психология

Един от най-фундаменталните градивни елементи на хранителния метаболизъм не е нито витамин, минерал, нито молекула. Това е връзката ни с храната. Това е сумата от най-съкровените ни мисли и чувства относно това, което ядем. Тази връзка с храната е толкова дълбока и разкриваща, колкото всяка, която някога бихме могли да имаме. Великият суфийски поет Руми веднъж отбеляза: „Ситият и гладният не виждат едно и също нещо, когато гледат на хляб.“ А Ал Капоне, отбеляза гангстерът, проницателно отбеляза: „Когато продавам алкохол, това се нарича бутлегинг; когато моите покровители го сервират на сребърни подноси на Lake Shore Drive, това се нарича гостоприемство. " Всъщност, как всеки от нас мисли за ядене, е толкова дълбоко относително, че ако група от нас гледаше една и съща чиния с храна, няма двама души да видят едно и също нещо, или да го метаболизирате по същия начин.

Да кажем например, че изследвахме чиния с тестени изделия, пиле и салата. Жена, която иска да отслабне, може да види калории и мазнини. Тя би реагирала положително на салатата или пилето, но щеше да гледа на тестените изделия със страх. Спортист, който се опитва да натрупа мускулна маса, може да погледне едно и също хранене и да види протеин. Ще се съсредоточи върху пилето и ще погледне покрай останалите храни. Чистият вегетарианец можеше да види отвратителната гледка на мъртво животно и нямаше да докосне нищо в чинията. Фермерът на пилета, от друга страна, вероятно ще се гордее да види добро парче месо. Някой, който се опитва да излекува болест чрез диета, ще види или потенциално лекарство, или потенциална отрова, в зависимост от това дали чинията с храна е допустима за избраната от нея диета. Учен, изучаващ съдържанието на хранителни вещества в храната, ще види колекция от химикали.

Удивителното е, че всеки от тези ядящи ще метаболизира същата тази храна по различен начин в отговор на нейните уникални мисли. С други думи, това, което мислите и чувствате за дадена храна, може да бъде също толкова важен фактор, определящ нейната хранителна стойност и нейния ефект върху телесното тегло, колкото самите хранителни вещества.

Ето малко за това как работи науката:

Как се храни вашият мозък

Информационният път на мозъка, гръбначния мозък и нервите е като телефонна система, чрез която умът ви комуникира с храносмилателните органи. Да приемем, че сте на път да ядете сладолед. Представата и образът на този сладолед се срещат в по-горния център на мозъка - мозъчната кора. Оттам нататък информацията се предава електрохимично към лимбичната система, която се счита за „долната“ част на мозъка. Лимбичната система регулира емоциите и ключовите физиологични функции като глад, жажда, температура, полово влечение, сърдечна честота и кръвно налягане. В лимбичната система има колекция от тъкани с размер на грахово зърно, известна като хипоталамус, която интегрира дейностите на ума с биологията на тялото. С други думи, той се нуждае от сензорни, емоционални и мисловни приноси и преобразува тази информация във физиологични реакции. Това не е нищо повече от чудо.

Ако сладоледът е вашият любим вкус - да речем, шоколад - и го консумирате с пълна доза наслада, хипоталамусът ще модулира този положителен вход чрез изпращане на сигнали за активиране чрез парасимпатикови нервни влакна към слюнчените жлези, хранопровода, стомаха, червата, панкреас, черен дроб и жлъчен мехур. Храносмилането ще бъде стимулирано и ще имате по-пълно метаболитно разграждане на сладоледа, докато калориите му се изгарят по-ефективно.

Ако се чувствате виновни, че ядете сладолед или се осъждате, че сте го изяли, хипоталамусът ще вземе този отрицателен вход и ще изпрати сигнали по симпатиковите влакна на автономната нервна система. Това инициира инхибиторни реакции в храносмилателните органи, което означава, че ще ядете сладоледа си, но не го метаболизирате напълно. Той може да остане в храносмилателната система по-дълго, което може да намали популацията ви от здрави чревни бактерии и да увеличи отделянето на токсични странични продукти в кръвта. Освен това инхибиторните сигнали в нервната система могат да намалят ефективността ви при изгаряне на калории чрез повишен инсулин и кортизол, което би ви накарало да съхранявате повече от вашия сладолед, вливан от вина като телесна мазнина. Така че мислите, които мислите за храната, която ядете, незабавно се превръщат в реалност във вашето тяло чрез централната нервна система.

