Ако харчите повече за храна, купувате ли ви по-добро хранене?

здравословното хранене

Поставяне на цена на здравето

Последна актуализация: 22 септември 2017 г.

През изминалата година 46% от възрастните австралийци активно се опитват да отслабнат, като почти половината го правят, като харчат парите си за определена диета или диетична програма - много от които „пробутват скъпи рецепти и съставки, които са подобни или хранителни. по-нисък от здравословните ежедневни възможности "според Асоциацията на диетолозите в Австралия.

Независимо дали става въпрос по съвет на популярни движения за храна или маркетингови твърдения на опаковката, много от нас са убедени, че трябва да харчим повече, за да получим по-добро хранене. Но наистина ли го правим?

В тази статия:

Изкупуване на "здравословна" цена

Общоприето е мнението, че здравословните храни са по-скъпи, независимо от доказателствата.

В пет скорошни проучвания, публикувани в Journal of Consumer Research, екип от американски изследователи изследва предположението, че здравословното е равно на скъпото и начина, по който то влияе върху решенията на потребителите да купуват храна.

В едно проучване участниците бяха помолени да изберат по-здравословното от две подобни пилешки обвивки на цени 6,95 и 8,95 долара; в почти всички случаи те избраха по-скъпата опция, дори когато цените бяха обърнати.

В друго проучване на участниците бяха разпределени на случаен принцип протеинова лента от 99 цента и протеинова лента от 4 долара, и двете носещи общи здравни претенции, и им беше казано, че средната цена за протеинови барове е 2 долара. Те показаха подозрение към по-евтиния вариант и избраха да потърсят повече подкрепящи доказателства, преди да влязат в заявените здравни претенции, отколкото в по-скъпата лента, разкривайки основното предположение, че храната трябва да е скъпа, за да се квалифицира като здравословна.

По-нататъшно проучване демонстрира, че предположението, че здравословното се равнява на скъпо, дори влияе на преценката на хората относно важността на определени съставки и увеличава тяхната загриженост относно основния здравен проблем, за който твърдят, че съставките се занимават.

Изследователите изразиха загрижеността си, че търговците могат да използват разбирането на това предположение, за да таксуват повече за здравословни продукти или успешно да популяризират скъпи продукти чрез безсмислени твърдения, свързани със здравето.

Ефектите от скъпите „ореоли за здравето“

Бисквитите за закуска са един пример за скъпа „здравословна“ храна. Кампанията за обществено здравеопазване LiveLighter наскоро направи оценка на „здравословни“ продукти за закуска в движение, включително бисквити за закуска, напитки и комбинирани кисело мляко/зърнени храни и установи, че осем на всеки 10 от тези продукти - много от които твърдят за тяхното пълнозърнесто или съдържание на фибри - съдържат повече захар, отколкото основните бисквити и мляко и струват до 18 пъти повече.

„Бисквитите за закуска са основно сладки бисквити, но с по-висока цена и„ здравословен ореол “. Те са силно преработени, а някои съдържат повече от 25% захар, много малко от които естествено се получава от плодове или мляко “, казва диетологът LiveLighter Sian Armstrong.

Професор Аманда Лий, старши съветник в Австралийския център за партньорство за превенция, казва на CHOICE, че много хора харчат повече пари за продукти със здрав ореол. "Можете например да платите премия за органична храна, но има малко доказателства, че тя е по-добра за нас в хранително отношение и може да бъде по-малко прясна поради изминатото разстояние."

Катрин Сакселби, акредитиран диетолог, диетолог и медиен коментатор на храни, казва, че не е изненадана: „Това е симптоматично за хранителните племена, които всички имат своите специфични храни. Ако спазвате палео диетата, например, ще плащате повече за органични зеленчуци, говеждо месо или кокосова мазнина от остров край бреговете на Филипините.

„И разбира се, производителите на храни прескачат това, тъй като могат да създават продукти, използващи тези съставки, и да таксуват повече за тях“, казва Saxelby.

Здравословните диети струват ли повече?

Всъщност, здравословното хранене не трябва да разбива банката. Изследвания, водени от Лий и публикувани в списанието BMC Public Health миналата година, установиха, че здравословните диети в съответствие с австралийските диетични насоки са по-евтини от сегашните диети на австралийците, които обикновено са по-малко здравословни.

Разглеждайки редица различни структури на домакинствата, изследването установи, че всички домакинства са похарчили повече, за да купуват текущи (нездравословни) диети, отколкото сумата, необходима за закупуване на здравословни (препоръчителни) диети. В зависимост от домакинството здравословната диета струва между 66% и 99% от парите, които в момента се харчат за храна и напитки.

