От какво имаш нужда

  • Вземане на добри решения относно диетата и упражненията
    Esheet
  • Хранене и упражнения
    Лист за ученическа дейност
  • План за здравословен живот
    Лист за ученическа дейност
  • План за учителски лист за здравословен начин на живот
    Учителски лист

Материали

  • Науката вътре: Затлъстяване страници 3-7, 15-23 и 33-39
  • Вестникарска хартия и маркери

затлъстяването

Предназначение

За да се разбере връзката между количеството консумирана хранителна енергия (калории), теглото и метаболизма и как вземането на добри решения относно диетата и упражненията може да положи основите на здравословния начин на живот.

Контекст

Затлъстяването или твърде голямото тегло за вашето тегло (Проект за библиотека за здрави хора, 2006, The Science Inside: Затлъстяване, Американска асоциация за развитие на науката, стр. 1, Вашингтон, окръг Колумбия) е основен проблем за деца и възрастни Съединените щати. Броят на децата, които се считат за затлъстели, се е увеличил почти четири пъти от началото на 70-те години; 15% от децата и 16% от тийнейджърите са били със затлъстяване през 2000 г. Освен това днес едно пето дете - от всички възрасти, раси и пол - е с наднормено тегло или тежи повече, отколкото е желателно, излагайки тези деца на по-висок риск за затлъстяване. Тези статистически данни са особено мрачни, тъй като има значителни доказателства, които показват, че децата с наднормено тегло са склонни да стават възрастни с наднормено тегло, с по-голяма вероятност самите те да имат наднормено тегло. (Карол Торган, „Детското затлъстяване във възход“, The NIH Word on Health, юни 2002 г., Национален институт по здравеопазване, Bethesda, MD, http://www.nih.gov/news/WordonHealth/jun2002/childhoodobesity.htm. )

За да се справим с проблема със затлъстяването, първо е важно да знаем какво тегло е здравословно за всеки индивид. Лекарите използват инструмент, наречен индекс на телесна маса (ИТМ), който оценява теглото по отношение на височината. Но този инструмент не е перфектен. Не прави разлика между това колко голяма част от теглото на човек идва от мазнини, за разлика от мускулите. Други подходи, като например използване на шублери за измерване на телесните мазнини в определени части на тялото, се опитват да преодолеят този проблем, като се фокусират върху това къде се намират мазнините в тялото. (Проект „Библиотека за здрави хора“, 2006 г., „Науката вътре: затлъстяване“, Американска асоциация за развитие на науката, стр. 6, Вашингтон, окръг Колумбия). върху телата им. За жените телесните мазнини не трябва да надвишават 25% от цялото им тяло. За мъжете количеството мазнини трябва да бъде около 17%. (Проект „Библиотека за здрави хора“, 2006 г., „Науката вътре: затлъстяване“, Американска асоциация за развитие на науката, стр. 5, Вашингтон, окръг Колумбия)

Начинът да предотвратим наднорменото тегло и затлъстяването е да постигнем баланс между това колко храна ядем, какви храни ядем и колко сме активни. Енергията в храната се измерва чрез единица, наречена калория. Въпреки че една калория плодове е същата като една калория чипс, чипсът има значително повече калории от плода. Многобройните дейности на тялото ви, включително движение, отглеждане, дишане, смилане на храна и поддържане на телесната температура, изразходват енергия, измерена с калории. Скоростта, с която тялото постига това, се нарича метаболизъм. Целта на здравословния начин на живот е да приема толкова калории, колкото е необходимо на тялото, за да изпълни метаболитните си функции. Начинът да направите това е като ядете правилните храни в правилните количества и поддържате високо ниво на физическа активност чрез упражнения. Този урок е предназначен да помогне на учениците да разберат тези идеи, като научат повече за собственото си тяло и за това, което им е необходимо, за да бъдат здрави.

За да научите за това как инструкциите по хранене могат да се впишат в учебната програма K-12 и какви роли играят общностите, училищата, културата и хората за справяне с проблема с детското затлъстяване, вижте видеото Разбиране на затлъстяването и детското хранене, продуцирано от Американската асоциация за напредъкът на науката. Това видео подчертава действията на една общност за намаляване на детското затлъстяване.

