Съдържание

  1. Храна = удоволствие
  2. Храна за размисъл
  3. # 3: Очите ви ядат първо
  4. Безмисленият марж
  5. Извън зрението, извън стомаха
  6. Положителна трудност
  7. Визия за храна
  8. По-малък = Разредител
  9. # 9: Мощност на 3
  10. Вашата хранителна история

Знаете ли защо ядете?

научни

Ядем, защото сме гладни. Храним се за енергия. Може би знаете някои от причините, поради които жадуваме за определени храни, но повечето от нашите решения за храна идват от скрити сили.

Всъщност, психологът по храните д-р Брайън Уансинк е открил, че всеки ден вземаме над 200 решения за храна, но не знаем за 90% от тях. Тук в Science of People обичам да изследвам скритите сили, които движат нашето поведение и в този пост искам да говоря за науката и психологията на храненето.

Безсмислено хранене: Защо ядем повече, отколкото си мислим, д-р Брайън Уансинк беше книгата ни на May Book Club и изследванията му бяха очарователни. Ще обобщя най-добрите части за вас в тази статия.

Искам да ви убедя в тази голяма идея:

Най-добрата диета е тази, за която не знаете, че сте на нея.

Ако разбирате науката за хранене, можете да реинженерирате начина, по който мислите за храната и начина си на хранене - с други думи, изобщо не трябва да сте на диета.

Въпроси, на които ще отговорим:

• Наистина ли вкусът на храната с търговска марка е по-добър?
• Мразите ли брюкселското зеле, защото майка ви го е обичала?
• Размерът на чинията ви определя ли колко гладен се чувствате?
• Колко бихте изяли, ако купата ви за супа тайно се напълни отново?
• Какво наистина казва за вас любимата ви комфортна храна?
• Защо преяждате толкова много в здравословни ресторанти?

Добре, на науката за храната.

Храна = удоволствие

Храната е голямо удоволствие в живота ни - не е нещо, което трябва да правим на компромиси. Просто трябва да изместим обкръжението си, за да работим с начина си на живот, вместо срещу него

Никога не позволявайте на някой да ви казва, че храната е враг. Храната е и трябва да бъде удоволствие. Един от научните принципи на храната, който ме заинтригува най-много, беше идеята, че не трябва да ограничаваме храненето си.

Всяка диета някога ви казва да изключите или премахнете определени храни. Съветите за диетата, които чуваме през цялото време:

  • Без въглехидрати.
  • Премахнете всичко бяло.
  • Без мазнини.
  • Без глутен.
  • Без месо от животни.
  • Изрежете млечните продукти.

Ето проблема: В момента, в който съзнателно си откажем нещо, толкова по-вероятно е в крайна сметка да го жадуваме все повече и повече.

Например, аз не съм голям месоядец. Случайно прочетох книгата Skinny Bitch преди няколко години, която е про-веганска книга. Не се шегувам, в рамките на 10 страници, след като научих, че трябва да изрежа животински продукти от всякакъв вид, имах най-голямо желание за барбекю ребра. Преди този момент имах никога през живота ми жадували ребра за барбекю, докато не ми казаха, че не мога да ги имам. Това е невероятно често. Повечето хора ще ви кажат, че имат нещо, което не ядат по принцип (като оставим настрана хранителните алергии). Това ви настройва да желаете точно тази храна. Преди да преминем към другата наука за съветите за хранене:

Хак хак: Отървете се от правилата си за хранене. Нека използваме науката за хранене като начин на живот, а не книга с правила. Прочетете.

Храна за размисъл

Едно от любимите ми изследвания в областта на храните е свързано с виното - също и едно от любимите ми храни! В това проучване изследователите искат да знаят дали това, което мислите за храната, влияе върху начина, по който се храните. Изследователите взеха вино от 2 долара и поставиха два различни етикета върху тях. Единият каза, че виното е от Северна Дакота, а другият казва, че виното е от Калифорния. Северна Дакота не е точно известна със своите лозя, докато виното в Калифорния е известно, че е превъзходно по целия свят. Изследователите искаха да знаят дали това мислено очакване променя очакванията на хората за вкуса. Разбира се, хората, получили калифорнийското вино, казват, че виното е имало по-добър вкус И цялото ястие е имало по-добър вкус. Хората, които получиха бутилката в Северна Дакота, оцениха виното и ястието по-ниско. Това ни казва, че силата на мисълта е невероятно мощна. Това се казва:

Усвояване на очакванията: Представата, че нашите вкусови възприятия са предубедени от нашето въображение и ако очаквате дадена храна да има добър вкус, ще го направи. И ако очаквате дадена храна да има неприятен вкус, тя ще бъде.

В едно лудо проучване изследователите накараха участниците да ядат шоколадово кисело мляко в тъмна стая. Те казаха на участниците, че киселото мляко е с аромат на ягода, въпреки че всички ядат шоколад. 59% от участниците оцениха киселото мляко като „приятен вкус на ягода“! Очакваха ягода и вкусиха ягода.

Хак хак: Задайте високи очаквания за храна. Разбира се, ядете броколи, но отделете малко време, преди да го изядете, за да си напомните, че ядете хрупкави, пресни броколи. Направихте ли смути от нулата? След това задайте очакването да ядете вкусно домашно, ръчно изработено смути.

# 3: Очите ви ядат първо

Това се основава на # 2 с лек обрат. Начинът, по който се представя храната ви, е също толкова важен, колкото и вкусът. С други думи, презентацията е всичко. В едно проучване изследователите дадоха брауни на 3 групи участници. Браунитата бяха абсолютно еднакви, но представени по различни начини:

  1. Група №1 получи брауни на хубаво ястие от порцелан.
  2. Група № 2 получи брауни на хартиена чиния.
  3. Група № 3 получи брауни на салфетка.

След това изследователите попитаха участниците колко биха платили за всяко брауни.

  1. Група №1, която получи брауни на хубаво ястие от порцелан би платил $ 1,27.
  2. Група №2, която е получила браунито върху хартиена чиния щял да плати 76 цента.
  3. Група №3, която получи браунито на салфетка щял да плати 53 цента.

Отделете време храната ви да изглежда страхотно. Това е чудесно за вас и вашите вечери. Не бях сигурен колко мощен ще бъде този принцип, докато не го направих сам. Отидох в Goodwill и взех няколко красиви чинии за сервиране и вази. След това превключих плодовете си (обикновено на плота или в обикновена дървена купа) в хубав дисплей: