Ето чудесно допълнение към празнична трапеза или обикновена вечеря през седмицата. Сладките картофи в това ястие са подчертани с подправки, цитрусови плодове, кайсии, клен и хрупкави тиквени семки. Можете също така да замените пекани, орехи, лешници или шам фъстък.

картофени

Споделя това

3 килограма сладки картофи

1 супена лъжица зехтин екстра върджин

1 супена лъжица кленов сироп

3 супени лъжици портокалов сок

½ чаена лъжичка смляна канела

½ чаена лъжичка смлян джинджифил

½ чаена лъжичка смлян бахар

½ чаена лъжичка портокалова кора

⅓ чаша нарязани неподсладени кайсии

⅓ чаша нарязани тиквени семки, сурови или печени

3 супени лъжици нарязан зелен лук

  1. Загрейте фурната до 400 ° F. Изтъркайте сладките картофи, пробийте ги няколко пъти с вилица и ги поставете в съд за печене 9х13 инча. Печете от 50 до 60 минути, докато картофите омекнат на допир.
  2. Извадете картофите от фурната и ги оставете да се охладят за 10 минути. Загребете рибата от сладките картофи в купа за смесване, изхвърляйки корите. Пасирайте внимателно с картофомашичка, докато стане гладка, но леко на бучки.
  3. Добавете зехтина, кленовия сироп, портокаловия сок, канелата, джинджифила, бахара, портокаловата кора и кайсиите към сладките картофи и разбъркайте, докато се смесят добре. Прехвърлете сместа от сладки картофи в гювеч или 9 х 13-инчов съд за печене и поръсете с тиквените семки. Печете около 20 минути, докато семената станат златисти. Извадете съда от фурната и поръсете с нарязания зелен лук. Сервирайте веднага.

Рецепта, разработена от Шарън Палмър, RD, автор на „Диета, задвижвана от растенията“