„Спри да ядеш“ беше истински слоган на продуктите за ранно управление на теглото, като хранителни шейкове. Сега заместителите на хранене са се превърнали в процъфтяваща категория, която е привлекателна за различни здравни потребители.

краят

През годините

  • През 1959 г. Metrecal представи розов шейк, рекламиран като алтернатива за хранене за потребители, които искат да свалят килограми.
  • През 70-те години марки като Ensure и Slim Fast излизат на сцената, обещавайки по-здравословна (макар и подсладена) и по-добра дегустация на течна храна.
  • През 90-те и началото на 2000-те марки като Sustacal, Nestlé (Boost and Resource) и Muscle Milk преориентират категорията около протеините.

Преминете напред към днешния ден, и заместителите на хранене се развиха отново. Сега течните ястия не са само за натрупване или отслабване; основната продажба е спестяване на време.

Подхранван от заети и здравословни потребители, търсещи удобство и хранене, пазарът на заместващи ястия отбеляза значителен ръст. През 2016 г. глобалният пазар за заместване на хранене се изчислява на 15,1 млрд. Долара и нараства със скорост от 6,9% годишно, като се очаква този брой да достигне 20,6 млрд. Долара до 2021 г. Тогава не е изненадващо, че редица модерни марки се стремят да възползвайте се от възможността.

Точката на въртене за категорията дойде през 2013 г., когато Soylent пусна прототип на напитка за смачкани във времето техници от Силициевата долина, които не можеха да отделят миг за истинско хранене. Както каза основателят на Soylent Роб Райнхарт: „Нямах време, енергия или мотивация да се храня добре, но диетата ми вреди на здравето и това вреди на производителността ми.“

За Райнхарт отговорът беше по-ефективен начин да получи храненето, което тялото му изисква. Като алтернатива на поръчаната или приготвена храна, шейковете за заместване на храна спестяват време, усилия и вземане на решения.

Сега, в опит да се харесат на съвременния, в движение потребител, навсякъде изскачат прахообразни или готови за пиене шейкове.

  • През 2017г, Сойлент събра 50 милиона долара в кръг от Серия B, воден от GV, с Лерер Хипо и Андресен Хоровиц, което доведе до общо финансиране до 74,5 милиона долара.
  • Хюел е продал 50 милиона ястия в световен мащаб, с годишен темп на растеж от 150%. Компанията прогнозира оценка от $ 1,25 млрд. През следващите три години.
  • Достатъчно набра над 4 млн. долара от инвеститори и още 774 хил. долара в акционерно краудфандинг, като се похвали със 150% месечен темп на растеж на приходите, базирани на Amazon.

Докато всяка марка в крайна сметка е фокусирана върху удобството, продуктите им варират, като включват формули, подходящи за кето, веган, опаковани с протеини или соя. Но тези марки не са толкова различни - изглежда, че те обхващат чисти съставки и онлайн продажби на DTC.

Почистване: Еволюцията на заместителите на хранене създаде конкуренция за най-чистия етикет.

Според ООП Марк Оливиери от вегетарианската компания за замяна на хранене OWYN, потребителите не искат „мръсният етикет на съставките на някои от тези наследени марки“. Чрез премахване на химикали, пълнители и захарен алкохол, Olivieri смята, че печелившата марка за заместване на храна е тази, която разработва най-чистия етикет.

OWYN и други новодошли са се отказали от преработените захари, химикали и синтетика, често срещани сред старата гвардия. Вместо това тези компании предлагат на пазара своите висококачествени съставки като точка за продажба на потребителите, които са здрави.

Преместване онлайн: Изисканите марки за подмяна на хранене все по-често възприемат DTC, управляван от електронната търговия подход към продажбите.

Изпълнителният директор на Huel Джеймс Макмастър кредитира този подход като жизненоважен за глобалните амбиции на компанията му, като казва: „Да бъдем директни към потребителите означава, че можем да стартираме по-бързо в международен план от [нашите конкуренти], тъй като не е трябвало да излизаме и да получаваме дистрибуционни сделки . "

  • Сега Huel доставя над 1,5 милиона хранения всеки месец до 80 страни по света.

Като допълнителна полза, моделът DTC позволява на марките да осребряват модел, базиран на абонамент. Huel, Soylent и Ample са изградили лоялни последователи, предлагайки 5–15% отстъпки за абонати.

  • Достатъчно, за един, печели над 60% от приходите си от абонати, които харчат повече от $ 100/месец за шейкове, доставени до прага им.

Разширяването, ръководено от електронна търговия, също се оказа път към търговията на дребно. Soylent, Huel и OWYN стартираха онлайн и сега осигуряват сделки за разпространение, кацайки на рафтовете в масовите търговци на дребно като Target и Whole Foods.

Намаляване: Технически погледнато, можем да елиминираме храната от диетите си с пълноценна хранителна алтернатива. Но дали тези заместители предлагат едни и същи ползи от истинската храна, донякъде не е ясно. Чрез синтезиране на алтернатива в лаборатория има шанс да пропуснем нещо, рискувайки хранителен дефицит - или по-лошо, цялостно благосъстояние - с цената на удобство.

Концепцията поставя въпроса не само за здравето, но и за връзката ни с храната. Холистично разгледано, изглежда, че храната или опитът от храненето - било то социален, емоционален или сензорен - в много отношения са от основно значение за нашето ежедневие. Какво се случва, когато заменим това жизнено изживяване с петминутно изтичане на 300-калоричен „балансиран профил на макроелементи“, предстои да разберем. Засега обаче предлага здравословна възможност за прекалено заетите да намерят нещо солидно.