„Изключете/намалете глутена, млечните продукти, месото, мазнините, захарта, солта ... яжте „чисто“, купувайте органично, местно източник, пийте кефир и домашно приготвена комбуча, правете почистване със сок, бързо редовно, яжте бавно, яжте внимателно. Медитирайте ежедневно, правете йога, списайте всяка вечер, научете се на внимателност. и приемайте висококачествен мултивитамин ”.

толкова

Това беше съвет, който намерих в Instagram през уикенда, написан от 24-годишен ултра-бенди, аерограф и силно влиятелен „треньор на неутрито“ (нулева квалификация, но последователи от 700 000). Тази дама заема съвсем различна от моята вселена и аз съм уморен и раздразнен, когато виждам този тип „съвети“, свързани с храната, насищащи медийни платформи. Единственото нещо, в което ни уверяват 700 000 последователи в Instagram, е, че въпросният човек е наистина добър в Instagram. Обаче страничният продукт от този масивен обхват често може да се разшири, за да ни накара да се чувстваме парализирани и по-тревожни за живота си, особено как се храним, какво купуваме и как избираме да се храним.

Това ме накара да се замисля колко стресиращо е просто да се наслаждавам на храната в наши дни; яденето е едно от най-големите ни удоволствия, това, което ни е поддържало от началото на времето, но в нашия привилегирован свят то се е превърнало в източник на горко, объркване и срам.

Изглежда, че неволно сме станали доминирани от хитруваща онлайн информация, написана от „експерти“ по хранене и хранене на фотьойла, до точката, в която сме загубили перспектива за това, което всъщност е реално или важно - храната и храненето трябва да бъдат прости, подхранващи и радостни, възможност за пауза и споделяне на време с хората. Вместо това много съвършено прекрасни храни станаха опорочени и много издигнати до почти духовен статус - тук има над един милион милиона #avocadotoast hashtagged снимки в Instagram точно сега! Доказах гледната си точка.

По време на вечеря с приятел в Лондон по Коледа, тя ме погледна с изсъхване, когато поръчах пържола, а що се отнася до тартата с тъмен шоколад ... е, моето диво изоставяне я накара да посегне към детайлите на своя диетолог, за да мога да се тествам за недостатъци . По нейно мнение, явно трябваше да съм с ниско съдържание, ако поръчвах червено месо и натоварен със захар десерт (между другото, връзката между апетита и недостатъците беше широко развенчана). Забравете религията и политиката: храната се превърна в най-новото огнище на съждение, което разпространява вкус на снобизъм, където морализираме и съдим нашите ядливи вярвания и стандарти един срещу друг.

Спомняте ли си преди десетилетие, когато Аткинс беше цялата ярост? Погледнато назад, ние бяхме такива невинни! Днес толкова много хора, които познавам, са на някакъв специален хранителен план. Независимо дали става въпрос за глутен, сурова храна, кето, веган и т.н., изглежда всички ние имаме определен хранителен режим. Последния път, когато имах приятели при себе си, имах трима гости с изключително различни диети (опитайте едновременно да нахраните веган и палео партньор и да наблюдавате как моралните искри летят)! Намирането на храна, която всеки може да яде, изисква часове онлайн измиване и множество нива на готвене, което извади цялото социално забавление от нощта за този готвач.

Целият епизод ме накара да се чудя: защо яденето трябва да е толкова сложно и какво се е случило през последното десетилетие или нещо, което ни доведе до точката, в която нашата отправна точка с храната е, че всичко вероятно ще бъде лошо за нас, вероятно токсично и несъмнено се счита за "грешен"?

Дори широко уважаваният и на пръв поглед разумен съвет на уважавания писател на храни Майкъл Полан: „Яжте храна. Не много, предимно растения “не е толкова просто, колкото звучи. Например, включват ли „растенията“ тези с висок гликемичен индекс? Ами тези, които се отглеждат конвенционално срещу органични? И списъкът с въпроси продължава.

Когато се храните здравословно, става лошо

Въпреки че никой никога не би казал, че е добра идея да хвърлим предпазливост на вятъра и да ядем каквото искаме, със сигурност е възможно да се притесняваме твърде много за храната и всъщност да развием пълноценна мания за правилното хранене. Всъщност има разпознато хранително разстройство, orthorexia nervosa, което е компулсивно поведение и/или психическа заетост с „чисто“ хранене, за което индивидът вярва, че насърчава оптималното здраве.

