Тази пилешка салата от гръцко кисело мляко е здравословно ястие, което ми харесва да сервирам през цялата седмица. Независимо дали искате салата, сандвич или нещо малко между тях, тази здравословна рецепта за пилешка салата с гръцко кисело мляко се прави със сезонни съставки и остатъци от пиле за бързо и лесно хранене.

гръцко

Не е тайна, че гръцкото кисело мляко е една от любимите ми съставки. Ако ме следите от известно време, знаете, че съм израснал в турско домакинство, което означава, че ядохме много пълномаслено, добро за вас гръцко кисело мляко.

Не говоря за натоварените със захар сортове, закупени в магазина. Истинска сделка. Здравословно, богато, опаковано с протеини гръцко кисело мляко. Бих могъл буквално да взема голяма лъжица обикновено гръцко кисело мляко и да бъда напълно доволен.

Чак пътуването ми с Кисело мляко Stonyfield до биологични ферми в Северен Върмонт когато очите ми наистина се отвориха. По време на пътуването си бях запознат с органичния процес на отглеждане на млечни продукти. Бях толкова вдъхновен от фермерите и качеството на съставките, че трябваше да измисля супер здравословна рецепта, в която органичното гръцко кисело мляко беше звездата. Там се появи тази здравословна пилешка салата с гръцко кисело мляко.

Опакован с пресни продукти и хвърлен в a здравословен дресинг от гръцко кисело мляко с аромат на чесън, лимонов сок и пресен копър, всяка хапка се пръска от вкус. И тази нискокалорична салата е толкова универсална, че ще се окажете, че я правите по всяко време на годината.

Как да си направим пилешка салата от гръцко кисело мляко (без майонеза)

Тази проста рецепта за салата се събира в 3 пъти.

  1. Направете дресинга: Пригответе дресинга от гръцко кисело мляко, като разбъркате обикновеното гръцко кисело мляко, чесън, лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер в малка купа. Внимателно сгънете пресния копър и оставете настрана.
    Искам да видя как го правя? Вижте публикацията ми за това как да направите дресинг за салата от гръцко кисело мляко.
  1. Съберете съставките на салатата: Поставете приготвеното пиле, люспи, червен лук, целина, ябълки, грозде и бадеми в голяма купа.
  1. Сглобете: Залейте съставките с дресинга от гръцко кисело мляко и го хвърлете нежно. Използвах цялата чаша дресинга, но можете да използвате по-малко от него, ако искате.

    Вкус за подправка, коригирайте според вашите предпочитания и сервирайте като салата, сандвич, маруля или в буркан (повече за това по-късно!).

Видео стъпка по стъпка как да направите тази здравословна и лека пилешка салата:

Как да го направим със сезонни съставки:

Красотата на тази салата от пилешки плодове е в това толкова е гъвкав. Използвах ябълки и грозде, смесени с нарязани бадеми, докато се вдъхнових от моите Валдорфска пилешка салата. Но не се колебайте да използвате пресни сезонни съставки, за да можете да направите тази рецепта по всяко време на годината.

За Пролет лято месеци, използвайте пресни боровинки и ягоди на кубчета вместо ябълки и грозде. За Есен зима месеци, използвайте сушени боровинки или стафиди вместо грозде и заменете нарязаните бадеми с по-здрави ядки като орехи или пекани.

ПРО СЪВЕТ: За да изведете вкуса на нарязаните бадеми (или каквото и да е орехче, което използвате), леко ги препечете в сух тиган на средно-слаб огън, като разбърквате от време на време, до светло златисто кафяво и ароматно (не повече от 5-7 минути) . Охладете напълно, преди да хвърлите останалите съставки.

Как да си направим пилешка салата с остатъци от пиле

Подобно на повечето рецепти за пилешка салата, използването на остатъци от пиле прави това да се събере бързо и лесно. За щастие имам местен пазар, който произвежда едни от най-добрите пилета в ресторанта в района. Това е чудесен начин да направите тази пилешка салата с гръцко кисело мляко под 30 минути.

Когато имам време, обикновено пека 2 или 3 разделени пилешки гърди и ги използвам в тази салата. Ако имате нужда от надеждна рецепта, не забравяйте да изпробвате моята рецепта за пилешки гърди на фурна.

ПРО СЪВЕТ: За тази рецепта купувам около 3 големи пилешки гърди от ротисери, тъй като едната гърда ще ви даде приблизително 1 чаша пилешко кубче. Ако нямате нищо против комбинация от светло и тъмно месо в салатата ви, 1 цяло пилешко месо ще даде около 5-6 чаши пилешко кубче. Можете да удвоите рецептата или да използвате другата половина за друга употреба.

Можете ли да замените гръцкото кисело мляко с Mayo?

Да, точно това правим днес. Използването на обикновено, пълномаслено гръцко кисело мляко вместо майонеза придава на тази пилешка салата с кисело мляко по-здравословен и пълен с протеини обрат.

Как да направим киселото мляко на вкус като майонеза?

След много опити и грешки открих, че най-добрият начин да направя гръцкото кисело мляко вкус като майонеза е да добавете пресен лимонов сок и смлян чесън. Тези две съставки осигуряват допълнителен прилив на пикантен вкус, придавайки го възможно най-близо до майонезата.

Друг чудесен пример за използването на този дресинг от кисело мляко в рецепта е моята рецепта за дресинг от гръцко кисело мляко с салат. Отново, смесвайки лимонов сок и чесън с кисело мляко, успях да пропусна използването на майонеза.