Този здравословен тиквен гювеч с тиква е забавен, солен начин за използване на тиквено пюре и прави вкусно и лесно есенно хранене през нощта. Той е без глутен, пълен с вкус и е направен от няколко здравословни и хранителни съставки.

Времето стига до точката, в която през нощта или за обяд жадувам за нещо малко по-топло и по-сърдечно. Въведете този здравословен тиквен гювеч, който е супер лесен за приготвяне и вкусен!

Обичам този мексикански факел, когато използвам тиквено пюре в гювеч, заедно със сирене томатило салса и настъргано пиле. Всичко се съчетава за бърза вечеря, която обичам да заливам с филийки авокадо, чушки халапеньо и да ям с чипс тортила без зърна Siete Foods (по-специално аромата на начо)!

здравословен

Думата пепита на испански означава „малко семе от тиква“ и често ще видите пепита, използвана в много ястия в автентичен мексикански ресторант. Сос от зелена къртица, който също е направен от пепитас.

Тази рецепта използва сос томатило салса и след това се допълва с домашен сос от тиква енчилада. Тиквеният сос от енчилада е супер лесен за приготвяне и върви наистина добре върху здравословното тиквено гювече от тиква.

Съставки за здравословен тиквен пилешки гювеч

  • Rotisserie пиле или настъргано пиле
  • тиквено пюре
  • царевични тортили (за опция без зърно препоръчвам тортили Siete Foods)
  • консервирани томатилос
  • халапеньо чушки
  • раздробена мексиканска смес от сирене (всяко друго натрошено сирене би направило)
  • чесън
  • кимион
  • сол и черен пипер
  • прясна кориандър
  • пепитас (зелени тиквени семки)
  • филийки авокадо (по желание, но се насърчава!)

Препоръчвам царевични тортили над брашно в повечето случаи, защото царевичните тортили са точно това, царевица. Поне те трябва да бъдат, така че не забравяйте да проверите етикета! Тортилите с брашно често имат обогатено брашно и много съставки. Не се занимавам с това, затова останах с царевични тортили за тази рецепта!

Царевичните тортили също не съдържат естествено глутен (отново проверете етикета, защото всяка марка е различна!), За да можете да бъдете спокойни, ако сте на диета без глутен или имате Celiac. Използвал съм и царевични тортили в тази рецепта за черен боб, тиквен орех и тако!

Здравословен тиквен гювеч

  • Автор: Маги Михалчик, RDN
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 35 минути
  • Общо време: 50 минути
  • Добив: 8 - 10 порции 1 x
  • Категория: вечеря
  • Метод: печете
  • Кухня: американска

Описание

Здравословен тиквен гювеч от тиква е идеалното бързо, лесно и вкусно ястие за вечери през седмицата през есента. Пълно е с вкус и допълнително хранене благодарение на тиквеното пюре!

Съставки

За гювеча:

  • 1 консерва пюре от тиква
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • 2 ч.ч. кимион
  • 1 1/2 ч.ч. сол
  • 1 ч.л. канела
  • 1 11 унция. консерви tomatillos, изплакнати, отцедени и нарязани
  • 1/2 чаша лук, нарязан
  • 1/2 чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 3 чаши нарязано пиле **
  • 1 пакет царевични тортили
  • 1 1/2 чаша настърган бленд от мексиканско сирене
  • 1/4 чаша пепитас
  • 1 авокадо

За тиквения сос енчилада:

  • 3 с.л. зехтин
  • 3 с.л. брашно (пълнозърнесто брашно, универсално брашно и безглутенови смеси от брашно всички работят!)
  • 1 супена лъжица смлян чили на прах
  • 1 ч.л. Земен кимион
  • ½ ч.л. чесън на прах
  • ¼ ч.л. сушен риган
  • ¼ ч.л. сол на вкус
  • Щипка канела
  • 3 с.л. тиквено пюре
  • 2 чаши зеленчуков бульон
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 400 градуса F. Покрийте 9 X 13 в съд за печене със спрей за готвене.
  2. В средна купа комбинирайте тиква, половината чесън, 1 ч. Л. Кимион и половината сол, плюс канелата.
  3. За соса в кухненски робот комбинирайте томатилите, лука, пилешкия бульон, останалия чесън, кимион и сол. Обработва се до гладкост. Поставете пилешко в голяма купа и разбъркайте 1/4 чаша сос.
  4. За сглобяване разстилайте 1/2 чаша сос в приготвена форма за печене. Добавете тортили, за да покриете соса (може да се наложи да разкъсате една за ъглите). Отгоре залейте половината от сместа от тиква, половината от пилешката смес, 1/2 чаша сос и 1/2 чаша сирене. Повторете слоевете (аз направих два) и отгоре с останалите тортили, сос и сирене.
  5. Печете покрито 20 минути и след това още 15 минути непокрито, докато сиренето се разтопи.
  6. Междувременно направете соса от тиква енчилада до
  7. 1. Пригответе соса от тиква енхилада, като комбинирате брашно, чили на прах, кимион, чесън на прах, риган, сол и канела в малка купа. Вземете тиквеното пюре, измерено, заедно със зеленчуковия бульон и поставете близо до печката.
  8. В малък съд за сос загрейте олиото, докато се нагрее достатъчно, за да поръси брашно при контакт. Изсипете сместа от брашно и подправки и разбъркайте за около 1 минута.
  9. Разбийте пюрето от тиква, а след това и зеленчуковия бульон, така че да няма бучки. Повишете топлината до умерено къкри, продължете с разбиването и след това намалете до слаб къкри. Продължете да разбърквате, докато забележите удебеляването на соса.
  10. След като сосът е хубав, помислете (след около 5 минути), отстранете от огъня и разбъркайте оцета и пипера. По желание добавете още малко сол.
  11. След като гювечът е готов, залейте със сос енчилада и сервирайте отгоре с кориандро, халапеньо, пепитас и резени авокадо. Съхранявайте в хладилника до 4 дни или във фризера за по-дълго.

Бележки

** Ако използвате пилешко месо, използвайте вашия миксер за стойка с приставката за гребла, за да накъсате равномерно пилето. Просто трябва да го стартирате за няколко минути и той свърши работа!