Оценявам, че има безброй причини, поради които възприемането на нашия избор на храни на сериозно е важно, не на последно място, защото ни позволява да направим най-доброто, което можем, в управлението на нашите лични нужди и тези на нашите семейства. Когато обаче преследването на свръхчиста диета е в ущърб на физическото и психическото здраве, със сигурност е време да спрем и да разберем какви влияния (и влиятелни лица) ни карат да бъдем толкова разединени от удоволствието да се храним здравословно, балансирана диета. В нерегламентираната джунгла на социалните медии и интернет, където прекарваме повече време от всякога, потребителите станаха лесна плячка.

Нашият списък с попадения

Прекарвам много време онлайн, за работа и забавление. Моите тийнейджърски деца обичат Instagram и YouTube и са наследили любовта ми към сайтовете за храна и блогърите, заедно със героите от спорта, музиката, модата и развлеченията. Започнах да си чатя с тях за това, което виждат и наблюдават, когато прелистват техните емисии; постиженията са огромни, фитнесът е голям, физиката и диетата винаги присъстват.

И така, ние изготвихме списък на „червените знамена“ на социалните медии, за които трябва да внимаваме, което, надявам се, ще започне да им дава усещане за осведоменост, филтър за това какво е съмнително и кое не. Ключовите думи правят това доста просто:

1. „Изрязване“

Ако е онлайн, в блог, списание или от устата на приятел, думите „изрежете“ веднага бият алармата. Изключването на млечни продукти, зърнени храни, месо, въглехидрати и т.н. и обвиняването на определени храни за болести или стрес без пълна оценка е опасно, а тестването от квалифициран лекар или диетолог е единственият начин. Елиминирането на въглехидрати, мазнини, протеини или каквато и да е комбинация може да има доста сериозни последици, например без глутен за отслабване. Има огромно количество научно обосновани изследвания, които ни казват, че няма медицински причини, причини за намаляване на теглото и това всъщност може да навреди на здравето ни, но това е масивна хранителна тенденция, която не показва признаци на отслабване (I не включвайте целиакия в това, тъй като това е осакатяващо хронично заболяване, което изисква строг, доживотен ангажимент към безглутенова диета). Никой уважаван, лицензиран диетолог или диетолог няма да популяризира този подход, освен по диагностицирани медицински причини. Същото е и за изрязване на въглехидрати или мазнини. Незабавно не-не. Превъртете нататък.

2. „Детокс“

Детокс почистванията с магически сили изглежда са нахлули в уелнес индустрията и все още не са напуснали. Въпреки известни личности като Гуинет Полтроу, които твърдят, че работят (само на основата на анекдотични доказателства), има масивна научна информация, която потвърждава обратното. www.sciencebasedmedicine.org стига дотам, че казва, „Detox е легитимен медицински термин, който е избран за продажба на безполезни продукти и услуги. Това е фалшиво лечение за фалшиво състояние. Истинската детоксикация не се поръчва от меню в сок бар или се сглобява от консумативи във вашата килера. Истинска детоксикация се осигурява в болниците при животозастрашаващи обстоятелства . ”

Д-р Ранджит Мишори от Медицинския факултет на университета в Джорджтаун потвърждава,"Организмът разполага със собствени удивителни системи за детоксикация: черният дроб и бъбреците ... Освен ако няма запушване в някой от тези органи, които го правят денем и нощем, няма абсолютно никаква нужда да помагаме на тялото да се отърве от токсините."

Не е нужно да детоксикираме. Адвокатите трябва да бъдат игнорирани (но, боже, тези продукти и снимки изглеждат красиви .)

Juice Cleanses попадат в същата скоба. Разгледайте 4 мита за почистването на сокове, в които Джой Дюбост, диетолог и говорител на Американската академия по хранене и диететика заявява "Няма научни изследвания, които да предоставят ползи в краткосрочен или дългосрочен план и не е цялостен здравословен подход към храненето ".

Освен ако няма легитимна медицинска насоченост, повечето квалифицирани експерти се съгласяват, че диетите за премахване, избягването на цели групи храни, детоксикациите и почистванията са абсолютно ненужни за здравето или здравето.

