От Дънкан Уокър
Списание BBC News

възходът

Протеиновите продукти се продават все по-често в супермаркетите на обикновените хора. Служат ли на някаква реална цел за неспортисти?

„Свързаният със спорта“ сектор на протеиновите продукти процъфтява. Смята се, че светът ще дъвче и отпива 8 млрд. Паунда годишно барове, напитки и други добавки до 2017 г.

Но сега има вълна от продукти, където марката маркира отклонение от традиционния свят на протеиновата добавка.

Класическите протеинови напитки обикновено се характеризират с дисплеи на големи бутилки и вани, често с етикети, изобразяващи вълнообразни торси. Праховете и баровете са насочени към хардкор посетители на фитнес и любители спортисти.

Типичният клиент беше някой, който искаше да изгради мускули и да подпомогне възстановяването след сериозна тренировка.

Но последното поколение е позиционирано повече около здравословния начин на живот.

Във Великобритания „млечната напитка с високо съдържание на протеини“, наречена Upbeat, е най-новият продукт, който има голям маркетинг. Тя следва пътя, прострян от For Goodness Shakes, напитка, насочена главно към посетителите на фитнес залата и спортистите, която беше взета от по-широк кръг купувачи.

Подобни протеинови продукти от начина на живот могат да се видят в САЩ на рафтовете на Wal-Mart, K-Mart, Walgreens и CVS.

Но в стаята има слон. Хората на Запад обикновено вече получават повече от достатъчно протеини.

Здравословният прием на протеини зависи от теглото, като често се посочва препоръчителен прием от 0,8 g на kg тегло на ден. Възрастта също е фактор. В рамките на един ден средностатистическият мъж трябва да яде около 55 грама протеин, докато жената се нуждае от 45 грама, казва Британската диетична асоциация. В САЩ националният орган за обществено здравеопазване, Центровете за контрол и превенция на заболяванията, препоръчва 56g за средностатистически мъж и 45g за жена.

Във Великобритания средният прием за мъже е 86,5 грама на ден, а жените консумират 65 грама, казва диетологът д-р Хелън Кроули. CDC казва, че "повечето възрастни в Съединените щати получават повече от достатъчно протеин, за да отговорят на своите нужди".

В САЩ, Обединеното кралство и повечето останали хора на Запад имат диети, които лесно доставят достатъчно протеини. Пилешките гърди могат да съдържат около 40g протеин, филе от треска 30g, порция тофу 15g и яйце 6g.

Допълването с добавки може да види значителни количества допълнителни протеини да влязат в диетата, като някои шейкове предлагат до 35 грама на порция.

Всеки се нуждае от протеини в диетата си всеки ден, тъй като той е от съществено значение за телесните тъкани, необходим е за растежа и допринася за мускулната маса и здравето на костите.

Но обработката на излишния прием може да окаже натиск върху бъбреците, казва Кроули. Излишъкът от животински протеини е свързан с камъни в бъбреците. При хора с предварително съществуващо състояние излишъкът от протеини може да ускори бъбречните заболявания.

Само уязвимите групи, като тези, които се възстановяват след операция или крехките възрастни хора, се нуждаят от повече протеини - нещо, за което трябва да се потърси медицинска помощ.

„Няма причина да добавяме протеин в храната, защото вече го имаме“, казва Кроули.

Има хора, които се застъпват за по-високи съотношения на протеини в диетите, като твърдят, че основните хранителни съвети са остарели и че активните хора може да се нуждаят от значително повече. Дори CDC позволява диапазон между 10-35% от дневните калории, идващи от протеини.

И така, какво стои зад появата на непрекъснато разширяващата се гама протеинови добавки?

"Екстремна" група спортисти, които тренират във фитнес залите, бяха пионерите за популярността на добавките, казва Крис Шмид, анализатор в компанията за пазарни проучвания Euromonitor International.

Идеята беше, че мускулите, повредени по време на интензивни тренировки с тежести, могат да бъдат възстановени и развити чрез превръщане на изсушената и концентрирана суроватка, страничен продукт от производството на сирене, в напитка. Тези шейкове се разглеждат като по-ефективни и удобни, отколкото да се налага да се ядат големи количества високо протеинови храни.

Само шепа специализирани магазини продаваха праха и често се откриваха нови клиенти, насочени към техните лични треньори.

"В ранните дни те бяха много свързани с изграждането на тялото. До края на 90-те много малко хора извън тази спортна общност с високо представяне бяха чували за тях", казва Шмид.