В мотивационната част на урока учениците обсъждат какво е затлъстяването и четат за някои от последиците от него (страници 25-31 от The Science Inside: Затлъстяването). След това те използват формулата за намиране на ИТМ (на стр. 5 от The Science Inside: Затлъстяване). Уверете се, че учениците разбират, че въпреки че ИТМ е грубо измерване, това е отправна точка за установяване дали те са с нездравословно тегло. След това на студентите се дава студентски лист, който им осигурява място за изписване на дневна диета и план за упражнения. На този етап учениците трябва да започнат да мислят по тези въпроси и какво могат да направят, за да направят положителни промени в начина си на живот.

Преди да разработят дневна диета и план за упражнения, учениците трябва да посетят Калкулатора на скоростта на изгаряне на калории, за да изчислят колко калории изгарят въз основа на текущото си ниво на активност. След това те могат да посетят много други уебсайтове, за да научат повече за диетата, упражненията и как работят телата им. Студентите също могат да се обърнат към страниците, предоставени от The Science Inside: Затлъстяване, или да намерят тези ресурси онлайн. Този материал предоставя основна информация за затлъстяването, храненето и здравословните проблеми, свързани със затлъстяването. Когато студентите се запознаят по-добре с темата, те могат да попълнят студентския лист. До края на урока учениците ще имат нов план за здравословен начин на живот, основан на собствено проучване.

Идеите в този урок също са свързани с концепции, открити в следните стандарти от Изследователския център за образование и обучение в Средния континент:

  • Здравен стандарт 6. Разбира основните понятия за храненето и диетата (6-8) # 2

Мотивация

Започнете урока, като попитате учениците какво според тях означава терминът „затлъстяване“. Запишете техните идеи на лист вестникарска хартия. Като клас стигнете до дефиниция на клас за затлъстяване, която е както следва: Условието да бъдете твърде тежки за височината.

След това насочете учениците към селекциите от The Science Inside: Затлъстяване. Помолете учениците да прочетат страници 3-7, които обясняват какво е затлъстяването и как да се измери, и страници 25-31, които обсъждат последиците от затлъстяването. Насърчете учениците да задават въпроси, ако имат проблеми с разбирането на основните идеи. След това дайте на учениците време в час за изчисляване на техния индекс на телесна маса (ИТМ). Формулата за това е дадена в горната част на страница 5.

Като алтернатива учениците могат да използват учебен лист за вземане на добри решения относно диетата и упражненията, за да отидат на „Когато наднорменото тегло е здравословен проблем“. Този сайт разполага с онлайн ИТМ калкулатор, който може да даде на учениците техния ИТМ, като просто предостави исканата информация. По принцип ИТМ над 30 означава, че дадено лице попада в категорията на затлъстяването. (За човек с ИТМ 25 или по-малко се счита, че е с оптималното си тегло.) Уверете се, че учениците разбират, че ИТМ е само груба оценка и не отчита разликата между това колко от теглото на човек е от мазнини и колко е от мускулите. Независимо от това, той предоставя изходна линия, от която да започнете да мислите за теглото, диетата и упражненията.

Завършете тази част от урока, като раздадете ученически листове за хранене и упражнения и план за здравословен начин на живот, които представят информация и шаблон за разработване на план за здравословен начин на живот. Насърчете учениците да започнат да обмислят своя план като подготовка за фазата на развитие на урока.

Развитие

Помолете учениците да имат на разположение студентския си лист. След това им кажете, че преди да могат да попълнят листа, те трябва да научат повече за телата си, диетата и упражненията си.

Накарайте учениците да използват ученическия лист, за да допълнят своите знания. Указанията са на електронния лист. В края на Част I на листа са следните въпроси, на които студентите могат да отговорят в учебен лист за хранене и упражнения. След като учениците имат възможност да направят Част 1, съберете ги отново като клас, за да обсъдят въпросите:

След това учениците ще изчислят колко калории изгарят всеки ден с помощта на калкулатора за изгаряне на калории. Указанията са предоставени в учебния лист.

