Не съм наивен по отношение на диетите на лекарите. Виждал съм лекари, които ядат бисквитки в болничните кафенета и отпиват газирани напитки на медицински конференции. Един от моите приятели-лекари промъква царевични кучета и пържено тесто на плажа. Но дори бях изненадан, когато една вечер седнах да вечерям с няколко лекари и ги гледах как си поръчват най-големите блюда за пържоли в менюто. Тук имаше двама момчета, които вероятно са разпознали злите диетични мазнини и запушени артерии, ядейки прекалено богата, дивокалорична храна. Не трябваше ли да знаят по-добре?

техните

Като цяло американските лекари са по-здрави от хората, за които се грижат. Двадесет и един процента от населението пуши; правят само 4 процента от документите. И лекарите също са по-слаби. Четиридесет и четири процента от мъжете лекари са с наднормено тегло и 6 процента са с наднормено тегло, според здравното проучване на Harvard's Physicians 'Health. Останалата част на Америка: съответно 65 и 32 процента. Всички можем да се справим по-добре.

Но лекарите са хората, към които търсим насоки и съвети относно нашето здраве. Ако те не правят разумен избор, какво съобщение ни изпращат? Проучванията показват, че лекарите са по-склонни да съветват пациентите относно добрите здравословни навици, когато те също спазват правилата. „Не можете да гледате пациента в очите и да говорите с него за упражнения, диета и загуба на тегло, ако вие сами не сте пример за подражание“, казва д-р Тед Епърли, президент на Американската академия на семейните лекари.

Д-р Дейвид Айзенберг, директор на изследователския център на Ошър в Медицинското училище в Харвард, излезе с нова идея: научете лекарите как да създават "питателни, но вкусни" ястия, така че те от своя страна да могат да учат своите пациенти. Тъй като диабетът, сърдечните заболявания и ракът измъчват тази нация, хранителната диета е „толкова важна, колкото всяко лекарство или хирургическа намеса с рецепта“, казва Айзенберг, който е развил страст към готвенето като дете, когато е прекарвал уикендите в пекарната на баща си. Миналият месец около 300 здравни специалисти, повечето от които лекари, се събраха в долината Напа, за да присъстват на идеята на Айзенберг „Здрави кухни, здравословен живот“, сътрудничество между Харвард и Кулинарния институт на Америка. Те слушаха как учените говорят за здравословните въглехидрати и фито-хранителните вещества. Те получиха насоки за основите - как да държите нож, как да измервате размера на порцията. И те се научиха как да се хранят внимателно, наслаждавайки се на вкус, текстура и вкус.

Д-р Раджани ЛаРока присъства на по-ранна сесия през април и се прибра вдъхновен. Голяма част от пациентите на LaRocca в обществен здравен център в Чарлстаун, Масачузетс, искат да отслабнат, но твърде често търсят лесен изход. „Хората влизат и питат:„ Има ли хапче? “. " тя казва. Преди няколко седмици LaRocca и нейните колеги проведоха демонстрация на здравословно готвене за своите пациенти, учейки ги, че маслиновите и рапичните масла са "добри" мазнини - нещо, което много лекари все още не знаят, според проучване на лекарите, публикувано в Nutrition Journal. „Трябва да промените основния начин на мислене за храната“, казва ЛаРока.