Това тъмно листно зелено е заредено с ключови хранителни вещества за бременността. Ето защо трябва да се заредите с това зеленчук и вкусни начини да го сервирате.

кейл

Снабдена с хранителни вещества, зелето е една от най-добрите пренатални храни наоколо. Но може да има и вкус на здравословна храна - особено за бъдещите майки.

„Когато се сготви, зелето може да мирише на сяра, което някои бременни жени намират за непривлекателно“, обяснява Стефани Педерсен, M.S., холистичен здравословен диетолог и автор на Kale.

Но с правилните кухненски техники можете да превърнете тази хранителна електроцентрала в вкусна закуска или ястие. Прочетете, за да научите всичко, което трябва да знаете за това тъмно листно зелено.

Защо Кейл е толкова добър за теб

Въпреки че чаша сготвено зеле съдържа само 36 калории, това не се отразява на хранителните вещества. Това количество доставя 3 грама фибри, както и 10 процента от дневните ви нужди от калций за изграждане на кости. Чаша зеле също доставя повече от всички витамини А и С, от които се нуждаете за един ден.

„И двете са ключови за силната имунна система, която може да ви помогне да се преборите с настинките“, обяснява Педерсен. И ако това не беше достатъчно, ще получите и повече от 10 пъти препоръчителното количество витамин К. „Това хранително вещество помага да се поддържат кръвоносните съдове силни“, казва Питърсън. "Това е особено важно, тъй като бременните жени са добавили приток на кръв в областта на матката."

Как да изберем най-добрия кейл

Въпреки че калето обикновено е през сезона през месеците със студено време, то се предлага в хранителните магазини целогодишно. Има три основни вида кейл:

  • Къдрава (наричан още зелен): Този разрошен зелен кейл работи добре във фритюрници, смутита и супи, както и запечен в чипс от кейл.
  • Lacinato (наричан още динозавър, черен или тоскански): Белязан от тъмните си, неравни листа, този сорт има по-твърда текстура и по-мек вкус. Той се задържа в нарязани салати и когато се нарязва на панделки и се сотира.
  • червен (наричан още сибирски или руски): Този сорт с лилавите си жилки е най-добър, когато се хвърля в супи и пържени картофи. Поради по-тънките си листа не го прави.

За най-пресния куп потърсете листа, които са зелени и еластични на допир, а не жълти, лигави или изсъхнали. За да съхранявате кейла, отстранете изсъхналите листа и го увийте в хартиени кърпи (не го мийте първо!).

Поставете го в найлонова торбичка, като отстранявате възможно най-много въздух, и го съхранявайте в зеленчуковия си чипс до една седмица. Имате ли твърде много за ядене наведнъж? Педерсън препоръчва да се отстранят ребрата, да се бланшират листата и да се замразят.

Най-добрите начини за сервиране на кейл

Можете да замените кейла с всяко тъмно листно зелено, като например пържени картофи, супи, яхнии и соте.

„Ако сте против на вкуса, опитайте да го смесите в смутита“, предлага Питърсън. „Просто първо извадете централното ребро.“ Тя също препоръчва да се направи салата от сурово зеле, като нарязвате листата на много тънки панделки, добавяте лимонов сок, сол, черен пипер и чили на прах и оставяте да се маринова за 20 минути.

Можете също да приготвите алтернатива на пълнени с хранителни вещества чипс, като изпечете парченцата зеле, докато станат хрупкави. За да направите "чипсовете", разкъсайте листата на парчета с размер на хапка, измийте ги и ги подсушете старателно и хвърлете със зехтин и подправена сол. Печете на 350°F за 10 до 15 минути, като ги обърнете веднъж; краищата трябва да са кафяви, но не изгорени.