Последна актуализация: 11 декември 2020 г. в 12:15 ч

опитайте

Забравете палео - опитайте селската диета

От администратор

Earth.com персонал писател

Ако искате да подобрите диетата си, но имате съмнения относно палео тенденцията, може да се появи нова опция: селската диета.

Според ново проучване средновековните английски селяни са яли много месни яхнии, листни зеленчуци и сирене - и диетата им е била по-здравословна от съвременната.

„Средновековният селянин имаше здравословна диета и не му липсваше нищо особено!“ Д-р Джули Дън от Бристолския университет заяви пред Daily Mail. „Със сигурност е много по-здравословно от диетата с преработени храни, която много от нас ядат днес.“

Дън и нейният екип анализираха остатъците в средновековните съдове за готвене близо до Раундс, за да разберат какво са яли хората в региона на Източен Мидландс във Средновековието. Разглеждайки остатъците от мазнини, масла, восъци и липиди в съоръженията за готвене, археолозите и химиците могат да съберат идея за това какво хората ядат редовно в определено време и място.

Те откриха, че селската диета е доста добре закръглена: намериха доказателства за яхнии, приготвени с говеждо и овнешко месо, листни зеленчуци, включително зеле, спанак и праз, хляб и зърнени храни като овес и ечемик, масло и зелени сирена.

Храни като риба бяха луксозен предмет във вътрешността на страната, въпреки че селяните по крайбрежието може да са яли повече морски дарове.

Маслото и сирената бяха особено важни за селската диета. Понякога наричано „бяло месо“ на бедните, то би осигурило протеини, мазнини и важни хранителни вещества, казаха изследователите на Mail.

„На мястото имаше и хлебопекарна [в Раундс], а също така открихме растителни остатъци от овес и ечемик - те биха осигурили въглехидрати“, каза Дън. „Ечемикът вероятно е бил използван за приготвяне на хляб, а овесът може да е бил добавян към яхниите, за да се правят„ манджи “и да се„ насипват “от тях.“

Историческите документи, когато изобщо споменават селската диета, показват, че работещите семейства в средновековна Англия ядат месо, риба, зеленчуци, плодове и млечни продукти, но това е първото проучване, което потвърждава това. Повечето исторически записи се фокусират върху диетата на богати членове на обществото или кралски особи.

Твърде често в историята детайлите, например храната и дрехите, от ежедневието на обикновените хора са неизвестни.

„Традиционно се фокусираме върху важните исторически фигури, тъй като това са хората, обсъдени в древни документи“, каза Дън. „Много са известни средновековните хранителни практики на благородството и църковните институции, но по-малко за това какви храни е консумирало средновековното селячество.“

Разбиването на селската диета предлага важна представа за начина, по който ежедневните хора са живели в миналото, а не само върху елита.