Какво представляват "маслата"?

Маслата са мазнини, които са течни при стайна температура, като растителните масла, използвани в готвенето.

маслата

Маслата идват от много различни растения и от риби. Маслата НЕ са хранителна група, но осигуряват основни хранителни вещества. Следователно маслата са включени в хранителните схеми на USDA.

Някои често консумирани масла включват: масло от рапица, царевично масло, памучно масло, зехтин, масло от шафран, соево масло и слънчогледово масло. Някои масла се използват главно като овкусители, като орехово масло и сусамово масло. Редица храни са с високо съдържание на масла, като ядки, маслини, някои риби и авокадо.

Храните, които са предимно олио, включват майонеза, някои превръзки за салати и мек маргарин (вана или изстискване) без транс-мазнини. Проверете етикета „Хранителни факти“, за да намерите маргарини с 0 грама трансмазнини. Количествата транс-мазнини трябва да бъдат посочени на етикетите.

Повечето масла имат високо съдържание на мононенаситени или полиненаситени мазнини и ниско съдържание на наситени мазнини. Маслата от растителни източници (растителни и ядкови масла) не съдържат холестерол. Всъщност нито една растителна храна не съдържа холестерол. Няколко растителни масла, включително кокосово масло, палмово масло и масло от палмови ядки, са с високо съдържание на наситени мазнини и за хранителни цели трябва да се считат за твърди мазнини.

Твърдите мазнини са мазнини, които са твърди при стайна температура, като масло и скъсяване. Твърдите мазнини идват от много животински храни и могат да бъдат получени от растителни масла чрез процес, наречен хидрогениране. Някои често срещани мазнини са: масло, млечна мазнина, телешка мазнина (лой, сует), пилешка мазнина, свинска мазнина (свинска мас), маргарин с пръчици, скъсяване и частично хидрогенирано масло.

Каква е моята надбавка за масла?

Някои американци консумират достатъчно масло в храните, които ядат, като:

  • ядки
  • риба
  • олио
  • салатни превръзки

Други биха могли лесно да консумират препоръчителната доза, като заместват маслата с някои твърди мазнини, които ядат. Помощта на човек за масла зависи от възрастта, пола и нивото на физическа активност. Дневните норми за масла са показани в таблицата по-долу.

Забележка: Щракнете върху горния ред, за да разширите таблицата. Ако сте на мобилно устройство, може да се наложи да завъртите телефона си, за да видите пълната таблица.