Оризът често се смята за храна за угояване. Но времето и количеството на приема на ориз причиняват затлъстяване, казват диетолозите
Изминаха три дни, откакто Араси яде ориз. Нужният размер на 23-годишната студентка я постави на диета без ориз. „Дори за обяд съм приемал само чапати и плодови сокове. Опитвам се усилено да си направя извивките “, казва Араси. Майка й, Geeta, не е доволна от това. „Изглежда късно анорексична и често се уморява“, казва Гита. "Тя винаги казва строг подхум за саадам."
Младите момичета се превърнаха в мода да живеят с ротис, а хлябът и оризът все повече се изключват от хората с мисия за отслабване. „Но това е основната диета на южните индианци и нашата система няма да приема нищо друго като храна“, казва С. Кавита, диетолог във фитнес студио Maverick. Внезапно спиране на приема на ориз, много от тях причиняват умора. Често хората погрешно разбират ориза като причина за причиняване на затлъстяване. Но освен само въглехидрати, оризът съдържа и достатъчно протеини и витамини. "
Според Kavitha, около една пета от нашия прием на калории идва от ориз и напълно избягването му може да лиши тялото от минерали и жизненоважни хранителни вещества. „Вместо това човек може да намали количеството на приема или да разсрочи времето за намаляване на теглото“, казва Кавита. „Избягването на ориза е възможно само за кратко. Но в крайна сметка системата ще започне да се връща към първоначалния си метаболизъм. "
Д-р М. Сарожа, общопрактикуващ лекар, казва, че това, което ядете през нощта, има много общо с теглото ви. "Яжте леко и точно през нощта", казва тя. „Някой, който иска да хвърли килограми, може да се опита да избягва ориза през нощта. Тъй като оризът има сложни калории, може да е трудно за тялото да ги разгради по време на сън. " Идлисите и дозите нямат същия ефект върху телесното тегло, посочва тя. „Тъй като много дал влиза в тестото, съотношенията на хранителните вещества са различни. Мнозина също добавят просо като тинай, вендхаям и навадхания в тестото, което го прави по-здравословно. "
Диетичните експерти също така предполагат, че вечерята може да се направи по-здравословна и лека с раги или пшеница. Добавянето на ферментирали продукти като извара също се препоръчва, тъй като ферментацията повишава нивата на хранителните вещества. „Чапати или раги ума са идеални за вечеря“, казва Кавита. „Но обядът трябва да съдържа ориз и всичките пет групи храни (въглехидрати, витамини, протеини, минерали и мазнини).“ Тя гарантира за традиционната южноиндийска храна като най-балансираната диета. „Ако все пак някой иска да направи обяда си лек, количеството ориз трябва да се замени с много зелени зеленчуци и пресни плодове.“
Един от основните проблеми за малки и големи в наши дни е избягването на мазни храни. Гхи, масло и сирене са пълно не-не за мнозина. Изненадващо е, че правилният прием на ориз много изминава дълъг път в намаляването на мазнините. „Кафявият ориз е най-добрият начин за изхвърляне на мазнините от системата“, казва Кавита. „Тъй като кафявият ориз е богат на фибри, той помага за свеждане до минимум на отлагането на мазнини в тъканите.“
Освен фибрите, които поддържат храносмилателната система ефективна, голяма част от енергията, използвана за растежа и възстановяването на клетките, идва от ориза. „Кафявият ориз съдържа също витамини от група В като тиамин, ниацин, цинк и фосфор“, казва Кавита. Тя предполага, че преработеният ориз може да бъде заменен с варен ориз, тъй като последният е богат на витамин Е, магнезий, калий и манган. „Оризът също е безглутеново зърно и почти не предизвиква алергични реакции, докато високият прием на пшеница все още може да причини алергии.“
Според д-р Сарожа е погрешно схващането, че шапатите на мястото на ориза могат да помогнат за намаляване на теглото. Тя казва, че първоначално шапатите са били предписвани само за намаляване на преяждането с ориз. За да осигури стабилно снабдяване и изгаряне на калории, тя препоръчва диетите да кълват на малки порции на всеки три часа, вместо да се натоварват с тежки ястия.
Д-р Сарожа казва: „Намаляването на ориза не води непременно до намаляване на теглото. Оризът не е просто склад за нишесте и е мит, че избягването на ориза може да ви даде цифра нула. "