СВ. ПЕТЕРБУРГ - Те направиха супа, паста primavera и гръцки frittata, нарязване, нарязване и вкус на съставки, които може да са били непознати.

каза Грей

Главният готвач Анита Хименес обича да се шегува с проникването на зеленчуци в рецептите, на които учи децата и техните родители да готвят.

Една скорошна вечер в Центъра за отдих на Childs Park Ашли Грей и нейните деца - Чарлз Харис-младши, 14-годишен и Амира Харис, която щеше да навърши 7 години, нарязаха на кубчета половин патладжан за гръцка фритата.

„Никога преди не сме изследвали патладжан, защото изглеждаше странно в магазина“, каза Грей, който преподава трети клас в началното училище „Гълфпорт“. Но сотиран, с голям нарязан картоф и други съставки като спанак, червен пипер и копър, никой не си спомня странния лилав зеленчук, който някога са избягвали.

Хименес е координатор на хранителната и кулинарната програма в отдела за връзки с общността в Детската болница „Джон Хопкинс“. Тя преподава безплатния клас AllKids в кухнята в партньорство с програмата Healthy St. Pete на град Санкт Петербург.

Многостранната инициатива Healthy St. Pete, ръководена от отдела за паркове и отдих, включва също фитнес дейности за деца и възрастни, класове по финансова грамотност, сесии, за да помогне на жителите да научат за промените в начина на живот, за да управляват диабета и да произвеждат охладители в градските съоръжения, които позволяват жителите купуват пресни плодове и зеленчуци на ниски цени.

„Трудно е да се опише какво е здравословен Сейнт Пийт, само че той е нещо и всичко, свързано със здравето“ и разглежда „реални проблеми в нашия град, които се случват в нашите квартали“, каза администраторът на услугите за свободното време Майк Джеферис.

Фокусиран върху насърчаването на „култура на здраве“ в целия град, Джеферис каза, че програмата получава своя тласък от заместник-кмета Каника Томалин, бивш администратор на болница. „Съвпада с нейните лични вярвания и страст“, ​​каза той.

Градската програма използва опита на организации като Детска болница „Джон Хопкинс“, здравна система BayCare и GTE Financial. Той също така е получил безвъзмездни средства от други, включително епископската катедрална църква "Свети Петър", която финансира торбите с продукти, които семействата могат да вземат вкъщи след всеки клас на готвене и от други програми.

"Ние вярваме, че градът не може да направи всичко, не трябва да прави всичко", каза Джефрис за сътрудничеството между общността.

Ким Лехто, който координира програмата, описа един от нейните компоненти, Health360, като начин „за справяне с проблемите с хроничните заболявания, а също и за увеличаване на достъпа до по-здравословни храни и възможности“.

Здравият Сейнт Пийт „е систематична рамка от политики, програми и проекти“, каза Лехто. „Имаме своите образователни програми. Ние имаме нашите детски програми и фитнес програми и нашето здраве във всички политики. " Програмите се създават въз основа на приноса на общността и проучвания като Здравната класация на окръга за 2019 г., каза Лехто. Според класацията на окръга 23 процента от възрастните в окръг Пинелас не извършват ежедневна физическа активност. Оценката на здравните нужди на общността на окръг Pinellas за 2018 г. установи, че 64% от възрастните са с наднормено тегло или затлъстяване.

В изпитателната кухня на Центъра за отдих на Childs Park една скорошна сряда вечерта Хименес показа на децата и техните родители как да белят лук и да нарязват манго на мъчителни кубчета. Но нейните уроци надхвърлят готвенето.

„Единственият начин да научим е да правим“, обясни тя по-късно. „Ако никога няма да боравят с нож, тогава никога няма да го използват правилно. Опитвам се да съм сигурен, че ги уча на правилния начин да използват ножа “, каза тя.

Същата вечер майки и техните деца, втори баща и доведеният му баща се сгушиха над патладжан и червени чушки, спанак, сирене фета и други съставки, за да направят гръцка фритата. Изглеждаха жадни за вкус, когато излезе от фурната.

"Те са по-склонни да опитат храната, когато са част от процеса на създаването й", каза Хименес. Като готвач тя е в състояние „да им покаже как да извадят най-доброто от храната", каза тя. „Това не е само да сготви нещо. Мога да кажа, че ако го изпечем, ще бъде по-добре, отколкото ако го приготвим на пара. "

Да решите какво да преподавате е лесно. „През шестте седмици се опитвам да получа разнообразни протеини, постни или неживотински протеини. Може да погледна какво има на разположение сезонно. Обичам да имам супа, нещо с пълнозърнести храни. Опитвам се да не повтарям зеленчуци “, каза Хименес и добави, че се опитва да използва около 25 различни зеленчука през шестте седмици.

„Открих, че ако сложа малко нещо, което знам, че те обичат, те са по-склонни да го опитат. Опитвам се да се уверя, че има нещо, с което те са запознати “, каза тя.

Нещо като паста и сирене. Това работи за Грей и нейното семейство. Пастата примавера им беше любима. "Дори го взех на работа и го споделих с колегите си", каза Грей.

Класът я привлече по няколко причини, каза Грей. „Мислех, че това би бил добър начин за социално взаимодействие с други семейства и за започване на по-здравословен начин на живот. Синът ми се занимава със спорт и обикновено сме извън къщата до около 8:30 през нощта. Винаги сме заети на турнири и когато не сме на турнири, сме на семейни събития “, каза тя.

Тя добави, че рецептите са лесни за приготвяне и че Амира, пациентка с трансплантация на сърце, обича да помага у дома. Те очакваха с нетърпение да завършат шестседмичната поредица, която трябваше да приключи на 8 април, но коронавирусът спря класовете. Ще се запишат отново, каза Грей.

Забележка на редакторите: Докато някои сесии ще бъдат на почивка поради избухването на коронавирус, програмата Healthy St. Pete ще предлага виртуално програмиране, което включва безплатни онлайн видеоклипове. За повече информация се обадете на (727) 892-5994.

СВ. ПЕТЕРБУРГ - Те направиха супа, паста primavera и гръцки frittata, нарязване, нарязване и вкус на съставки, които може да са били непознати.

Главният готвач Анита Хименес обича да се шегува с проникването на зеленчуци в рецептите, на които учи децата и техните родители да готвят.

. Надяваме се да се насладите на нашето съдържание. Абонирайте се днес, за да продължите да четете.