Сто четиридесет и осем възрастни консумираха три различни условия на месо и две гарнитури.

билките

Условията за хранене бяха пълномаслени (FF), намалени мазнини (RF) и RF плюс подправки (RFS).

Субектите са оценили харесването си от храненето и неговите артикули по 9-степенна скала на Ликерт.

FF и RFS се харесват значително повече от RF за храненето и всички негови елементи.

Добавянето на подправки е начин за намаляване на приема на мазнини, без да се жертва хедоничното харесване.

Резюме

Повечето възрастни консумират повече мазнини, отколкото се препоръчва в Диетичните насоки за американците. Проучихме дали добавянето на билки и подправки към храни с намалено съдържание на мазнини ще подобри техния потребителски вкус. Набрахме възрастни на възраст 18–65 години, за да опитаме три условия за обяд: пълномаслени (FF), намалени мазнини без добавена подправка (RF) и намалени мазнини плюс подправки (RFS). Субектите са оценили харесването си от предястие с месни питки, гарнитура от зеленчуци, гарнитура от тестени изделия и цялостно хранене по 9-точкова хедонична скала на Ликерт. Субектите са идвали седмично в продължение на 3 седмици, за да консумират ястия и са били рандомизирани според условията. Ние записахме 148 субекта, които бяха предимно жени (n = 101, 68%), имаха средна възраст 35,9 години и индекс на телесна маса от 24,4 kg/m2. Субектите съобщават за обичайните диети като 36% от общите калории от мазнини (въпросник за честотата на блоковите храни от 2005 г.). Намаляването на съдържанието на мазнини само намалява значително харесването на ястието в сравнение с условията на FF и RFS (6.29 RF срещу 7.05 FF, P

Предишен статия в бр Следващия статия в бр