пандемията.

„[Промяната в моделите на потребление на фона на пандемията] е фактор, който ще бъде трудно да се игнорира, когато се разглежда разработването на нови продукти“, каза Андреас Хербер, член на управителния съвет на Beneo, пред FoodIngredientsFirst. “Това обаче означава, че не е толкова много за нови идеи - става въпрос за проучване на начини за укрепване и подобряване на съществуващите решения, като естествени и органични продукти, както и тези с функционални или здравословни ползи. "

Месната промишленост се пече на скара

Коронавирусът облага особено месото в страната, където хиляди работници са се разболели и десетки преработвателни предприятия са спрени, което води до недостиг в хранителните магазини и скок в цените.

Докато месото се бори, предизвикателствата в индустрията са благодат за техните растителни аналози като Beyond Meat и Impossible Foods. Тези и други производители на изкуствени бургери също са се възползвали, когато бакалите изчерпват бургери, свински пържоли и пържоли или количествата са ограничени, в някои случаи подтиква потребителите да опитат тези продукти за първи път.

"Видяхме редица тенденции, които ще продължат и една от тях очевидно е загриженост за личното здраве."

Президент, подразделение за храни и освежаване на Unilever

Продажбите на месо на растителна основа вече са били във възходяща траектория преди избухването, тъй като все повече потребители изцяло изрязват месото от диетата си или ограничават общото си потребление. Според данните на SPINS, съобщени от Института за добра храна и Асоциацията на растителните храни, продажбите на растително месо са се увеличили с 18% през миналата година, като категорията е на стойност над 939 милиона долара.

Рейчъл Конрад, ръководител на комуникациите в Impossible Foods, заяви пред Food Dive, докато стойности като устойчивост, третиране на животните и въздействие върху околната среда са изиграли основна роля за увеличаване на търсенето на растително месо, здравето играе по-значима роля при привличането на хората към категорията.

"Общественото здраве, индивидуалното здраве наистина ще започне да се превръща в нарастващ двигател на осъзнаване и интерес към продукта", каза тя. „Фактът, че преживяваме тези необикновени времена, всъщност просто ускорява някои от важните тенденции, които наблюдавате, които се случват от няколко години.“

Impossible, която продава бургерите си в ресторанти от 2016 г., едва през септември започна да предлага продукта на рафтовете на хранителни магазини. В началото на март беше на 150 места. Сега те са в над 3000 магазина като Kroger, Safeway и Albertsons, след като ускориха разпространението си след нарастване на търсенето от страна на потребителите и интереса на веригите за хранителни стоки. Калифорнийската компания също реши да представи своята платформа директно към потребителя по-рано този месец, няколко месеца преди графика.

"Ние продаваме всичко, което можем да направим", каза Конрад. „Има задържано търсене за това.“

Традиционните CPG производители на храни също са забелязали значително повишаване на търсенето на техните продукти, включително по-малко от здравословни носталгични храни като супа и макарони и сирене, особено в началото на пандемията, тъй като потребителите са складирали у дома. И все пак ръководителите казаха на Food Dive, че основният бенефициент на нарастването на продажбите е в здравословните храни, които очакват да се забавят след отслабване на настоящата пандемия.

„Дори в рамките на тези по-високи продажби, тези продукти, които се фокусират специално върху човешкото здраве, особено имунитета, но също така и здравето на сърцето в САЩ [с продукти като] Lipton, са особено популярни“, Ханеке Фабер, президент на отдела за храни и освежаване на Unilever, каза Food Dive. Тя каза, че продажбите на неговия Lipton с Immune Boost са "излетели от рафтовете" по време на пандемията.

„Видяхме редица тенденции, които ще продължат и една от тях очевидно е загриженост за личното здраве“, каза Фабер.

Takoua Debeche, вицепрезидент по научни изследвания и иновации в Danone North America, също отбеляза, че компанията е забелязала подем в много от своите продукти, фокусирани върху здравето, като предлагането на пробиотици с Activia Dailies или марката Two Good с ниско ниво на захар Two Good.

Тъй като пандемията се влошаваше, потребителите разглеждаха нейните растителни предложения като Silk или So Delicious. Тя каза, че компанията действително се е възползвала от потребителите, които разглеждат растителни предложения, за да подкрепят активно тяхното здраве и благосъстояние. В същото време все повече потребители изпробват своите продукти на основата на соя, бадем или овес, когато скобите бяха изтрити от рафтовете.

„Виждаме, че хората консумират повече вкъщи и консумират по здравословен начин, което според мен е много подходящо за типа категории, в които играем“, каза Дебеше. "Всичко, което е свързано със здравословна, предимно растителна основа, все още се държи много силно, така че това може да е добър индикатор, че тази част от новата норма ще отиде още по-далеч."

Нови навици за здраве и консумация

Във AF Ventures, частна инвестиционна компания, инвестираща в близо три дузини по-добри за вас нови продукти за храна и напитки, коронавирусът само е повишил интереса на потребителите към функционални храни, произвеждани от неговите компании, които намаляват риска от заболявания и насърчават доброто здраве, Джордан Гаспар, управляващ партньор в AF Ventures, каза за Food Dive.

Гаспар каза, че с повече хора, работещи от вкъщи, това създава интерес сред родителите не само да бъдат по-внимателни към храната, с която се хранят, но и от това, което дават на децата си по време на хранене, като обяд, който може би не е бил толкова съзнателен в минало, когато децата са били на училище. Тази промяна е особено полезна за компании, които AF Ventures инвестира в подобен на растителни производители Alpha Foods и Kidfresh, производител на пиле, пица, кесадила и други храни, вградени със зеленчуци.

"Това е нещо като началото на периода, в който хората наистина се приспособяват към новите навици за здраве и консумация", каза Гаспар.

Според проучване, публикувано през март 2019 г. от Кери, 65% от потребителите търсят функционални ползи от храната и напитките си. Първите пет съставки, за които се смята, че доставят този вид ползи, са омега-3, зелен чай, мед, кафе и пробиотици.

За хранителните компании, най-вече големите CPG, отчаяни от начини за подмладяване на продажбите и печалбите, функционалните храни могат да бъдат доходоносен начин. Проучванията на Zion Market оценяват, че глобалният пазар на функционални съставки е на стойност 64,9 милиона долара през 2018 г. и се очаква да достигне близо 100 милиона долара до 2025 г.

„Толкова много хора отделят това време, за да се посветят на личния си уелнес. Хората се опитват да възприемат ново, по-здравословно поведение, повече упражнения. Опитвам се да ям повече здравословни храни “, каза Дригс. "Няма да си отиде."