Главен готвач, който ще сервира задушени зърна с чаша 1972 Vega Sicilia, знае, че простото е най-доброто, че по-малкото е повече, че заниженото е изтънчено.

задушен

Метод за готвене задушаване

Общо време на ден или повече

Едно гърне Да

Повод непринудена вечеря

Основно ястие на рецептен курс

Диетично съображение здравословно, с високо съдържание на фибри, веганско, вегетарианско

Пет съставки или по-малко Да

Вкус и текстура чесън, чубрица

Вид ястие зеленчук

Съставки

  • 1 килограм сушени зърна Corona (или други големи бели зърна), накиснати за една нощ във вода, за да се покрият
  • 2 скилидки чесън, счукани и обелени
  • 2 или 3 големи зрели домати, нарязани на кубчета (или един обелен цели домат от 14 унции)
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
  • Екстра върджин зехтин

Инструкции

Отцедете зърната, сложете в голяма тенджера и добавете чесъна и водата, за да покриете с 1 инч. Оставете да заври, след това намалете котлона да къкри и гответе, като разбърквате от време на време, докато зърната омекнат, около 1½ часа; добавете още вода, ако е необходимо, за да запазите фасула покрит.

Добавете доматите (ако използвате консервирани домати, начупете ги с ръце, докато ги добавяте) и голяма щипка, или две или три, сол и черен пипер. Варете още 10 или 15 минути, докато доматите се разпаднат напълно. Сервирайте полято със зехтин.