Получавате ли достатъчно витамин D от вашата диета? Шансовете са, че не сте - повечето хора са далеч от препоръчителния прием. И все пак осигуряването на достатъчно количество витамин D е важно по множество здравословни причини.

Добрата новина е, че има прост и вкусен начин за решаване на проблема. Обогатеното с витамин D кисело мляко не само повишава нивата на витамин D, но е свързано и с подобрена загуба на тегло и контрол на кръвната глюкоза, казват авторите на този преглед.

подсилено

Много храни не съдържат много витамин D. Ето защо някои страни (например САЩ, Канада, Индия и Финландия) въведоха рутинно обогатяване на храни с витамин D като политика за обществено здраве. Киселото мляко е чудесен избор за обогатяване, тъй като е популярна закуска, богата на калций, протеини и благоприятни за червата бактерии. Няколко проучвания показват, че обогатеното с витамин D кисело мляко подобрява нивата на витамин D и може да предложи и няколко други ползи за здравето.

Защо витамин D е важен и къде влиза киселото мляко?

Витамин D е важен за поддържането на здрави кости и здрава имунна система. Недостигът на витамин D се свързва със сърдечни заболявания, рак, диабет и затлъстяване. За да поддържат най-доброто здраве, възрастните се нуждаят от 600 международни единици (IU) витамин D всеки ден, а възрастните хора се нуждаят от още повече.

Подобно на млякото, киселото мляко е с ниско съдържание на витамин D, като осигурява 80–120 IU на гърне. * Но киселото мляко е питателна храна, която е лесна за консумация и се понася добре от хора с непоносимост към лактоза. Укрепващото кисело мляко с витамин D означава, че много хора могат да се възползват, като ядат тази лесно достъпна храна.

‘‘ Подсилените храни, включително мляко, кисело мляко, масло, маргарин, сирена, портокалов сок, хляб и зърнени закуски, представляват основните хранителни източници на витамин D. ’- Gasparri et al, 2019.

Какво показва изследването?

Авторите претърсват медицинската литература и откриват 9 проучвания, които разглеждат ползите за здравето от яденето на 1 или 2 саксии с обогатено с витамин D кисело мляко всеки ден в сравнение с неукрепеното кисело мляко.

Като цяло проучванията показват, че нивата на витамин D в кръвта се повишават при хората, които ядат обогатено с витамин D кисело мляко. В сравнение с групата на „неукрепено кисело мляко“, хората, които ядат кисело мляко, обогатено с витамин D, губят повече тегло и имат по-здравословни нива на мазнини в кръвта си. Изглежда, че те имат и по-добър контрол на кръвната захар, което предполага, че подсиленото кисело мляко може да бъде свързано с намаляване на риска от диабет.

Можем ли да обясним очевидните ползи за здравето на обогатеното с витамин D кисело мляко?

Затлъстяването е основен рисков фактор за диабет тип 2. Ниските нива на витамин D в кръвта също са свързани с повишен риск от диабет тип 2. Ако обогатеното с витамин D кисело мляко е свързано с намален риск от диабет тип 2, то вероятно ще бъде свързано с въздействието му върху телесното тегло. Калцият, присъстващ в киселото мляко, може да помогне за намаляване на количеството мазнини, които се отлагат в тялото и заедно с витамин D може да стимулира разграждането на телесните мазнини.

Възможно е също така съставът на чревната микробиота, който е замесен в затлъстяването, да е чувствителен към нивата на витамин D.

Повишеният прием на калций е свързан с по-ниски нива на вредни мазнини в кръвта. Витамин D увеличава абсорбцията на калций в червата и това може да обясни защо са открити по-здравословни нива на мазнини в кръвта на хора, които са яли кисело мляко, обогатено с витамин D.

Досегашните доказателства сочат, че обогатеното с витамин D кисело мляко може да е добър начин за подобряване на управлението на теглото и здравето при възрастни от всички възрасти, казват авторите.

„Констатациите, докладвани тук, предоставят доказателства, че повишаването на съдържанието на витамин D в киселото мляко може да бъде от полза за тези, изложени на риск от развитие на хронични заболявания…“ - Gasparri et al, 2019.