Прочетете Напред
Спасяване на животни: какво е и защо трябва да се включите
Вегетарианството не е някаква нова мода. Всъщност първото вегетарианско общество се формира в Англия в средата на 1800 г. и практиката датира от Питагор - или може би дори по-нататък.
Хората, които избират вегетарианска диета, го правят по безброй причини. Някои дори нямат причина, различна от факта, че просто предпочитат плодове и зеленчуци пред пилешки гърди и филе миньон.
Независимо от това, вегетарианството се превърна в поляризираща тема в днешната култура и ние бихме искали да разбием някои от митовете за това диетично предпочитание и да обясним защо това може да е най-доброто за вашето здраве и благополучие.
Какво означава вегетарианство?
Вегетарианството е диета, която се въздържа от консумация на месо на което и да е животно (птици, червено месо, риба, морски дарове или всяко друго животно, което е било убито заради месото). По принцип вегетарианците се въздържат от консумация на странични животински продукти като желатин или други животински части, които се обработват и използват в храната. Това е най-основното определение на вегетарианството. На практика обаче вегетарианецът може да има по-специфични правила.
Всеки подхожда по различен начин към диетата си. Вегетарианецът, например, може да направи разлика между риба и месо, предпочитайки да консумира първото, а не второто. Но ще се потопим в тези подробности допълнително след секунда.
Засега трябва да знаете, че вегетарианството включва премахване на месото от вашата диета. Няма повече пържоли, пържено пиле или сърф-н-трева.
Но това не означава, че вегетарианството създава чувство на лишения. Точно обратното, всъщност, когато вашата диета се състои предимно от животински продукти, може да пропуснете някои от невероятните вкусове, които идват от други храни, като плодове, зеленчуци, ядки и пълнозърнести храни.
Вегетарианството срещу веганството
Много хора използват термините вегетарианство и веганство взаимозаменяеми. Те не са едно и също нещо. Веганът изобщо не консумира и не използва животински продукти.
Например, вегетарианецът може да има бъркани яйца за закуска и паста със сметанов сос за вечеря. Веган не би докоснал нито една от двете храни.
Защо? Защото яйцата и млечните продукти идват от животни. Веганството означава избягване на всякакви храни или продукти, които имат животински произход.
Освен това веганите не използват потребителски продукти, произведени от животински продукти. Кожени колани, вълнени палта и подобни продукти не харесват веганите.
В някои отношения това е въпрос на етикети. Вегетарианецът може да избягва яйца и млечни продукти, но все пак да носи кожени ботуши, например. Няма ясни линии. Трябва да решите какви видове храни и продукти сте готови да консумирате въз основа на вашите убеждения, морален компас и здравословни съображения.
Видове вегетарианство
По-горе споменахме, че вегетарианството може да бъде разделено на много малки части. Някои вегетарианци премахват или добавят храни към диетите си въз основа на личните си предпочитания.
Не забравяйте, че истински вегетарианец, който се придържа към строгото определение, не консумира месо или риба. Всичко останало е на масата.
Ако обаче искате да усъвършенствате диетата си и да зададете свои собствени правила, може да намерите един от следните видове вегетарианство за по-привлекателен.
Лакто
Лакто вегетарианството - наричано още лактарианство - описва диета, при която човек не яде месо, риба или яйца, а консумира млечни продукти. Човекът може да добави масло или топено масло към печен картоф, например, но няма да намаже омлет.
Някои лакто вегетарианци приемат диетата по религиозни или духовни причини. Много религии изискват от своите членове да избягват всякаква храна или продукт, който произтича от насилие. Когато ядете яйце, вие унищожавате живота, който расте вътре. Млечните продукти, когато се произвеждат етично, не причиняват вреда на животното.
Обърнете внимателно това предупреждение: „Когато се произвежда етично.”
Много фабрични земеделски операции създават ужасни условия за животните вътре и причиняват сериозна вреда. Ако решите, че искате да ядете млечни продукти, но искате да осигурите ненасилие, помислете за намиране на местен източник, който да отчита хуманното отношение към животните.
Ако се мъчите да запомните конвенциите за именуване, свържете лакто с лактацията - производството на мляко. Лакто вегетарианството ви позволява да ядете млечни продукти.
Както лакто означава мляко, това означава яйце. Ово вегетарианецът яде яйца, но не консумира никакви млечни продукти. Може да ги чуете като гегетарианци.
Подобно на лакто вегетарианството, вегетарианството на ово често идва от етиката. Много овощни вегетарианци признават неетичните начини, по които земеделските производители произвеждат млечни продукти, така че те консумират само яйца, които идват от пилета от свободно отглеждане.
