Иновацията започва тук

Какво е значението на цялата реклама на пушено месо? Изглежда, че напоследък повечето грил компании се фокусират върху пускането на нови високотехнологични скара за пушене, за да се справи с желанието на потребителите да започнат да пушат храни. Но каква е привлекателността на пушените храни и защо хората са готови да похарчат толкова много за по-сложна скара?

Оказва се, че тенденцията за пушене не е просто съседно състезание за най-фантастичната скара. Пушенето на месо наистина променя начина на готвене на месото и има драматичен ефект върху цялостния вкус. Когато пушите месо за дълги периоди от време, димът разгражда колагена (твърд протеин на мускулната тъкан), което прави месото по-нежно. Това е ефект, който не се проявява при просто печене на месо. Димът от дървото също влияе на вкуса на месото, променяйки вътрешния цвят до светло розов, тъй като димът се придава в мускулната тъкан.

защо

Ползите от тютюнопушенето са очевидни, когато месото е на вкус, но е възможно тази тенденция да се възприеме наскоро, защото пушенето не е толкова лесно, колкото изглежда. Например, пушенето на повечето храни изисква много по-дълго време за готвене, като се обръща повече внимание на температурата на скарата. Ето защо много компании за скара са отделили време да проектират скари, които следят и автоматизират влагането на дим и температурата.

Докато новият пушач е една от опциите за влизане в този популярен свят на скара, има и много продукти от начално ниво, които ще ви позволят да пушите храна на грила, който вече имате. Например Чугунена газова скара V-Smoker Box или Бар от неръждаем дим ви позволява да поставите чипс за пушене в метална камера и да поставите цялата кутия за пушачи в капака на вашата скара за подобно изживяване при пушене. Тези продукти ви позволяват да пушите храна на настоящата си скара без усложнения или разходи за нов пушач.

Освен това можете да изпробвате различни видове дървесни стърготини в кутиите за пушачи, за да промените финия вкус на дима, който искате да придадете на храната. Някои популярни чипове включват Maple, Cherry или Apple Gourmet Smoke Chips и работят чудесно, когато добавят вкус към бавно приготвени ястия като ребрата за барбекю.

Какъвто и да е вашият избор, тенденцията за пушене на храна не е такава, която ще изчезне скоро. Майсторите на грила използват тази техника от векове и ще продължат да разчитат на нейните доказани предимства при печене на скара. Надяваме се, че с подходящите инструменти ежедневното барбекю също ще овладее тези техники и ще може да се наслаждава на собствените си пушени храни у дома.