Студентите вече са готови да работят по част III от учебния лист. Изброените уебсайтове предоставят информация за подходящи порции плодове и зеленчуци (MyPlate Checklist Calculator), как да изберете здравословни ястия (BAM! Food and Nutrition: Dining Decisions) и как да започнете с програма за упражнения (BAM! Физическа активност). Указания за навигация във всеки сайт са предоставени на електронния лист.

Сега накарайте учениците да обмислят тези въпроси, на които те могат да отговорят в своя ученически лист:

  • Въз основа на вашата възраст и пол, колко порции плодове и зеленчуци са ви необходими всеки ден? Какво се брои за плод или зеленчук?
  • Научихте ли за някои нови плодове и зеленчуци, които да опитате? Ако да, какви са те?
  • Намерихте ли някакви рецепти, които да опитате?
  • След като изиграете BAM! Игра за решения за хранене, какви са вашите мисли за планиране на хранене? Променете идеите си в резултат на играта?
  • Научихте ли нещо ново, след като отговорихте на въпросите в „Чух препятствие?“ Ако е така, как ще промените навиците си за упражнения?
  • Научихте ли нещо друго, след като проучихте тези два сайта? Запишете всички мисли, които имате.

Отговорите ще варират. Насърчете учениците да обяснят своите отговори.

След като работят онлайн, студентите ще бъдат готови да работят по лист за студентски план за здравословен начин на живот. Напомнете на учениците да използват наученото, за да направят реалистични промени в диетата и навиците си за упражнения. Насърчете учениците да разгледат тези въпроси при изготвянето на своите планове:

  • Мазнини в диетата им: Ядат ли твърде много мазнини? Ядат ли правилния вид мазнини? Какви промени биха били от полза за тяхното здраве? Ненаситените мазнини като маслини, зехтин и авокадо спомагат за поддържането на добър баланс на холестерола в кръвта.
  • Рафинирани захари: Ядат ли твърде много бонбони, пият ли твърде много сода или употребяват прекалено много захар? Какви промени трябва да се направят?
  • Сложни въглехидрати: Храните като боб, пълнозърнест хляб и зърнени храни и нишестени зеленчуци включени ли са в диетата си? Напомнете на учениците, че тези храни осигуряват необходимите витамини, минерали и фибри. Тъй като тези храни отнемат повече време, за да се разгради черният дроб, те поддържат хората по-дълго време да се чувстват сити.

Оценяване

Накарайте учениците да преработят калкулатора на процента на изгаряне на калории. Попитайте учениците дали са забелязали някакви промени в нивото на тяхната активност. Ако е така, как се е променило?

Докато учениците попълват всеки лист, прегледайте ги, търсейки колко добре учениците схващат нови идеи. Можете също така да насърчите дискусия в клас, за да разберете какво са научили. Задавайте въпроси като:

  • Какви фактори трябва да имате предвид, когато планирате хранене? (Избирането на здравословни храни, включително плодове и зеленчуци, и уверяването на размера на порциите са разумни са някои фактори, които трябва да имате предвид.)
  • Ако човек яде хамбургер, колко време ще отнеме да го отработи? (Ще отнеме около 30 минути упражнения във фитнеса.)
  • Ако сте пълнили чинията си с храна, яли ли сте твърде много, твърде малко или точното количество? (Твърде много. Всъщност повечето хора вероятно ядат близо два пъти повече храна, отколкото им е необходима.)
  • Опишете ястие, което бихте вечеряли. Защо смятате, че е здравословно? (Отговорите ще варират.)
  • Опишете план за упражнения, който смятате за подходящ. (Отговорите ще варират.)

Ако е уместно, насърчавайте учениците да прилагат своите диети и планове за упражнения. Можете да проверявате периодично учениците, за да обсъдите всички промени, които забелязват в това как се чувстват. За да помогнете на учениците да „останат в програмата“, накарайте ги да привлекат своите родители или болногледачи. За да информирате родителите/болногледачите за проекта, помислете дали да не използвате писмото „План за здравословен живот“.

Разширения

Урокът на Science NetLinks, MyPlate Food Guide, предоставя добро въведение в хранителната пирамида и значението на яденето на здравословни храни и редовните упражнения.

Разделът „Храна и фитнес“ на уебсайта KidsHealth съдържа полезна информация за диетата, храненето, упражненията и новите изследвания по тези теми.