Устойчивото нишесте е благодат за здравето. Ето 7 храни, които го съдържат, 6 ползи за здравето от яденето му и вкусна рецепта за устойчиво нишесте, което ще се хареса на вашето семейство.
Ами ако ви кажа, че не е нужно да се страхувате от нишесте? Всъщност има един вид нишесте, от който се нуждаете Повече ▼ на. Той не допринася за кръвната захар, помага ви да управлявате апетита си и намалява калориите в храната си.
Да, аз съм говорим за нишесте. Устойчиво нишесте.
Никога не съм се впускал в лудата идея, че нишестето ни прави дебели или причинява диабет. В крайна сметка има доста голяма разлика между здравословен картоф и маслен кроасан. И има четирикратна разлика между малък картоф от 5 унции и джобото от 20 унции, което наскоро претеглих в супермаркета. Понякога купувам тези чудовищни картофи, но ги разделям три начини. И също така има голяма разлика между видовете нишесте. Устойчивото нишесте е здравословен вид влакна. Варени и охладени картофи - помислете за картофена салата - имайте го.
Опакована със зеленчуци картофена салата
Какво е устойчиво нишесте?
Някои нишестета се усвояват по-лесно от други. Тези, които се плъзгат през тънките черва, без да се разграждат, се наричат устойчиви нишестета - тъй като те са устойчиви до храносмилането. Тъй като не ги смилате, техните молекули глюкоза не се абсорбират в кръвта ви. Вместо това устойчивото нишесте служи като храна за бактериите в дебелото черво.
Устойчивото нишесте е добро за преддиабет. Изтеглете контролен списък с други важни неща за предотвратяване на диабет тип 2.
6 ползи за здравето от устойчиво нишесте
- Някои калории не свикват. Тъй като устойчивото нишесте избягва храносмилането, не получавате всички налични калории в храната.
- Някои глюкоза не допринасят за нивата на кръвната захар. По същия начин, тъй като нишестето не се усвоява, глюкозата не може да се добави към нивата на кръвната захар.
- Вашите здрави чревни бактерии процъфтяват.Устойчивото нишесте е добра храна за добрите бактерии в червата. Когато процъфтяват, те правят по-малко място за нездравословните бактерии. Добрите имат много работа, така че нека ги храним добре. Ето няколко неща, които здравите ви бактерии правят от ваше име.
- Произвеждат витамини
- Детоксифицират съединенията, причиняващи рак
- Активирайте съединенията за борба с рака
- Активирайте други укрепващи здравето съединения в различни храни
- Клетките на дебелото черво са защитени. Когато тези добри бактерии ферментират устойчивото нишесте, те произвеждат късоверижни мастни киселини (SCFA). SCFAs подхранват клетките на дебелото черво и много дори увеличават смъртността на нездравословните клетки на дебелото черво. И това ви помага да се предпазите от рак на дебелото черво.
- Може да сте по-малко устойчиви на инсулин.Инсулиновата резистентност е отличителен белег както на преддиабет, така и на диабет тип 2. SCFA могат да помогнат на тялото ви да използва по-добре инсулина.
- Може да не сте толкова гладни. Има МНОГО видове влакна. Някои - но определено не всички - помагат за контролиране на апетита. Устойчивите нишесте изглежда повишават ситостта, така че издържате по-дълго след хранене или лека закуска, преди да огладнеете отново.
Кои храни имат устойчиво нишесте?
Най-добрите източници на устойчиви нишестета са боб и други бобови растения, някои пълнозърнести храни и недозрели банани. Суровият овес (както при мюслите) е добър източник, но вареният овес не. Готвеният овес все още е храна с богата на хранителни вещества, така че често му се наслаждавайте. Варени и охладени нишестета като студени картофи, тестените изделия и оризът също са източници на устойчиво нишесте, но не мога да намеря справка за количествено определяне на количествата. Мисля, че рецептата ми за здравословна картофена салата по-долу ще ви хареса още повече, знаейки, че има устойчиво нишесте.
Студените картофи имат устойчиво нишесте. Така правят и тези храни. Щракнете, за да чуруликате| ХРАНА | УСТОЙЧИВО НИШЕЛЕ (g) |
| Недозрял банан, 1 среден | 4.7 |
| Валцуван овес, ¼ чаша, неварен | 4.4 |
| Овес, 1 чаша, варен | 0,5 |
| Перлен ечемик, ½ чаша варена | 1.9 |
| Бял боб, 1 чаша варен | 7.4 |
| Леща, ½ чаша варена | 3.4 |
| Хляб с пуперникел, 1 унция | 1.3 |
| Пита хляб, бял, 2 унции | 1.1 |
| Пълнозърнест хляб, 1 унция | 0,3 |
Тази рецепта първоначално е публикувана в „Отслабване при диабет“ - седмица по седмица
Вижте „Влакната, които трябва да знаете“ за повече информация относно устойчивото нишесте и страхотната визуализация на някои храни, които го съдържат.