хора

Баба преди и след отхвърляне на съвременните преработени храни

90-годишната баба се връща към традиционната си диета, губи 10 кг и болки от артрит

От гост Блогър, Caitlin Weeks, Grassfedgirl.com

Във време, когато всичко, за което чуваме, е затлъстяването и болестите при възрастните хора, исках да споделя приповдигната история за дълголетието, дължащо се на диета с цели храни. Баба ми, която току-що отпразнува 90-ия си рожден ден, е пример за това как всички трябва да живеем и да се храним. Тя е имала почти перфектно здраве през целия си живот и не е приемала лекарства. Тя все още е много активна в домакинската работа, градинарството, шофирането, доброволчеството в църквата си и разхождането на кучето си. Баба никога не е имала проблем с теглото и винаги е била дребна на около 5 фута 2 инча. Тя е израснала на час извън Роли, Северна Каролина, във ферма от 25 акра в окръг Грийн, без електричество и хладилник. Тя е отгледана да яде диета, много близка до препоръчаната от д-р Уестън А. Прайс, което според мен днес се радва на такава отлична жизненост.

Израстването с принципите на WAPF *

Забележка на редакторите * WAPF се отнася до фондацията Weston A. Price Foundation, образователна организация с нестопанска цел, основана на изследователската работа на д-р Weston A. Price

-Тя е кърмена до две години
-Тя яде прясно мляко от крави, хранени с трева
-Семейството й отглежда пасищни пилета и пуйки за храна
-Тя ядеше 100% трева, хранена с говеждо месо всяка седмица
-Тя яде много месо от органи, без да губи части от животното
-Баща й отглеждал и смилал собствено зърно в мелницата си от царевица или пшеница
-Тя не яде пакетирани зърнени храни, закупени в магазина, до 25-годишна възраст
-Тя не е купувала растителни масла до зряла възраст
-Тя яде прясно разбъркана сметана и масло
-Ежедневно се консумират животински мазнини като телешки лой и свинска мас
-Яде храни, богати на желатин като бульони, костен мозък, аспики
-Докато растеше, тя редовно яде ферментирали зеленчуци и млечни продукти
-Тя цветни органични плодове и зеленчуци на всяко хранене
-Цялата й храна е израствала без ГМО (генетично модифицирани съставки)
-Храната й беше предимно биологична, докато не се отдалечи от фермата
-Тя не закусваше между храненията
-Тя получи много слънце от фермерска работа
-Упражняваше много, вършейки фермерска работа и ходейки пеша до училище
-Тя си легна рано и изгря със слънцето

Следвайки здравословни навици

Баба ми се отдалечи от фермата, когато беше на 19, за да стане оператор на ключове в Нюпорт Нюз, Вирджиния. Тя се омъжи за дядо ми на 21 години. След войната те се преместиха в Ричмънд, Вирджиния и имаха семейство (което включваше и майка ми). Баба ми винаги е използвала своите икономически умения, които са я накарали да преживее депресията, за да опъне всеки долар за храна. Подходът й да яде прясно месо, плодове и зеленчуци я поддържаше стройна и здрава. Тя също никога не е яла много захар и не е искала да купува сладко от магазина. Тя също никога не е яла много пържено или бързо хранене. Обикновено прибираше пикници, когато беше далеч от дома, за да спести пари и да се храни здравословно. През годините се наблюдават някои хранителни тенденции, които оказват влияние върху пълноценната диета на баба. Невъзможно е да не бъдем от нашите мощни медии, държавни и фармацевтично обсебени лекари.