Мозъкът не прави разлика между истински стресор или въображаем. Ако седите сами в стая, щастливи и доволни, и започнете да мислите за човека, който ви е направил грешка преди години, и ако тази история все още носи заряд за вас - тялото ви бързо ще премине във физиологичен стрес - повишен пулс и кръвно налягане, последвано от намалена храносмилателна функция.

Всяка вина за храната, срам за тялото или преценка за здравето се считат за стресори от мозъка и веднага се превръщат в техните електрохимични еквиваленти в тялото. Бихте могли да ядете най-здравословното хранене на планетата, но ако мислите за токсични мисли, храносмилането на храната ви намалява и метаболизмът на съхранението на мазнини може да се повиши. По същия начин бихте могли да ядете хранително предизвикано хранене, но ако главата и сърцето ви са на правилното място, хранителната сила на вашата храна ще се увеличи.

Плацебо в чиния

За да оценим напълно силата на ума върху метаболизма, нека разгледаме наново един от най-завладяващите феномени в науката: плацебо ефектът. Ето любимия ми пример за тази необикновена сила.

През 1983 г. медицински изследователи тестваха ново химиотерапевтично лечение. Една група пациенти с рак получи действително тестваното лекарство, докато друга група получи плацебо - фалшиво безвредно, инертно химично вещество. Както може би знаете, фармацевтичните компании са задължени по закон да тестват всички нови лекарства срещу плацебо, за да определят истинската ефективност, ако има такава, на въпросния продукт. В хода на това проучване никой не се е замислял два пъти, когато 74% от раково болните, получаващи истинската химиотерапия, са показали един от най-честите странични ефекти от това лечение: те са загубили косата си. И все пак, забележително е, че 31% от пациентите на плацебо химиотерапията - инертна инжекция със солена вода - също са имали интересен страничен ефект: те също са загубили косата си. Такава е силата на очакването. Единствената причина, поради която тези пациенти с плацебо са загубили косата си, е защото са вярвали, че ще го направят. Подобно на много хора, те свързват химиотерапията с оплешивяване.

Така че, ако силата на ума е достатъчно силна, за да накара косата ни да падне, когато приемаме плацебо, какво мислите, че се случва, когато си мислим „Тази торта се угоява, наистина не би трябвало да я ям“ или „аз Ще ям това пържено пиле, но знам, че това е лошо за мен, или „Обичам да ям салатата си, защото е наистина здравословна?“

Със сигурност не казвам, че можем да ядем отрова без никаква вреда, ако вярваме, че това е полезно за нас. Предполагам, че това, което вярваме за всяко вещество, което консумираме, може силно да повлияе върху това как то влияе на тялото. Всеки ден милиони хора ядат и пият, докато мислят силни и убедителни мисли за храненето си.

Помислете за някои от храните, на които сте дали силни асоциации:

„Солта ще повиши кръвното ми налягане.“

„Дебелите ще ме направят по-дебел.“

„Захарта ще изгние зъбите ми.“

„Не мога да преживея деня без чашата си с кафе.“

„Това месо ще повиши нивото на холестерола ми.“

„Този ​​калций ще изгради костите ми.“

До известна степен някои от тези твърдения може да са верни. Но възможно ли е да подбуждаме тези ефекти? И ако тези ефекти са присъщият резултат от яденето на тези храни, виждате ли как можем да подобрим тези резултати с мощта на нашите очаквания?

Плацебо ефектът не е някакво рядко и необичайно същество.

Появата му е доста обичайна. Изследователите са изчислили, че 35 до 45 процента от всички лекарства, отпускани по лекарско предписание, могат да дължат своята ефективност на плацебо силата и че 67 процента от всички лекарства без рецепта, като лекарства за главоболие, лекарства за кашлица и подтискащи апетита, също са базирани на плацебо. В някои проучвания отговорът на плацебо достига до 90 процента.

Учудва ме, че много малко от научната общност са направили очевидната връзка между плацебо силата и храната. В действителност, плацебо ефектът е вграден в хранителния процес. Той присъства дълбоко ежедневно всеки път, когато ядем. Това е като да се обадите по рецепта в собствената си хранителна аптека. Това, което вярваме, е алхимично преведено в тялото чрез нервни пътища, ендокринната система, невропептидната циркулация, имунната мрежа и храносмилателния тракт.

Можете ли да видите значението на вашия вътрешен свят, когато става въпрос за метаболизиране на хранене? Готови ли сте да донесете на масата по-щастливото си и спокойно себе си?

Обичам да чувам вашите мисли и прозрения. Моля, споделете вашите собствени истории за силата на ума да повлияе на храненето.