здрави

Меденките са бисквитки с характерен пикантен вкус и мирис. Меденките са най-популярни по време на коледния сезон - празник, пикантни меденки често се окачват на коледни елхи. Проверете колко калории имат меденките и как да ги направите в диетичната версия.

Произход на меденките

Меденките в Европа вероятно са донесени от арменския монах Григорий Никополски, който се установява във Франция и преподава как да се пекат тези торти на френските християни. След това меденките се разпространяват в други европейски страни. Те са продадени за първи път през 17 век в английски манастири и аптеки.

В Америка идваха и меденки с заселници от Европа. Рецептата обаче не е модифицирана. Вместо захар започна да се добавя меласа, която придава на питите мека текстура. Рецепти за меденки има в първата американска готварска книга, публикувана през 1796 година.

Традиционно меденките се приготвят от смес от пшенично и ръжено брашно и мляко, яйца, карамелизирана захар и мед. Тестото се подправя най-често с джинджифил и канела, но понякога се добавят и кардамон, индийско орехче, карамфил, анасон или лавандула.

След предварителна подготовка те се оставят на хладно място за ферментация (дори и за няколко седмици). Най-често меденките се украсяват с глазура, шоколад, захаросани плодове, ядки и сушени плодове или цветни пръски.

Меденки - само пшеница, масло канела и захар?

Има много вариации на меденки. Техният състав и начин на приготвяне също зависят от страната, в която се пекат. Най-популярни обаче са хрупкавите, твърди меденки, украсени с глазура и печени по време на Коледа.

Меденките се консумират като закуска от кафе или чай. Те царуват на маси по време на срещи и семейни тържества, най-често по Коледа.

Английските меденки обикновено са твърди и хрупкави, обикновено се продават по Коледа. В Англия се предлагат и бисквитени меденки, а овесените ядки и меласата са популярни в северната част на страната.

В Германия също са известни два вида меки и чупливи меденки. Хрупкавите меденки, точно както в Англия и скандинавските страни, се пекат по Коледа и приемат различни форми и са украсени с глазура.

По време на закуска често се ядат меки меденки, популярни в Холандия и Белгия. На свой ред българските меденки са големи, тънки, кръгли и покрити с шоколад.

Не забравяйте, че тъй като канелата е основната подправка на меденките, те наистина могат да бъдат полезни!

Меденките - са меденките здравословни?

Меденките са висококалоричен продукт. 100 г меденки осигуряват до 416 ккал. Освен това те съдържат значителни количества мазнини. Те също са богати на захар, която е източник на празни калории, не осигурява витамини и минерали и консумацията й е свързана с неблагоприятни ефекти върху здравето.

Прекомерният прием на захар увеличава риска от затлъстяване, диабет тип 2 или кариес. Освен това захарта може да повиши холестерола в кръвта и да повиши кръвното налягане.

Въпреки това, благодарение на топинги като джинджифил и ориенталски подправки, меденките могат да имат благоприятен ефект върху здравето.

Меденките също са доста добър източник на витамини от група В, благодарение на съдържанието не само на пшенично брашно, но и на ръжено брашно. Сред минералите в меденките, мед и желязо заслужават внимание.

В допълнение, меденките, благодарение на съдържанието на джинджифил, имат антиоксидантни свойства и могат да намалят увреждането на клетките и да предотвратят възпалението. Освен това джинджифилът има положителен ефект върху мозъка - освен всичко друго, подобрява когнитивните функции.

Класическите меденки не са продукт, който трябва да ядем всеки ден. Нека ги избираме от време на време и в малки количества. Не се препоръчва да се ядат меденки за затлъстели хора, поради високата им калоричност и за хора с диабет.

Меденки - диетични меденки

Меденките могат да се приготвят в по-здравословен вариант. Вместо пшенично брашно, отлично ще работят пълнозърнесто брашно, смлени овесени ядки, оризово брашно или брашно от спелта. Освен това към тестото трябва да се добавят смлени пшенични трици и овесени люспи. Можете успешно да се откажете от захарта и да изберете мляко с ниско съдържание на мазнини. Меденките могат да бъдат украсени с топинг от тъмен шоколад или да се откажат изобщо от тази декорация.