Културистите бяха последвани от професионални спортисти, след това от любители и колежани.

„Те се превърнаха в тези потребители през целия живот и това беше голяма част от това, което разби стигмата, защото човек от другата страна на улицата я използва, а не някакъв човек по културизъм на Арнолд Шварценегер“, казва Шмид.

Тъй като все повече хора се интересуват от тяхното благополучие - упражняват повече и се хранят по-здравословно - търсенето на продукти, богати на протеини, продължава да расте, казва Шмид.

Големите вани все още съществуват, но по-удобни готови смесени шейкове вече са широко достъпни, заедно със закусвални и сладкиши. Към суроватъчния прах се присъединяват и други протеинови източници, включително казеин, коноп и ориз.

Комбинираният резултат е рязко увеличение на продажбите. Според данните на Euromonitor продажбите на световни протеинови продукти в световен мащаб са нараснали от 2,5 млрд. Паунда през 2007 г. до 4,9 млрд. Паунда през 2012 г. и вероятно ще достигнат 7,8 млрд. Паунда през 2017 г. В Обединеното кралство продажбите са се увеличили от 73 млн. Паунда през 2007 г. на 170 млн. Паунда през 2012 г. и се очаква да достигнат £ 358 млн. до 2017 г.

И най-забележителната част от растежа е преминаването към маркетинг към "обикновени" хора. Сред новите шейкове е Wing-Co, високопротеинова напитка с вкус на шоколад, предназначена като алтернатива на закуска за мъже на 30-те и 40-те години, които „не са смукани от много маркетингови боклуци“.

Оптимистичните напитки се предлагат като закуска или заместител на закуска, което може да се хареса на хора, включително "майки и вегетарианци след бременността".

Това са напитки, които се предлагат на "много по-широка и по-разпространена публика", казва Джулия Глоц, редактор на пресни храни в The Grocer.

Много работа е положено за марката и напитките приличат много повече на други модерни марки супермаркети, отколкото на спортни добавки, казва.

Новите продукти дори не се предлагат на пазара като „добавки“. Те могат да бъдат заместител на закуската за някой, който бърза, или да се предлагат като алтернатива на лека закуска.

Те се възползват от общата аура на здравето, която витае над думата „протеин“. Ако протеинът е толкова здравословен и искам лека закуска, която ще ме напълни, много добре бих могъл да бъда привлечен от нещо с белтък, написано на пакета.

Тенденцията, казва Glotz, е стартирана от For Goodness Shakes, която „все още изглеждаше доста фитнес“, но не изглеждаше неуместна в кабинета на чилърите. Последвали са още.

"Виждате няколко от тях в зоната за приготвяне на храна, където може да се позиционират като особено пълнеща напитка, която можете да изпиете по време на обяд. Освен това виждате някои от тях, седнали в секцията за млечни напитки и млечни шейкове."

Други също са забелязали възможностите. Danone прави кисело мляко с високо съдържание на протеини, наречено Danio, докато диетите може да се окажат привлечени към шоколадовите блокчета Atkins и Marks, а Спенсър разполага с набор от високо протеинови ястия, които обещават да ви държат „по-сити по-дълго“.

Протеиновите добавки имат място, използвано веднъж дневно след тренировка за изграждане на мускули, но повечето хора - включително редовните посетители на фитнес - ще открият, че млякото съдържа правилната комбинация от протеини и въглехидрати за рехидратация и възстановяване, казва Azmina Govindji от Британската диетична асоциация.

Ключът е балансираното хранене, но добавките могат да бъдат привлекателни.

"В нашата природа е да търсим бързи решения, ето защо диетите работят толкова добре. Ако от обещанието и маркетинга ви обещаят, че точно този шейк ще ви помогне да изградите мускули, тогава тези много завладяващи послания могат да бъдат доста примамливи . "

Но за много хора, използващи шейкове и други добавки, е важно удобството, което предлагат - а не вярата, че те са алтернатива на храната - казва Роб Айткен от личните треньори Мат Робъртс.

"До два часа след тренировка има прозорец за подпомагане на възстановяването. По това време те може да не искат да седнат и да се хранят пълноценно."

Неговите клиенти се съветват да се хранят с протеини с всяко хранене и да се уверят, че комбинират шейкове с истинска храна.

„Ключът е в името, това е добавка.“

Можете да следите списанието на Twitter и нататък Facebook