Влияе ли яденето на пилешко ниво на холестерол или риск от сърдечни заболявания?

Настоящите научни доказателства не подкрепят общоприетото, но погрешно информирано убеждение, че холестеролът от диетата увеличава риска от сърдечни заболявания при здрави индивиди. Много изследвания са установили това включването на постно пиле като част от начина на хранене може да доведе до намаляване на „лошия“ LDL холестерол и общия холестерол, както и до по-малък риск от сърдечни заболявания.

Източници:

яденето

Яденето на бяло месо като пилешко е вредно за нивата на холестерола?

Проучване от 2019 г., което направи заглавия в медиите, установи, че „постното“ бяло месо има същия ефект върху нивата на холестерола като „постното“ червено месо. Поради начина, по който беше проектирано проучването, беше трудно да се разбере дали резултатите са причинени от месото или другите хранителни продукти в пробното меню, подадени на участниците в изследването, които съдържат големи количества наситени мазнини.

Проучването също има малък обем на извадката (113 души) и е направено за кратък период (4 седмици) - така че резултатите може да не са еднакви при повече хора, изучавани за по-дълъг период.

Изследователите в проучването измерват нивата на холестерола в кръвта, а не действителните случаи на сърдечни проблеми или развитието на сърдечни заболявания. Нивата на холестерола в кръвта са маркери за потенциален риск, но не и доказателство за причина и следствие. Резултатите от това проучване също така не издържайте, когато разглеждате по-голямата част от доказателствата за бяло месо, които оценяват здравните асоциации на домашните птици спрямо асоциациите със здравни маркери.

  • Не е открита връзка между консумацията на бяло месо или общата консумация на месо и по-високия риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания.
  • Бялото месо е свързано с 13% намаляване на риска от инсулт.
  • Приемът на домашни птици не е свързан с общ риск от инсулт.

Важно е да запомните, че целите диети и хранителните режими имат значение повече от единичните хранителни вещества. Възможни са напълно здравословни диети както с животински, така и с растителни протеини, както и с изобилие от други храни на растителна основа. Пилето също има роля в контекста на план за хранене с ниско съдържание на мазнини или в диета за понижаване на холестерола. Например диетата Диетични подходи за спиране на хипертонията (DASH) набляга на пилешкото, рибата и включва ядки и нискомаслени млечни продукти, заедно с големи количества плодове и зеленчуци.