3. „Диети с ниско съдържание на мазнини“ и „Диети с ниско съдържание на въглехидрати“

Продуктите с ниско съдържание на мазнини или без мазнини са божи дар за хранителната индустрия, като цяла категория е насочена към нервни купувачи, които искат да постъпят правилно, като намалят приема на мазнини. Когато хранителните компании видяха спадащото търсене на „нормални“ продукти, те реагираха на промяната на потребителите, като вместо това произвеждаха продукти с ниско съдържание на мазнини. Те може да не добавят толкова много мазнини, но компенсират това, като добавят купища захар и други ароматизанти и добавки; ниско съдържание на мазнини = висока захар = нетна печалба. Д-р Робърт С. Боброу, в статията си в Huffington Post за диети с ниско съдържание на мазнини, също отбелязва, че храните с ниско съдържание на мазнини са по-малко засищащи, което ви кара да ядете повече. Това е напълно логично - преработените храни често се състоят от празни калории и им липсват основни хранителни вещества като фибри, за да сте сити.

Предайте на ниско съдържание на мазнини и просто вземете по-малка част от истинските неща.

Бързото търсене на нисковъглехидратно хранене ще ви даде безкрайни причини, поради които наистина не е препоръчителен избор на храна, но нека да преминем към Medical News Today, което докладва за нови изследвания, представени на Европейското общество по кардиологичен конгрес в Германия от проф. Maciej Banach от Медицински университет в Лодз, Полша. Професорът откри това, ". Потребителите с ниско съдържание на въглехидрати са с 51 процента по-склонни да умрат от коронарна болест на сърцето, с 50 процента по-вероятно да умрат от мозъчно-съдова болест и с 35 процента по-вероятно да умрат от рак ...".

4. Всичко "Знаменитост"

Не се изисква коментар.

5. "Само органично"

Веднъж дума, която предизвиква благоговение, дори органичните храни са попаднали под светлините на прожекторите като по-малко от идеални. Органичните не са особено добри от конвенционалните храни, това става очевидно, тъй като се провеждат повече научни изследвания. Написах блог по темата за органичните митове и факти не много отдавна, така че няма да дублирам това, което открих тук, но дори оттогава дебатът продължи. Сега става по-малко за това кое е по-добро (и двамата са еднакви) и повече за политиката и полицията на самата биологична индустрия. Моят възглед е доста ясен; Обикновено не купувам биологични продукти, защото не виждам достатъчно доказателства, че това е значително по-добро. Това означава, че ако познавам доставчика и сам съм посетил фермата, това, че съм органичен, няма да ме отблъсне. Това просто ще ме накара да задам повече въпроси и да проверя стандартите с местните власти.

По-сложно е, когато разглеждаме месото и яйцата, където трябва да вземете предвид прекомерната употреба на антибиотици, производствените практики в селското стопанство и хуманното отношение към животните, но що се отнася до ежедневните продукти за килер, плодове и зеленчуци и т.н., нямам проблем с конвенционалните Използвам надежден продукт за премахване на всякакви пестициди от плодове/зеленчуци/ориз и т.н.

6. „Перфектни храни“ и „Перфектни диетични планове“

Факт е, че няма перфектен хранителен план, но има перфектни балансирани диети и множество медицински прегледани сравнения на диетите, които са лесно достъпни онлайн. Повечето диети са просто неустойчиви в дългосрочен план, така че ако сте съгласни с краткосрочните резултати и краткосрочната загуба на тегло, тогава много планове там ще свършат работа за известно време, но може би в ущърб на други аспекти на вашите хранителни нужди.

Мисля, че е честно да се каже, че сме склонни да оценяваме уелнес през обектива на социалните медии, затрупани с образи на знаменитости. Гледаме зашеметяваща актриса на червения килим, която е приписала диетата X с великолепната си фигура и блестяща кожа и забравяме за изтощителните лични тренировки, булимията, пластичните операции, поръчковите рокли и т.н. Това не е реалния свят.

7. „Експерт“

През годините имах съвети за хранене - повечето нежелани - от учители по йога, масажисти, много приятели и други добронамерени хора без опит в храненето. Да имаш интерес към здравето или дори да работиш в свързана със здравето област не означава опит. Дори по-голямата част от лекарите получават много малко обучение по отношение на храненето, според моите приятели лекари.