Идеята тук е, че яйцето все още не е животно. Ово вегетарианството позволява на практикуващия да избягва млечни продукти, но въпреки това консумира яйца, стига те да са снабдени етично.
Има пак тази дума.
Независимо от вашите хранителни навици, ако сте загрижени за хуманното отношение към животните, трябва да сте сигурни, че знаете откъде идва храната ви. По този начин можете да се храните без вина.
Лакто-Ово
Лакто-ово вегетарианството съчетава последните две практики в едно. Ако сте вегетарианец с лакто-яйце, ще ядете яйца и млечни продукти, но без месни продукти. Терминът може да върви и в двете посоки. Лакто-ово вегетарианството означава същото като ово-лакто вегетарианството.
Много вегетарианци изобщо не използват термина лакто-ово. Това е така, защото това е най-често срещаният тип вегетарианство. Тези вегетарианци ядат яйца, млечни продукти, плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки, корени, гъби и др.
Пескатариански
Пескатарианецът е вегетарианец, който яде морски дарове, но не и други форми на месо. Тези вегетарианци могат да напълнят чиниите си с риба тон, сьомга, омар, скариди и други морски готварски същества, но не консумират говеждо, птиче месо или животински органи.
Полувегетарианство
Наричани още „флекситарианци“, полувегетарианците се хранят предимно с растителна диета, но понякога консумират месо. Те предпочитат плодове, зеленчуци и други немесни храни.
Помислете за един флекситарен човек като чистач, който се наслаждава на чаша шампанско, за да позвъни през Нова година с приятели. Той или тя обикновено не пие алкохол, но ще направи изключения за специални случаи.
Много полувегетарианци приемат тази диета за удобство. Ако излязат да хапнат със семейството или приятелите си, не е нужно да разделят менюто с гребен с фини зъби. Вместо това те могат да се чувстват свободни да ядат това, което искат, след което да се върнат към нормалната си диета след това.
Полотариански
Коренната дума полло означава пиле. Следователно поллотарианците ядат пиле, но не ядат други месни продукти. Причините за този избор на диета могат да варират. Някои го правят заради свободното отглеждане, докато други консумират пиле по здравословни причини.
Ползи от вегетарианството
След като дефинирахме вегетарианството, защо бихте искали да го опитате? Много хора говорят за вегетарианството с такава убедителна ревност, че изключват хората, които може би искат да го опитат.
Първо, нека отстъпим няколко точки. Телата ни могат да консумират месо. Говеждото, птичето месо и други животински продукти осигуряват макро и микроелементи, които тялото ви може да използва.
Няма оспорване на тези факти.
Вашето тяло обаче не го прави трябва животински продукти, за да оцелеят - или дори да процъфтяват. Вегетарианството няма да ви попречи да преследвате цели като физическа подготовка или да получавате нужните хранителни вещества.
Всъщност много спортисти от световна класа следват вегетарианството или веганството.
И така, защо толкова много хора възприемат вегетарианска диета? Нека разгледаме някои от най-изявените предимства на рязането на месо от вашата диета.
Хуманно отношение към животните
Нека започнем с нашите пернати и космати приятели. Хуманното отношение към животните е една от основните причини хората да се насочат към вегетарианството. Те не искат да допринасят за насилието над животни, което се разраства широко в земеделската индустрия.
Може да сте чували фразата „гласувайте с вашите долари“. Когато не подкрепяте финансово индустрия, на която се противопоставяте, помагате да я осакатите.
Животните, които минават през фабрични ферми, често получават сериозни и болезнени наранявания поради тесни условия на живот. Те не получават чист въздух или правилно хранене и често се хранят с хормони, за да ги направят по-големи, отколкото са проектирани да бъдат.
Вегетарианството прави изявление. Това дава на хората да разберат, че не подкрепяте злоупотребата с животни в услуга на човешка храна.
Благосъстояние на околната среда
Всяко животно на тази планета има цел. Тук има причина, независимо дали става въпрос за производство на оборски тор за селскостопански цели, подобряване на борбата с вредителите или нещо друго. Освен това те заслужават да живеят независимо от човешките нужди.
Фабричното земеделие и подобни операции могат сериозно да навредят на околната среда, освен от страна на уравнението за хуманно отношение към животните. Торът от животните може да проникне в нашите подпочвени води, самата операция използва оборудване, което допринася за емисиите на въглерод, а самите фабрики консумират земя, която може да се използва за други цели.
