Да, добре сте прочели - мухите (и мухите) могат да бъдат следващата суперхрана. Разговаряме с Брайън Лесар - понякога известен като Bry the Fly Guy - за това как насекомото може да се използва, за да подпомогне изхранването на нарастващото население и същевременно да намали нашите отпадъци.
Какво толкова ви заинтересува от мухи?
Интересувах се от тях като студент, когато направих някои съдебни ентомологии и видях колко полезни могат да бъдат мухите за решаване на престъпления; можете да използвате ДНК, за да идентифицирате различните видове мухи и да прецените точно минималното време след смъртта. Различните видове растат с различна скорост. Духалките могат да снасят яйцата си в рамките на минути след смъртта, така че можете да използвате размера на личинката, за да прецените колко време е в трупа и да прецените дали заподозряният има алиби за момента на убийството.
Сега вниманието ви е съсредоточено върху черната войнишка муха, по-точно ларвите на черната войнишка муха. Какво е страхотното за черната войнишка муха?
Черните войнишки мухи получават много внимание както в научната, така и в селскостопанската общност, тъй като ларвите ядат машини и могат да обработват всякакъв вид органични вещества и да ги превръщат в този богат източник на протеини, калций, основни мазнини и аминокиселини. Обичам да ги наричам оригиналните хипстъри, защото ядат само биологично и обичат да рециклират. Ларвите са 45 процента протеин и най-доброто от тях е, че не е нужно да чакате те да се превърнат в възрастни, за да ги култивират като източник на протеин. В момента отглеждаме щурци като източник на протеин, но трябва да изчакате те да преминат през метаморфоза. При черните войнишки мухи просто се нуждаем от ларвите.
Вашето изследване разглежда ларвите на черните войници като алтернативна храна за добитък, а не като човешка храна. Защо това е важно?
Понастоящем използваме половината от използваемата повърхност в света, за да отглеждаме култури като соя и царевица, за да храним сегашните селскостопански животни. Черните войнишки мухи изискват частица от това. Те могат да се отглеждат в по-малки складове, подредени един върху друг, дори на тъмно. Те не изискват толкова значителни земни ресурси, което означава, че бихме могли да използваме останалата част от земята, за да отглеждаме повече храна за хората или дори да я върнем в природата, което би било фантастично.
В момента осем процента от водата в света, използвана от хората, се използва за добитък. Насекомите изискват само около един процент. И не е нужно да отглеждаме храна за тези насекоми; те могат да използват нашите отпадъци и да ги преобразуват в фураж за добитък и да отклоняват хиляди тонове органични отпадъци дори от навлизане в сметището в процеса.
През последните години се появи малко преса за хората, които трябва да свикнат да ядат насекоми като източник на протеин. Има ли вероятност да се обърнем към това на Запад?
В момента използването на насекоми за хранене на света е доста странна идея, но това е нещо, с което ще трябва да се сблъскаме през следващите 50 години. През 2050 г. ще храним 9,6 милиарда души на същата ограничена земя, която имаме днес, така че ще трябва да търсим алтернативни начини за изхранване на това нарастващо население. Насекомите са чудесен начин да се поддържа консумацията на протеини и са били част от човешката диета в продължение на хиляди години в някои части на света.
Като къде?
Това е доста често в Югоизточна Азия. Отидете на който и да е уличен щанд в Тайланд и ще видите пържени щурци и дори скорпиони и водни бъгове. Те са доста студени от ядещите насекоми. Бях на ентомологична конференция преди няколко години, където имаха чипс бръмбари носорози. Те бяха дехидратирани, с аромат на сирене и бекон и доста хрупкави и много вкусни. Купих няколко протеинови блокчета, направени от крикет на прах наскоро в САЩ; те се предлагат в различни вкусове, като тъмен шоколад, джинджифил и лайм, фъстъчено масло и шоколад и са били десет процента протеин.
Разработваме протеинови прахове за протеинови шейкове, използвайки ястия за крикет и други насекоми. На разположение на потребителите в САЩ са тестени изделия за крикет. Насекомите се използват в храната за домашни любимци. започваме от малки, като въвеждаме насекоми в храната за домашни любимци и когато се почувстваме по-добре с идеята, ще започнем да я използваме в готвенето си.
Връщайки се към ларвите на черна войнишка муха - харесват ли я животните?
Зависи от това на какво животно го храните. Пилетата го обичат, всъщност го предпочитат пред конвенционалното хранене. Вместо да им се налага да кълват в земята по няколко зърна наведнъж, те могат да изядат по една закръглена ларва и да бъдат напълно доволни. В ларвите на черната муха има повече храна, отколкото в традиционните ястия. Пилетата, които го ядат, са се увеличили с 15 процента. Но това е нововъзникваща индустрия, така че трябва да направим повече изследвания за това какви животни се радват на ларви на черна войнишка муха и дали те могат да получат балансирана диета, като я ядат, или ако трябва да добавим.
Предполагате също, че ларвите на черни войнишки мухи могат да се използват в рибовъдни стопанства?
Това наистина ме вълнува. Много традиционни фуражи за риба идват от драгиране и други устойчиви форми за получаване на рибно брашно. Някои работници в индустрията за скариди просто драгат дъното на океана, смилат го и го хранят на скариди, което не е устойчиво и сериозно уврежда околната среда. Така че вместо това бихме могли да използваме ларви на черни войнишки мухи за хранене на рибни ферми. Другото страхотно нещо при ларвите на черни войнишки мухи е, че ядат оборски тор, за да можем да вземем рибните отпадъци и да ги подадем на ларвите на черната войнишка муха. Това е затворен цикъл. Същото е и с кравите; ларвите на черна войнишка муха могат да се отглеждат чисто върху оборски тор, така че да намалим отпадъците от животновъдната индустрия и да ги превърнем във фураж за добитък.
Звучи като черна муха войник е мухата, която продължава да дава?
То е! Някои опити в Коста Рика показаха, че могат да намалят битовите отпадъци със 75 процента, като ги подават на черни войнишки мухи, като по този начин отклоняват хиляди битови отпадъци от навлизане в сметището и в същото време ги превръщат в търговски жизнеспособен продукт. Другата голяма потенциална употреба е биодизелът като страничен продукт, чрез преливане на маслото от ларвите в процеса на събирането им за храна на животните.
Ако трябваше да ускорим 20 години напред, наистина ли мислите, че ще имаме складове за отглеждане на ларви на черни войнишки мухи за храна на животни?
Вече се случва точно тук, в Канбера, както и САЩ и Южна Африка. Това е на върха да стане глобален. Хората осъзнават колко важно е това. Насекомите ще бъдат следващата суперхрана, ако им позволим.
Д-р Лесар сега работи като постдокторант в Австралийската национална колекция за насекоми в CSIRO в Канбера, където изследва еволюцията на войнишки мухи, включително „Hermetia illucens“. Той е описал над 18 вида мухи, нови за науката. За да помогне за генерирането на шум около таксономията, науката за именуване и класифициране на организмите, той описа конска муха със златист корем след изпълнителя Бионсе, „Plinthina beyonceae“, предизвиквайки международен разговор за важността на мухите.
Какво е популярно
РАЗРЕШЕН СТРЕС И ТРЕВОГА
Как упражненията наистина влияят на стреса и безпокойството