Лий ни казва: "Възприемането е, че по-здравословните храни са по-скъпи от нездравословните храни. И когато сравните цената на избрани отделни артикули, това може да е така. Но когато закрепите цената на това, което хората всъщност ядат, към общата им диета, по-здравословната диета всъщност е по-евтина. "

Показателно е, че изследването на Лий установи, че приблизително 29% от хранителния долар трябва да се похарчи за плодове и зеленчуци, за да се постигнат препоръчителни количества, в момента харчим само 10-15%. Разходите за други важни храни като пълнозърнести зърнени храни, постно месо, птици, риба, яйца, мляко, сирене и кисело мляко също бяха по-малко от необходимото.

Притеснителното е, че повече от половината от хранителния долар - 53–64% както във високи, така и в ниски социално-икономически райони - се харчат за избор по избор, включително алкохол, храни за вкъщи (като хамбургери и пици) и подсладени захарни напитки.

Но въпреки че здравословната диета, съобразена с австралийските диетични насоки, е по-евтина от настоящата диета за повечето австралийци, тя е много по-малко достъпна за семейства с ниски доходи (струваща около 28% от разполагаемия доход на домакинствата им), отколкото за семейства със среден доход (струва приблизително 18 % от разполагаемия доход).

Защо ядем нездравословна храна

Ако здравословната диета е по-евтина, защо хората не се хранят по-здравословно?

Проучването на професор Аманда Лий от нейните открития е, че изборът на храна се определя от много други фактори, а не само от цената. "Удобството и спестяването на време на дискреционния избор могат да бъдат важни, а повсеместното рекламиране, популяризиране и наличност на нездравословни продукти стимулират потреблението. Просто казано, по-лесно е да се ядат нездравословни печеливши продукти. Това е, което цялата ни хранителна система е проектирана да карайте ни да правим ", казва тя.

Клер Колинс, говорител на Асоциацията на диетолозите в Австралия и професор по хранене и диетология в университета в Нюкасъл, е съгласна, че привлекателността на удобните храни е убедителна. "Защо хората биха искали да прекарват допълнителни 20 минути в кухнята всяка вечер, за да приготвят храна, която семейството няма да яде, когато знаят, че могат да сервират удобна храна и се връщат за секунди?"

Но докато бариерите пред здравословното хранене могат да бъдат трудно преодолими, Колинс казва, че си струва да се упорства.

"Хората си мислят, че просто се държим зле, като им казваме да ядат повече зеленчуци. Но ако наистина обичате някого, купувайте, пазарувайте и гответе повече зеленчуци и им помагайте да се научат да го обичат", казва тя. „Ако бихме могли да заменим дискреционните храни с зеленчуци, които харесват и им е приятно, това ще помогне на хората да се чувстват по-добре, ще увеличи приема на фибри (което би намалило честотата на рака на червата) и би довело до загуба на тегло (което би намалило разпространението на затлъстяването). "

Как да се храним здравословно с бюджет

Според последното проучване на CHOICE Consumer Pulse, 73% от австралийците са загрижени за разходите на домакинствата си за храна и хранителни стоки, така че за повечето разходите в рамките на бюджета са приоритет.

Според Колинс един от ключовете за здравословното хранене с бюджета е да се готви. Тя цитира американско проучване сред 437 възрастни, което разглежда връзката между честотата на домашно приготвените вечери или храненето навън с общото качество на диетата и парите, похарчени за храна. Резултатите показват, че готвенето у дома по-често е свързано с по-високо качество на диетата и по-ниски разходи за храна като цяло. Храненето по-често е свързано с по-ниско качество на диетата и харчене на повече за храна като цяло.

Saxelby предлага да отделите малко време за планиране на хранене, да напишете списък, преди да се отправите към магазините, и да насочите какво биха направили нашите баби.

„Купете по-евтини разфасовки месо - сосо буко, печени гърнета и други разфасовки, които можете да готвите бавно - и накарайте месото да отиде по-далеч, като сервирате върху ориз или тестени изделия, или добавите консервиран фасул и леща в яхнии и гювечи.

„Съхранявайте скоби като ориз, картофи, овесени ядки, консервирани или сушени зърна и консервиран тон в килера и замразени зеленчуци като грах и царевица във фризера. Купете тези скоби на едро, ако имате място. Освен това се уверете, че имате добър избор от сушени билки и подправки под ръка, за да добавите вкус към ястията.

"Ако сте стратегически, можете да пазарувате специалните предложения за прясна храна и кладенетата и да вземете изгодни оферти, ако пазарувате точно преди затваряне", добавя тя.

От решаващо значение е, че средното австралийско домакинство харчи само около 10 долара на седмица за пресни зеленчуци, така че не е чудно, че само един от 20 възрастни австралийци яде препоръчаните пет порции зеленчуци на ден.

И накрая, не приемайте, че здравословната храна гарантира по-висока цена. Много ежедневни съставки могат да бъдат напълно добри заместители на скъпите прищявки и са значително по-евтини. Вижте Размяна и запис за някои примери.

Разменете и запишете

Обикновените ежедневни храни често могат разумно да бъдат заместени (и са значително по-лесни в портфейла) от алтернативи на модата. За да спестите пари, помислете за размяна на следното: