чрез

Как консумацията на хляб, тестени изделия и бира увеличава риска от слабо функционираща щитовидна жлеза

Пшеницата, ечемикът и овесът са важни храни. Те са част от човешката диета повече от 5000 години. И все пак някои хора не могат да понасят тези храни.

За хора с непоносимост към глутен, консумирането на пшеница, овес или ечемик може да причини увреждане на червата - което води до възпаление, което може да предизвика хронична автоимунна реакция.

Какво точно представлява глутенът?

Глутенът е общо име за протеини, открити в зърната на пшеница, овес, ечемик и ръж. Името идва от лепкавата, еластична топка протеини след замесването на тестото. Глутеновите протеини са богати на аминокиселинен пролин, който всички човешки черва не могат да усвоят правилно (1). Но яденето на глутен е вредно само за хора, които имат генетична мутация (непоносимост към глутен), тъй като това води до изтичане на молекули (включително глиадин) от червата в стомаха.

Глиадиновият компонент глиадин е токсичен за много хора и е отговорен за вредното въздействие върху червата (2, 3).

Чувствителността към глутен е свързана с (4–7):

Депресия, безпокойство, атаксия и понякога халюцинации

Кожен обрив, екзема, дерматит

Болки в мускулите и ставите, изтръпване на краката, умора

Недостиг на витамин D или желязо, анемия и промени в минералното съдържание на костите

Чувствителност към глутен

Ако вашите лабораторни тестове са били отрицателни за цьолиакия и чувствителност към глутен, но симптомите ви се разрешават, когато диетата ви не съдържа глутен, може да имате нецелиакична чувствителност към глутен (NCGS) (8-11). Вашият лекар може да провери за ANA (анти-ядрени антитела) в кръвта Ви, те се откриват при 5 на 10 души с NCGS (4). NCGS е много често за хора с Хашимото (4).

Алергия към пшеница

Наличието на пшенична алергия е 10 пъти по-често, отколкото на целиакия (12).

Симптомите на пшеничната алергия са:

Гадене и повръщане

Промени в запека и разхлабени изпражнения

Бактериалният състав на червата, известен още като микробиом, е изключително важен за здравето на червата - чрез вида и баланса на бактериите, както и баланса между различните бактерии и имунните клетки (13–15).

В допълнение към пшеницата, може да сте алергични към:

Мая, овес, царевица, просо, разтворимо кафе и ориз (16).

Една от най-острите алергични реакции към пшеница е астмата, предизвикана от упражнения, зависима от пшеницата (WDEIA). WDEIA се задейства, когато ядете храни, съдържащи пшеница непосредствено преди да правите физически упражнения (17).

Други прояви на пшенична алергия могат да бъдат (18, 19):

Еозинофилен езофагит - възпаление на хранопровода (тръбата, свързваща устата със стомаха)

Гастроентерит - възпаление на стомаха и червата

Колит - възпаление на вътрешната обвивка на дебелото черво

Получаване на диагноза

В зависимост от тежестта и продължителността на симптомите Ви, както и кога се появяват във връзка с времето, когато сте яли храната си, Вашият лекар може да проведе няколко кръвни изследвания. Полезно е да споменете с Вашия лекар, ако имате сезонни алергии към цветен прашец, тъй като те могат да попречат на теста (20).

Как да управляваме чувствителността към глутен

Освен избягването на храни, съдържащи глутен, консумацията на пълнозърнести храни вместо това може да помогне - известно е, че намаляват възпалението и кръвната захар и могат да противодействат на ефектите на лектините и глутена (21).

Ако подозирате, че пшеницата или глутенът причиняват обостряния на вашия Hashimoto, опитайте седмица или две без продукти, съдържащи глутен. Проследете диетата в BOOST Thyroid и наблюдавайте дали храносмилането, енергията и сънят ви се подобряват.

Изтеглете приложението BOOST Thyroid, за да управлявате здравето на щитовидната си жлеза.

Препратки

Shewry RP, et al. Целиакия, 1992

Dicke WK, et al. Целиакия. II. Наличието в пшеницата на фактор с вредно въздействие в случаите на цьолиакия, 1953

Van De Kamer JH, et al. Целиакия. IV. Разследване на вредните съставки на пшеницата във връзка с действията им върху пациенти с цьолиакия, 1953 г.

Losurdo G, et al. Извън-чревни прояви на нецелиакийна глутенова чувствителност: разширяваща се парадигма, 2018

Jackson JR, et al. Неврологични и психиатрични прояви на цьолиакия и чувствителност към глутен, 2012

Abenavoli L, et al. Хранителен профил на възрастни пациенти с целиакия, 2015

García-Manzanares A, et al. Хранителни и диетични аспекти на цьолиакия, 2011

Ludvigsson JF, et al. Определенията в Осло за целиакия и свързаните с тях термини, 2013

Sapone A, et al. Спектър на свързани с глутен нарушения: консенсус по новата номенклатура и класификация, 2012

Volta U, et al. Ново разбиране за чувствителността към глутен, 2012

Ellis A, et al. Чувствителност към глутен без целиакия, 1978

Gasbarrini GB, et al. Свързани с пшеницата разстройства: широк спектър от „еволюиращи“ заболявания, 2014

Round JL, et al. Чревната микробиота оформя чревния имунен отговор по време на здраве и болести, 2009

Maynard CL, et al. Взаимни взаимодействия на чревната микробиота и имунната система, 2012

Hooper LV, et al. Взаимодействия между микробиотата и имунната система, 2012

Kagnoff MF, et al. Доказателства за ролята на човешкия чревен аденовирус в патогенезата на цьолиакия, 1987

Beaudouin E, et al. Хранително зависима от упражненията анафилаксия - актуализация и актуални данни, 2006

DeBrosse CW, et al. Алергия и свързани с еозинофили стомашно-чревни разстройства (EGID), 2008

Furuta GT, et al. Еозинофилни стомашно-чревни заболявания (EGID), 2008

Cianferoni A. Пшенична алергия: диагностика и управление, 2016

Fardet A. Нови хипотези за здравословните защитни механизми на пълнозърнести зърнени култури: Какво е отвъд фибрите, 2010