Ако сте като повечето хора, кравето мляко, различните видове сирена и киселото мляко са основните млечни продукти във вашия дом. Ако искате да отидете напълно без млечни продукти, трябва да премахнете всички тези храни от дома си. Те се предлагат в много разновидности. Потърсете следното:

сирене

Краве мляко: Пълно, нискомаслено (2 процента, 1 процент, 1/2 процента), обезмаслено, мътеница, яйчен крем и ароматизирано мляко (като шоколад и ягода)

Сирене: Чедър, извара, фермер, хаварти, вале, моцарела, Мюнстер, пармезан, проволон, рикота, швейцарско, крема сирене и други

Кисело мляко: Редовни, нискомаслени, обезмаслени, ароматизирани, обикновени и кефир (ферментирала напитка от краве мляко)

Докато премахвате млякото, сиренето и продуктите от кисело мляко от кухнята си, разберете, че съдържанието на мазнини, протеини и въглехидрати (включително лактоза) може да варира значително в зависимост от конкретни фактори като вида на използваното мляко. Тези нива на съдържание може да са от значение за вас, в зависимост от причините за ограничаване на млечните продукти или степента, до която решите да избягвате определени продукти.

Като цяло обаче млякото, сиренето и киселото мляко са съществени източници на лактоза, млечни протеини и, с изключение на обезмаслените сортове, наситени мазнини. Всички са без влакна.

Пригответе се да бъдете приятно изненадани, ако никога не сте опитвали заместващи продукти за вашето мляко, сирене и кисело мляко. Повечето от тях са вкусни и, с малки изключения, работят добре като заместители на млечните си колеги.

Не млечните сортове мляко са звездите на безмлечното хранене. Това е така, защото тези продукти имат толкова добър вкус. Можете да използвате тези млечни млечни продукти по същия начин, по който използвате кравето мляко при готвене и печене и на зърнени закуски или с чиния с бисквитки. Още по-добре: Всички тези млечни млека са без лактоза и нямат наситените мазнини, каквито имат кравето мляко.

Най-често срещаните и популярни разновидности на млечни млека включват

Соево мляко: Това млечно мляко е направено от накисната, смляна и цедена соя. Купете го обикновен или опитайте сортовете с вкус на ванилия, шоколад или рожков. По време на празниците можете също да намерите соево яйце. Соевото мляко има мек вкус.

Оризово мляко: Това зърнено мляко обикновено се прави с кафяв ориз. По консистенция е по-тънка от соевото мляко и по-бяла на цвят. На външен вид наподобява краве мляко повече от други форми на млечно мляко. Оризовото мляко има мек вкус. Купете го обикновен или опитайте сортовете с аромат на ванилия, рожков или шоколад.

Бадемово мляко: Смесете фино смлени ядки с вода и имате бадемово мляко. Има мек, орехов вкус с богата консистенция, подобна на тази на соевото мляко. Подобно на соевото мляко и оризовото мляко, бадемовото мляко се продава в няколко различни вкуса.

Други форми на млечно мляко: Магазините за естествени храни също носят по-малко познати форми на мляко, включително млечни млечни продукти, направени от овес и картофи. Те не са толкова популярни, нито са толкова широко достъпни, колкото другите млечни млечни продукти. Но те могат да бъдат полезни за хора, които по някаква причина не се интересуват или не могат да използват соево, оризово или бадемово мляко.

Повечето заместители на сиренето са направени от соя, макар че някои от тях също са направени от оризово мляко, бадемово мляко и други не млечни съставки. Експериментирайте с различни марки - и различни разновидности в рамките на марки - за да намерите тези, които ви харесват най-много. Вкусовете и текстурите на не млечните сирена се различават много.

Имайте предвид, че много заместители на сиренето, включително много, направени предимно от соя, ориз и други не млечни съставки, съдържат малки количества млечни странични продукти като казеин. Прочетете етикетите на съставките, за да сте сигурни.

Продуктите от кисело мляко на базата на соя, се предлагат в много масови супермаркети и повечето магазини за естествени храни. Консистенцията на млечните кисели млека често е по-тънка или по-рехава в сравнение с киселото мляко, направено от краве мляко. Вкусът обикновено е отличен. Те се предлагат в много вкусове, както обикновени, така и плодови.

В някои магазини се предлагат и млечно мляко, кисело мляко, сладолед и други продукти, приготвени с кокосово мляко. Тези продукти имат много предимства, тъй като не съдържат млечни продукти, а също така работят за хора, които може да са алергични към соя или бадеми. Те имат страхотен вкус, богати са на калций и могат да бъдат обогатени с витамин В12, важно допълнение за строги вегетарианци или вегани, които се нуждаят от надежден източник на това важно хранително вещество. От друга страна, тези продукти са с високо съдържание на наситени мазнини от кокосовото мляко, така че те могат да увеличат риска от коронарна артериална болест, като стимулират тялото ви да произвежда повече холестерол.