От Марк Битман, Майкъл Полан, Рикардо Салвадор и Оливие Де Шутер

движение

Начинът, по който произвеждаме и консумираме храна, оказва по-голямо влияние върху благосъстоянието на американците, отколкото всяка друга човешка дейност. Хранителната индустрия е най-големият сектор на нашата икономика; храната докосва всичко - от нашето здраве до околната среда, изменението на климата, икономическото неравенство и федералния бюджет. И все пак нямаме политика по отношение на храните - нито план, нито съгласувани принципи - за управление на американското земеделие или хранителната система като цяло. Хранителната система и диетата, която е създала, са нанесли неизмерими щети на здравето на хората и земята, водата и въздуха. Това трябва да се промени. Националната политика в областта на храните би гарантирала, че:

● Всички американци имат достъп до здравословна храна;

● Политиките в земеделските стопанства са предназначени да подкрепят нашите цели в областта на общественото здраве и околната среда;

● Нашите хранителни продукти не съдържат токсични бактерии, химикали и лекарства;

● Производството и продажбата на нашата храна се извършват прозрачно;

● Хранителната промишленост изплаща справедливо възнаграждение на заетите;

● Хранителният маркетинг настройва децата към здравословен живот, като им възпитава навик да ядат истинска храна;

● Животните се отнасят със състрадание и внимание към тяхното благосъстояние;

● Въглеродният отпечатък на хранителната система е намален, а количеството въглерод, изолирано в земеделските земи, е увеличено;

● Хранителната система е достатъчно устойчива, за да устои на въздействието на изменението на климата.

Мислете за хранителната система като за нещо, което работи за нас, вместо да ни експлоатира, нещо, което насърчава здравето, вместо да го подкопава. Това е хранителната система, която хората в САЩ заслужават.