Вашата диета съставлява по-голямата част от водния отпечатък. Ето девет начина да направите диетата си по-щадяща водата и да намалите водния отпечатък.

Водата във вашата храна

Връзката между храната и водата е очевидна. Ако сте отглеждали фасул от лима в трети клас по природни науки, тогава почти го получавате: Ако не сте добавили вода към почвата, можете да забравите всякаква задоволителна реколта от боб от прозорец. Въпреки че всички знаем, че е невъзможно да се отглежда храна без вода, нещата се усложняват, когато се потопите в детайлите. Концепцията за водния отпечатък е полезен стенограф за разбиране на това как ежедневният ви избор на храна влияе на водните ресурси, но е важно да знаете, че водните отпечатъци се състоят от три части, които разказват три различни истории:

диета

  • Колко дъждовна вода се използва?
  • Колко вода се извлича от повърхностни и подпочвени води за напояване?
  • И колко вода е замърсена от производството на храната?

Вашата диета съставлява по-голямата част от водния отпечатък, така че имайки предвид трите въпроса по-горе, ето девет съвета, за да направите избора на диета много по-щадящ водата.

1. Яжте по-малко месо

Най-важният избор, който правите, що се отнася до водния отпечатък от вашата диета, е колко и какъв вид месо ядете. Месото, особено говеждото, има много висок воден отпечатък - около 1800 галона на килограм. Така че, като ядете по-малко месо и го замествате с по-малко интензивни за вода алтернативи на растителна основа, вие намалявате водния си отпечатък.

2. Яжте по-добре месо

Когато ядете месо, изберете пасища. Докато общите отпечатъци на водата както на „конвенционалното“, така и на пасищното месо са приблизително еднакви, съставът на тези отпечатъци разказва съвсем различна история. Пасищното месо разчита най-вече на дъждовна вода за отглеждане на фураж, а отпадъците от животните работят като тор за техните полета. Промишлено произведеното месо разчита повече на напояваните фуражи (като царевица) и концентрира животински отпадъци в огромни лагуни с тор, които могат да изтекат и да замърсят близките води. Да, месото на паша е по-скъпо, но ако намалите колко месо ядете и го компенсирате с (по-евтини) растителни опции, тогава разходите се балансират.

3. Кажете не на замразените вечери

Най-простото правило е, че колкото по-малко преработена храна е, толкова по-малко вода е необходима, за да стигне до чинията ви. Независимо дали става дума за замразена вечеря или чипс, бонбони или сода, силно преработените храни използват допълнителна вода, за да правят неща като почистване на храната и машините, предварително приготвяне на храната, производство на гориво за доставка, производство на опаковки и т.н. Колкото можете, насочвайте се към цели, непреработени храни.

4. Останете на Market’s Edge

Повечето хранителни магазини имат същото основно оформление - пълноценни храни като плодове и зеленчуци, меса и морски дарове в покрайнините и много преработени храни в центъра. Добра идея е да се впуснете в средните пътеки за някои здравословни скоби като боб и пълнозърнести храни, например, но като цяло придържането към краищата на пазарните пътеки е не просто по-добро за вашето здраве, това може да бъде чудесен начин да запазите вашия воден отпечатък в проверка (само не забравяйте съвети №1 и №2 по-горе, когато стигнете до секцията за месо).

5. Планирайте храненията си

Америка губи около 40 процента от храната си всяка година - но това, което може би не знаете, е, че хабената храна е равна на хабена вода. Почти 25 процента от консумираната в страната сладка вода отива към храна, която никога не се яде. Хранителните отпадъци у дома са голяма част от този проблем и има много начини за намаляване, но може би най-ефективният е да планирате храненето си, преди да се отправите към магазина. Ако вашите хранителни стоки са предназначени за конкретни ястия, има много по-голям шанс да не се окажете, че изхвърляте забравени, увехнали зелени и пренебрегвани, лоши меса.

6. Изберете Organic

По отношение на замърсяването на водите органичното земеделие е много по-лесно за нашите водоснабдявания. Тъй като биологичните ферми не използват синтетични торове или пестициди, тези замърсители няма да изтичат от фермерските полета и да попаднат в близките води. Почвите в добре управляваните биологични ферми са по-способни да задържат хранителни вещества и влага, което също намалява риска от замърсяване на подпочвените води.

7. Яжте локално

Изборът на храна, който правим, оказва влияние на водоснабдяването там, където е отгледана храната и това често е далеч от мястото, където живеем. Когато се храните на местно ниво, вие не просто подкрепяте местните фермери; може да държите водата, използвана за отглеждането на тази храна, във вашия вододел. Това помага да се намали „износът на вода“ и храненето на местно ниво от устойчиви ферми също може да помогне за защитата на качеството на водата във водосбора. Още по-добре, говорете с местния фермер, продавача на пазара на фермери или бакалия за това как се произвежда тази местна храна.

8. Кафе за сутрин, чай за следобед

Кафето поддържа голяма част от света в движение, но има и много по-висок воден отпечатък от братовчеда на кафето: чай. На около 34 галона вода, за да произведете типична чаша кафе и седем галона за чай, опитайте да използвате първата за сутрешния си тласък, а втората за поддържане на движението следобед.

9. Направете свой собствен десерт

Направихте много чудесни избори, време за награда! Но не забравяйте, че преработената храна използва повече вода. Ограничете предварително приготвените десерти и си направете собствен сладолед, не губете тези летни плодове и проявете креативност с любимите есенни есенни часове.

Първоначално публикувано в бившия блог на GRACE Ecocentric, от Peter Hanlon на 10.11.2016.

Изображение: Снимка от Дан Голд в Unsplash (лиценз Creative Commons).