Ако имам нужда от диетична настройка по някаква причина, винаги отивам на регистриран диетолог или диетолог, който е препоръчан от някой, когото познавам, и който е бил лекуван успешно от него. Диетолозите са регламентирани и особено важни за всеки, който се занимава с медицински проблем или заболяване, тъй като нивото им на хранителен опит е ненадминато и изцяло основано на науката.

Диетолозите, които познавам, разпознават твърде добре проблемите на „фалшивите“ експерти по хранене. Един приятел диетолог наскоро изтъкна въпроса за „фалшивите“ диетолози и треньори по храните, които нанасят огромни щети на професията си. За съжаление потребителите са склонни да купуват марката, заглавията и елегантните уебсайтове, като често обръщат малко внимание на квалификацията. Тази статия го обобщава перфектно;

" Нито квалифицираната квалификация, нито размерът на следващия Instagram са категоричен маркер за опит. Тъй като снимки на каша от киноа и гурме омлети са запълнили емисиите на Instagram в световен мащаб, сега има нарастваща група от здравословни храни, чиито собствени хранителни правила се считат за обществени директиви.

Моят приятел наскоро забеляза тази реклама за диплома по човешко хранене, която може да бъде постигната за великата сума от 9,99 долара след 10-15 часа онлайн проучване и призовава хората да бъдат предпазливи при проверката на достоверността на квалификацията от така наречените експерти, особено в социалните медии. Мисля, че това е особено важно да се подчертае за родители с тийнейджърска възраст.

8. "Спонсориран от"

Това често ми липсва, но в допълнение към фалшивите идентификационни данни, много хранителни гурута, блогъри за диети и храни се възползват комерсиално, като (едва доловимо) популяризират конкретни продукти или услуги. Може да е по-трудно да ги забележите в Instagram, отколкото на уебсайтове, така че внимавайте за признаци (или малки ограничения), че това е платена промоция на продукт или партньорство - това е огромен бизнес.

Също така бих препоръчал същото, когато чета каквито и да било изследвания или научни статии, тъй като много учени и публикации имат силна финансова подкрепа от хранителни компании и техните представителни органи. Между март и октомври миналата година Nestle определи 76 проучвания, финансирани от индустрията. От тях 70 отчитат резултати, които са благоприятни за спонсора на индустрията.

Финални мисли

Повечето от споделеното няма да са новини и съм сигурен, че някои от моите настроения ще ударят звън. Бих се радвал да видя по-честно отношение към храната и храненето, което не ни кара да се чувстваме зле за избора си. Кокосова вода, коноп и хлорофил лате не са необходими. Протеините, плодовете и зеленчуците ще свършат отлично номера.

Моята лична рецепта е супер проста - купувам най-качествената храна, която мога да си позволя и на която имам доверие. Това, разбира се, е много важно за мен - знаейки откъде е дошла храната в чинията ми и вярвайки, че към нея не е добавено нищо гадно. Купувам без ограничения за определени групи, готвя с купища вкус, ям много зеленчуци и плодове и упражнявам упражнения няколко пъти седмично. Аз съм голям фен на лакомствата, било то парче прекрасна торта, сочен бургер или блокче тъмен шоколад. Не броим калории и не купувам продукти с ниско съдържание на мазнини и ако имам нужда от помощ с храненето, ще потърся най-добрия специалист. Това е моят план за хранене.

Не се страхувам да ям това, което обичам, и тази година отивам да си върна неподправената любов към доброто, без да гадая себе си. Докато маниите като #cleaneating, загуба на тегло и #cleanse food снимки в Instagram създадоха позорна, токсична субкултура на хранителна фобия и вина, все още има огромна хранителна общност в социалните медии, която се обединява срещу тези движения. Започнах 2019 г. със собствено „прочистване“ от емисии на социални и онлайн медии, замествайки ги с харесващите Линди Коен - Голият диетолог по-горе - и други страхотни професионалисти, които споделят съдържание без безпокойство за реални хора.

Не може да бъде видян Кардашиян!

Надявам се да се присъедините към мен, защото животът е твърде кратък.