От Сара Озимек | Публикувано: 4 август 2014 г. | Последна промяна: 31 март 2017 г. | 3 коментара

Регистрирайте се за нашия бюлетин, за да получавате културни парчета и вкусни ястия! Благодаря за посещението!

Ако харесвате това ястие, запишете се за нашия бюлетин за вкусно, културно вдъхновение във вашата пощенска кутия!

Овесът е хранително допълнение към закуската и някои солени ястия. Елате заедно с нас, докато изследваме всичко за овеса и различните видове овес.

скуош

Всичко за овеса

Знаете ли, че 99% от американците не отговарят на ежедневните препоръки от пълнозърнести храни и 85% не отговарят на препоръките за млечни продукти?

Това са зашеметяващи цифри, като се има предвид жизненоважните хранителни вещества, които пълнозърнестите храни и млечните продукти съдържат за нашите тела.

Хранене в овес

Много от нас мислят за овес само за нашата гореща закуска или мюсли, но тези гъвкави пълнозърнести храни са толкова хранителни, че трябва да ги използваме за нещо повече от закуска!

Няколко неща, които овесът може да въздейства:

  • Увеличете нивото си на контрол на апетита хормони, помага да се поддържате сити по-дълго и елиминира междинното хранене
  • Нисък лош холестерол (LDL) и намаляване на риска от чута болест
  • Увеличете имунна системаСпособността да се бори с бактериите и вирусите
  • Помогнете за намаляване на риска от диабет тип 2, поради нивата на разтворими фибри, които помагат за контрол на кръвната захар
  • Намалете риска от астма при деца

Освен това овесът има по-високо съдържание на протеини и здравословни мазнини и по-ниско съдържание на въглехидрати, отколкото повечето други пълнозърнести храни.

Особено ако спазвате безглутенова диета, добавянето на овес помага да вкарате в диетата си жизненоважни минерали, витамини, антиоксиданти и фибри, които може да липсват, когато изрежете други пълнозърнести храни.

Различни видове овес

Пълнозърнести овесени ядки - „Крупа“ = зърно. Това са овесени зърна, които са събрани, почистени и отстранени от негодни за консумация обвивки. Отнемат най-много време за готвене.

Стоманено рязане - Изработено чрез грубо нарязване на крупите с метално острие. Те се готвят по-бързо от крупите, тъй като те по-лесно се проникват от течността. (Известна още като ирландска овесена каша.)

Шотландска овесена каша - Крупи, които са били смляни от камък, създавайки парчета с различни размери.

Валцуван овес (старомоден) - Крупи, които са били приготвени на пара, след това оваляни на люспи. Валцуваният овес остава по-дълго свеж и се готви по-бързо от другите сортове, защото процесът стабилизира здравословните масла и създава по-голяма повърхност.

Валцуван овес (бърз/незабавен) - Крупи, които са били разточени по-тънко и са приготвени на пара по-дълго. Те са същите в хранително отношение като всички по-горе, но се готвят по-бързо и имат по-кремообразна текстура от другите сортове.

Овесено брашно - Фино смляна крупа, която може да се използва както всеки друг вид брашно. Овесеното брашно не съдържа глутен, така че може да се наложи да коригирате съставките на рецептата, за да запазите вашите печени изделия леки и пухкави. Ако правите замествания, обикновено се препоръчва да замените само 20-25% от брашното с овесено брашно, за да запазите текстурата и влагата на крайния си продукт.

Грамат от домати и летни скуош

Използваме класически валцуван овес вместо галета като гарнитура в този френски билков домат и летен тиква Gratin.

Летни градински зеленчуци и лек сметанов сос от обезмаслено мляко се пекат заедно, за да създадат ароматно и ароматно гарнитура, която е идеалният акомпанимент към всяко ястие.