елда картофи

Ако търсите обилна вегетарианска котлета, препоръчваме да ги приготвите с елда и картофи. Оказва се вкусно и полезно.

Съставки

Елда - 1 чаша

Картофи - 500гр

Подправки - на вкус

Растително масло - 3 супени лъжици.

Процес на готвене

Тези прекрасни вегетариански котлети с елда и картофи вече са здраво установени в нашата вегетарианска диета. Пропорциите на продуктите нямат голямо значение. Обемите на накисната елда и настъргани картофи трябва да бъдат приблизително равни, а брашното трябва да е толкова, че масата да запази формата си. Препоръчвам да смесите „пълнеж“ с ръцете си.

Пригответе продуктите за котлетите.

Елдата трябва да се измие, да се излее чиста вода и да се остави за 2-3 часа. Колкото по-дълго ще стои елдата, толкова повече ще бъде в обем, до определен момент, разбира се, но поне за час трябва да се накисва.

Сега елдата може да се смачка с пасатор и можете да я оставите такава, каквато е. Добавете към набъбналата елда настъргани картофи на ситно ренде.

Смесете, добавете сол и подправки на вкус (имам много от тях - асафетида, къри, куркума, червен пипер, черен пипер, сушен магданоз).

Разбъркайте, добавяйте постепенно брашно, като всеки път разбърквате.

След като масата започне да „извайва“ добре, оформете котлетите. Прецедете ги в брашно.

Запържете вегетарианските котлети с елда и картофи от двете страни в достатъчно количество масло (маслените котлети не се берат по същия начин като патладжаните, но все пак).

Готови котлети слагам обратно в тиган, добавям малко вода и задушавам под капака за още няколко минути.