Намалени рискове от сърдечни заболявания
Нека поговорим конкретно за червеното месо. Многобройни изследвания го свързват с повишен риск от сърдечни заболявания поради високите нива на наситени мазнини. Освен това някои хора дори имат алергии към червено месо .
Една четвърт от смъртните случаи са резултат от сърдечни заболявания. Намаляването или премахването на приема на червено месо може да спомогне за запазването на здравето на сърцето и да подобри шансовете ви да живеете по-дълго.
Червеното месо обаче не е единственият виновник. Например, пилето има високи нива на Омега-6 мастни киселини и ниски нива на Омега-3 мастни киселини. Омега-6 са свързани с възпаление в тялото, което може да включва сърцето ви.
По-нисък риск от рак
Според д-р Андерсън, може би най-достоверният източник на информация за рака, консумацията на месо отдавна е свързана с повишен риск от рак. Всъщност организацията препоръчва специално растителни протеини над тези, получени от месо.
Освен това, доктор Андерсън препоръчва да се ядат не повече от 18 унции месо на седмица.
Как изглежда това в чинията ви? Четири тенис топки.
Можете да нарежете месото изцяло и да извлечете допълнителни ползи, включително намален риск от рак.
Предотвратяване и контрол на диабета
Според най-новите статистически данни на Американската диабетна асоциация, датиращи от 2015 г., 30,3 милиона американци имат диабет. Това са близо 10 процента от нашето население.
Още по-тревожно е, че около 1,5 милиона американци всяка година получават диагноза диабет. И така, какво правим по този въпрос?
Можете да намалите риска от диабет по много начини:
- Спри да пушиш
- Избягвайте сладки закуски
- Упражнявайте се поне 30 минути на ден
- Спете повече
- Пийте по-малко алкохол
Можете също така да намалите или премахнете червеното месо от вашата диета. Червеното месо допринася за инсулиновата резистентност, което затруднява управлението и профилактиката на диабета. Високото съдържание на натрий в комбинация с риска от високо кръвно налягане не помага.
Пестя пари
Сигурно сте чували, че вегетарианството струва повече от яденето на месо. В някои отношения не грешите.
Натрупването на пресни плодове, зеленчуци, ядки, зърнени храни и бобови растения може да остави вдлъбнатина в портфейла ви. С течение на времето обаче спестявате пари.
Може би изобщо пропускате магазина за хранителни стоки. Вместо това пазарувайте на местни пазари на фермери и крайпътни щандове. Често можете да спестите стотици долари за пресни, органично отгледани продукти.
Можете също така да отглеждате собствени плодове, зеленчуци и билки по-лесно, отколкото да отглеждате говеда или пилета за храна. Помислете за създаване на градина или оранжерия, ако имате място.
Освен това не забравяйте, че месото е скъпо. Може да похарчите между 3 и 8 долара за лира, в зависимост от разфасовката, и често ще имате значителни отпадъци. Подрязването на мазнината, нарязването на месото в желаната форма за ястие и други кулинарни задачи увеличават значително цената на месото.
Защо трябва да приемате вегетарианството?
Ако перспективата никога повече да не ядете месо, ви кара да избягате в кошерите, все още не се ангажирайте. Помислете за преминаване към вегетарианство за 30 дни.
Това е лесно, нали? Коригирайте диетата си за един месец и вижте как се чувствате.
Може да изпитате по-голяма умствена яснота, повече енергия, повишена мотивация и дори повишена ситост. В края на краищата, ако ядете здравословна растителна диета, можете да консумирате по-големи порции, без да опаковате килограмите.
Ето какво е: Можете да контролирате повече от средата и диетата си като вегетарианец или веган. Освен това намалявате доларите, които текат към фабрични ферми и други операции, които оказват влияние върху хуманното отношение към животните и околната среда.
По-здравословната диета никога не навреди на никого. И ако след 30 дни искате да се върнете към яденето на месо, може би ще намалите и ще изядете повече растения. Това зависи изцяло от вас.
Заключение
Вегетарианството е една от най-здравословните диети в света. Той въвежда повече вкусове в чинията ви чрез пресни плодове и зеленчуци и намалява въздействието ви върху околната среда.
Някои вегетарианци се хранят по този начин от деца, докато други възприемат вегетарианска диета като възрастни. Няма значение как стигате до вегетарианството. Важното е как контролирате диетата си, така че тя да гарантира здравето както на животните, така и на хората.
И кой знае? Може би дори ще предприемете скока към веганството.
Вегетарианец ли сте? Какви съвети бихте имали за хора, които все още не са станали вегетарианци?
Грант е съосновател на Sentient Media. В момента той живее в Бразилия и е пътувал в десетки страни по назначение.