Удобството и основните медии я отклониха с времето

Въпреки много от здравословните навици на баба, тя се поддаде на нискомаслената, здравословна пълнозърнеста мантра от 80-90 г. като:

• Използване на майонеза и маргарин, направени от соево масло, рапица и царевично масло
• Търговски превръзки за салати, пълни с HFCS, растителни масла и ГМО
• Магазин за закупуване на закупени преработени зърнени култури
• Пастьоризирано нискомаслено пастьоризирано мляко, кисело мляко, наполовина и половина
• Използване на Криско за печене
• Използване на микровълновата печка за удобство
• Използване на неправилно приготвени пшенични зародиши или овесени ядки
• Забравяне за ферментиралите храни

Някои от негативните симптоми, които изпитваше от съвременната си диета

Газове и подуване на корема след хранене
Нередовност
Киселини в стомаха
Болезнени артритни възли на ръцете, които ограничават нейните хобита като шиене, градинарство, готвене
Пристъпи на болезнено подуване на коляното и ограничено движение

Нейният диетолог (и внучка) на помощ

През есента на 2011 г. посетих баба си и тя се оплакваше от болките в ставите. Накарах я да следва елиминационна диета, за да види дали това ще промени в симптомите на артрита. През декември 2011 г. тя най-накрая реши да опита. Тя изчисти шкафовете си и даде обработената храна на съседи. Открива, че се чувства по-добре на диета без зърно, подобна на Full Gaps или палео.

Типичен ден от новата й диета

Закуска

Месна баничка със свинска наденица
Яйце, пържено в кокосово масло
1 парче сезонни плодове
Кафе със сметана

Обяд

Торта от дива сьомга
Сезонни зелени в кокосово масло
Ябълков оцет зелева салата
Скуош от Butternut с масло, хранено с трева

Вечеря

Печено пиле
Ряпа от зеленчуци с бекон
Сладък картоф на фурна с масло
Градински тиквички, приготвени в кокосово масло

Течности

Вода от нейния 575 фута кладенец
Студен чай без кофеин с лимон
Костен бульон
Билков чай

Упражнение: Домакинска работа, градинарство, разходка с кучето

Добавки, препоръчани от нейния диетолог

Витамин D 3000-5000 IU на ден
Професионална сила Храносмилателни ензими/hcl по време на хранене
Витамин В-комплекс на базата на храна
Магнезиев цитрат на прах като Natural Calm преди лягане

(Проверете страницата ни с ресурси за доверени доставчици на добавки)

3-месечни резултати декември 2011 г.-март 2012 г.

Тегло от 10 lbs от 136 на 126
Болка и подуване изчезнаха от ръцете й
Болки в коленете
Няма повече газове и подуване на корема след хранене
Няма по-чести киселини
По-добра редовност
Повече енергия през деня

Коментари на диетолог

През последните 30 години баба живее в провинция Южна Каролина, където много хора са затлъстели и нездравословни. Тя разби тенденцията за диабет и високо кръвно налягане и надживя много от връстниците си, които повече разчитаха на лекарствата, отпускани с рецепта, отколкото на истинската храна. Завръщайки се при д-р Уестън А. Диета с хранителни цени, бабината система естествено установи, че е подходящо тегло. Повечето хора са склонни да ядат по-малко и имат по-малко глад, когато ядат хранителни вещества с плътна храна. Симптомите на възпалено черво, като болка и скованост при артрит също са склонни да изчезват, когато елиминираме често срещаните хранителни алергени за определен период и оставяме храносмилателния тракт да се излекува. Диета, пълна със здравословни мазнини и пастообразни протеини, ще осигури суровината за тялото да се възстанови. Баба винаги е била доста здрава, но когато се върне към диета WAPF, подобна на тази, която яде във фермата, където е отгледана, виждаме какво е възможно за 90-годишна жена.

Повечето хора не стигат до 90 и ако го направят, са прегърбени над проходилка, в инвалидна количка или закачени за кислороден резервоар. Сега живеем по-дълго поради напредъка на съвременната медицина, но се чудя какъв е смисълът от дълголетието, ако прекараме по-късните си години в хронична болка или неподвижни. Ако следваме традиционна диета с храни като пастообразно масло, яйца и говеждо месо, хранени с трева, ще можем да добавим живот към годините си. Надявам се тази публикация да вдъхнови вас или някой от вашето семейство да включи древна мъдрост в диетите си, за да подобри качеството си на живот.