2 - Не ми хареса
Тази рецепта за задушено пиле с маслини, каперси и сини сливи е вдъхновена от Chicken Marbella, рецептата от Готварската книга на Сребърното небце, която стана „вирусна“ през 1980-те. Той е актуализиран с много по-малко добавена захар (оригиналната рецепта изисква чаша кафява захар) и добре дошлото добавяне на цитрусови плодове.
Съставки
5 супени лъжици зехтин екстра върджин, разделени
1/4 чаша оцет от бяло вино
3 супени лъжици отцедени каперси
1 супена лъжица нарязан пресен риган
1 супена лъжица мед
3/4 чаена лъжичка кошерна сол, разделена
8 пилешки бедра с кости, с кожа, около 3 lb., отстранена кожа
3/4 чаена лъжичка черен пипер, разделен
16 средни скилидки чесън, обелени
1 чаша сухо бяло вино
24 маслини Castelvetrano без костилки
1 чаша сушени сливи без костилки (сини сливи)
1 малък портокал или лимон на Майер, необелен, нарязан на 1/2-инчови филийки
Хранене
Добавени захари 2g
Как да го направя
Загрейте фурната до 350 ° F.
Разбъркайте 1/4 чаша масло, оцет, каперси, риган, мед и 1/4 чаена лъжичка сол; заделени.
Загрейте останалата 1 супена лъжица масло в холандска фурна на средно висока температура. Поръсете пилето с 1/2 чаена лъжичка черен пипер и останалата 1/2 чаена лъжичка сол. Работете на партиди, ако е необходимо, добавете пиле в тиган, месната страна надолу и гответе, докато се запекат добре, 6 до 7 минути. Премахнете пилето; заделени.
Добавете чесън към капките в тиган; гответе, като бъркате често, докато леко покафенее и се образува мехури, около 2 минути. Добавете вино и дафинови листа; варете, докато намалите наполовина, около 4 минути.
Разбъркайте маслините и сливите. Nestle пиле в смес; изсипете оцетна смес върху пилето. Поставете цитрусови резени в смес. Покрийте и печете при 350 ° F 40 минути. Разкрийте и печете, докато течността стане гъста и гланцова, 10 до 15 минути. Изхвърлете дафиновите листа; поръсете с останалата 1/4 чаена лъжичка пипер.
Регистрирайте се за ежедневния бюлетин Cooking Light
Идеи за бърза вечеря, съвети за хранене и свежи сезонни рецепти.
- Пече ли се здравословно, попитахме диетолог - ето какво каза тя за готвене
- Хумусът е здравословна светлина за готвене
- Остатъчна рецепта супа от Турция (или пиле) - просто толкова здравословна
- Дали Турция всъщност е здравословна светлина за готвене
- Как хората живеят здравословен начин на живот благодарение на готварската лека диета Готварска лека диета