Както много от вас знаят, добър процент от многогодишните зеленчуци/зеленчуци са с високо съдържание на оксалати. Тъй като съм в зона 5 и искам да ям предимно многогодишни култури, както и да използвам картофи като основна калория, искам да се храня добре и да се уверя, че не излагам на риск бъбреците или костите си.
Някой мисли ли, че телбодът с картофи ДОКАТО да не консумира много млечни продукти ще бъде опасно? Ще ям месо/яйца всеки ден, но малко или никакво мляко. Знам, че страни като Ирландия са скрепени с картофи в продължение на стотици години, но те също консумират много млечни продукти. Перуанците също са имали хиляди години, но имат хиляди години генетична адаптация към яденето на споменатите картофи. Какво мислиш?
И освен картофи, ще ям само оксалат, съдържащ зеленчуци (добър крал Хенри, киселец, кавказки спанак, пилешки растения) веднъж седмично, а през останалата част от седмицата ям брасик. Това твърде много ли е? Или добре?
Здрав съм, без лична или фамилна анамнеза за камъни в бъбреците или недостиг на калций.
Аз съм човек, който яде картофи почти всеки ден. също за около 10 месеца в годината ям кейл със споменатите картофи. От това, което мога да кажа, оксалатът може да бъде значително намален чрез готвене или чрез варене, или на пара. Често използваме пара и пържим в масло за картофите, като зелените се сотират с картофите.
ТАКА, моето предложение би било да използвате тези страхотни ресурси и да ги приготвите. и ограничават суровото потребление.
Предполагам, че ще получавате калций от брасиците, както и от месото и яйцата.
Също така бих предложил добавянето на костен бульон към вашата диета, за да помогнете за повече усвояване на калций.
моля, използвайте мазнини, когато ядете зелени зеленчуци, за да усвоите мастноразтворимите витамини
Живееща извън мрежа от 23 акра ферма, с кози, пилета, прасета и огромна градина
Всичко за Permies, включително уроци Ancient Forest Alliance
К. Уест пише: о, да, трябва да спомена, че ядките ще бъдат голяма част от диетата ми (след няколко години, когато произвеждат), моят план беше да слагам масло от ядки, за да се отърва от някои оксалати, но ако печенето не се отърве от оксалати в картофите, съмнявам се, че и консервираните ядки ще го направят. нещо, което да помислите, може да се наложи да ограничите ядките до веднъж седмично
ТАКА, не съм сигурен дали това помага да се намали оксалатът в ядките. Това, което правя, е да облепя нашите лешници, след това да ги накисна в разтвор от 1 TBS морска сол + колкото и топла вода да се покрие, до 4 чаши черупки от лешници. Колкото по-дълго се накисват, толкова по-солени стават. така или иначе това ще помогне за намаляване на количеството фитинова киселина и може би ще помогне и с оксалат, не съм сигурен.
След това или ги подсушавам, или ги пека във фурната и след това ги превръщам в ядково масло, заедно с кокосово масло.
Какъв вид ядки ще ядете? (Когато дърветата ви са достатъчно големи, това е: P)
Живееща извън мрежа от 23 акра ферма, с кози, пилета, прасета и огромна градина
Всичко за Permies, включително уроци Ancient Forest Alliance
C. West пише:
Здрав съм, без лична или фамилна анамнеза за камъни в бъбреците или недостиг на калций.
Не съм специалист по хранене, но ако нямате специална причина да мислите, че оксалатите ще ви навредят, не знам защо се притеснявате. Няма ли нормалното разнообразно здравословно хранене с истински храни да е наред? И хората днес нямат всички отговори за това какво е добра диета. Преди 10 години, преди 20 години, преди 30 години хората бяха загрижени или обсебени от други хранителни проблеми и в бъдеще тези възприятия ще продължат да се променят. Оксалатите (далеч) не са единственият проблем в храната, но разнообразието и пълноценните истински храни ми се струват решението за повечето проблеми с храните.
Работи в жилищна алтернативна гимназия в Хималаите SECMOL.org. „Назад у дома“ е Кейп Код, E Coast САЩ.
C. West пише:
Здрав съм, без лична или фамилна анамнеза за бъбречни камъни или недостиг на калций.
Не съм специалист по хранене, но ако нямате специална причина да мислите, че оксалатите ще ви навредят, не знам защо се притеснявате. Няма ли нормалното разнообразно здравословно хранене с истински храни да е наред? И хората днес нямат всички отговори за това какво е добра диета. Преди 10 години, преди 20 години, преди 30 години хората бяха загрижени или обсебени от други хранителни проблеми и в бъдеще тези възприятия ще продължат да се променят. Оксалатите (далеч) не са единственият проблем в храната, но разнообразието и пълноценните истински храни ми се струват решението за повечето проблеми с храните.
Ще ям много по-специфична диета от повечето, тъй като искам да се храня предимно самостоятелно и двете ми основни основни продукти (ядки, картофи) са с високо съдържание на оксалати и повече от половината от основните зеленчуци, които ще отглеждам, ги имат . обикновеният човек не трябва да се притеснява, но ако просто ям каквото и да е, когато се основавам на това, което нараства, мога да срещна проблеми. но аз не съм много притеснен
К. Уест пише: о, да, трябва да спомена, че ядките ще бъдат голяма част от диетата ми (след няколко години, когато произвеждат), моят план беше да слагам масло от ядки, за да се отърва от някои оксалати, но ако печенето не се отърве от оксалати в картофите, съмнявам се, че и консервирането на масло от ядки ще бъде. нещо, което да помислите, може да се наложи да ограничите ядките до веднъж седмично
ТАКА, не съм сигурен дали това помага да се намали оксалатът в ядките. Това, което правя, е да облепя нашите лешници, след това да ги накисна в разтвор от 1 TBS морска сол + колкото и топла вода да се покрие, до 4 чаши черупки от лешници. Колкото по-дълго се накисват, толкова по-солени стават. така или иначе това ще помогне за намаляване на количеството фитинова киселина и може би ще помогне и с оксалат, не съм сигурен.
След това или ги подсушавам, или ги пека във фурната и след това ги превръщам в ядково масло, заедно с кокосово масло.
Какъв вид ядки ще ядете? (Когато дърветата ви са достатъчно големи, това е: P)
ще опитам това! и не съм телбод с която и да е основна гайка, но ще растя малко от всичко, което мога.
Японски сърн (Juglans ailantifolia)
Карпатски орех
Beckwith Butternut
Бадемов оракул (късен цъфтеж) (3)
Гримо лешник
Хейзълбърт
Ултра северен орех от пекан
Китайски пекан (Carya cathayensis) (масло)
Чинквапинова гайка (2) (nsf)
Dunstan кестен (храна за прасета?)
Pinus cembra
Pinus cembroides (мексикански бор) (отличен вкус, 15 мм, най-протеин)
Pinus edulis (повечето търговски американски видове, 25 мм, добре сготвени)
Pinus koreainus
Бъртън хикан
Yellowhorn (масло)
Букова ядка (масло) (Fagus sylvatica) (tortuosa?)
в момента имам само няколко млади дървета, но гледам към следващите 10 години